ベーグルいろいろ＠ヴィヴァン ～２０１０年１月～

さいたまのベーグルショップvivant(ヴィヴァン)さんのベーグル、２００９年１１月に通販分、食べたのは２０１０年１月。
↓クリスマス限定ベーグル(①)もあり、クリスマス商品は全３種。
ホワイトクリスマス、ジングルベル、ノエルと、名前にクリスマス感があります。
巻き込み具との関連性はないので～、中身はメモメモ。
ピーナッツバター入ってたのはどれだっけ、てなるからね～。
次からは食べる前にメモろう。

①ノエル(チョコ練り込み生地に、ドライフルーツ・胡桃・ホワイトチョコ巻き込み、薄切アーモンド・あられ糖かけ)
②パンプキンさつま粒餡(南瓜練り込み生地に、さつま芋・小豆粒餡巻き込み、黒ゴマかけ)
③パンプキンシナレズ(南瓜練り込み生地に、レーズン巻き込み、シナモンかけ)
④ブルーベリーミルク(ブルーベリー練り込み生地に、ホワイトチョコ巻き込み、ケシの実かけ)
⑤フィグノア(ブルーベリー練り込み生地に、ドライイチジク・胡桃巻き込み、ドライイチジクのせ)
⑥アップルシナモンレーズン(生地に林檎・レーズン巻き込み、シナモンかけ)
⑦モンブラン(生地にさつま芋餡巻き込み)
⑧スイートポテト(黒ゴマ入り生地に、スイートポテト巻きこみ、白ゴマかけ)
⑨雑穀チーズもち(雑穀入り生地にチーズ・お餅巻き込み、刻み海苔かけ)

　①②③
　④⑤⑥
　⑦⑧⑨
↑⑦さつま芋のあんこがぐるぐるっと巻き込み…モンブランよりも芋きんつばの方がしっくりきそう～(芋きんて名前はどうかな)。
↑⑧スイートポテトは、裏ごしさつま芋。
↑⑨巻き込みは醤油味で、表面にも醤油塗り＆刻み海苔かけ。

ベーグルいろいろ＠ヴィヴァン ～２００９年１２月～

さいたまのベーグルショップvivant(ヴィヴァン)さんのベーグル、２００９年１１月に通販分、食べたのは１２月。
↓クリスマス限定ベーグル(①②)が一際魅力的で…ポチポチ。

①ジングルベル(コーヒー入り生地に、バニラシロップ漬栗・ホワイトチョコ・ピーナッツバター巻き込み、栗のせ)
②ホワイトクリスマス(生地にオレンジピール・ベリー・クリームチーズ・ホワイトチョコ巻き込み、薄切アーモンドかけ)
③キャラメルパンプキン(南瓜練り込み生地に、キャラメル・南瓜餡・さつま芋巻き込み、さつま芋のせ)
④ドライカレー(生地にドライカレー(挽肉・コーン・グリーンピース・人参)巻き込み)
⑤ジェノベーゼベーコン(生地にジェノベーゼペースト・ベーコン巻き込み、ベーコンのせ)
⑥チーズソーセージ(生地にチーズ・ソーセージ・粒マスタード巻き込み、ソーセージのせ)
⑦ストロベリーチーズケーキ(生地にドライ苺・ホワイトチョコ・クリームチーズ巻き込み、ケシの実かけ)
⑧クリチメープルレーズン(生地にクリームチーズ・メープルシロップ・レーズン巻き込み、ケシの実・あられ糖かけ)
⑨あんころもち(全粒粉入り生地に、小豆粒餡・餅巻き込み、黒ゴマ・白ゴマかけ)
⑩オレンジｗベリー(全粒粉入り生地に、オレンジピール・ブルーベリー・クランベリー巻き込み、ケシの実かけ)
⑪黒糖ごまさつまミルク(黒糖生地に、さつま芋・ホワイトチョコ・黒ゴマ巻き込み、黒ゴマかけ)
⑫雑穀くるみ大納言(雑穀入り生地に、胡桃・小豆巻き込み)
⑬ノアマンゴーミルク(チョコ練り込み生地に、胡桃・マンゴー・ホワイトチョコ巻き込み、マンゴーのせ、ケシの実かけ)

　①②③
↑①コーヒー入り生地を初めて試してみた、予想よりも苦味＆風味が強くない(コーヒー入りパンが苦手だから、これはよかった)。
ほんのり香る程度で、ホワイトチョコやピーナッツバターと合わせるとおいしい。
ちなみにここの“ピーナッツバター”は、ピーナッツを粗く潰した(粒も残してある)もので、脂肪分が多く甘くないのが特徴。
一般的なピーナッツバターではなく、ガチピーナッツです。
↑③キャラメル＆南瓜餡＆さつま芋って女子受けしそうな組み合わせ、見た目通り甘党向きの味でとてもおいしい。
季節モノのようで今はメニューにありません…来年の１１月頃にまた販売してほしいな～。
　④⑤⑥
　⑦⑧⑨
↑⑨糸を引いているのはお餅…お餅たっぷりで、まさにあんころもち。
　⑩⑪⑫
　⑬

ベーグルいろいろ＠ヴィヴァン ～２００９年１１月～

さいたまのベーグルショップvivant(ヴィヴァン)さんのベーグル、時々通販してます。
不定期にちょこちょこメニューが更新され、だいたい２月に１度ペースで季節限定ベーグルが入れ替わるようなので、その限定ベーグルが美味しそうだったらその度にポチポチ。
甘系巻き込みありの種類がとても充実、とくにホワイトチョコ巻き込みのが多いところがツボ。
注文して最短１０日で届くから、食べたい時に買えるのも嬉しい。
今回は２００９年１１月に通販したものをアップ、食べたのも同月。
この注文分は３ヶ月かけて食べたみたい、さらに今年４月・７月にも購入したので、画像整理しながらボチボチアップして…いけたらいいなぁ。

①黒ゴマ塩あんもち(黒ゴマ入り生地に、塩小豆粒餡・餅巻き込み、黒ゴマかけ)
②オレンジマロン(プレーン生地に、オレンジピール・シロップ漬栗巻き込み、シナモンかけ、オレンジピールのせ)
③ショコラいちごみるく(チョコ練り込み生地に、苺ジャム・ホワイトチョコ巻き込み、ケシの実・スライスアーモンドかけ)
④雑穀くるみ大納言(雑穀入り生地に、胡桃・小豆巻き込み、黒ゴマかけ、小豆のせ)
⑤ノアマロンバナナ(よもぎ練り込み生地に、胡桃・甘露煮栗巻き込み、薄切りバナナのせ)

　①②③
↑①塩あんって、しょっぱいのではなくて、通常よりも砂糖控えめの餡のよう。
↑③この果肉なしでつぶつぶの苺ジャム、チープ＆ジャンキーな感じで、くせになる。
ホワイトチョコとケシの実も大好物で、大当たりベーグル。
　④⑤
↑⑤よもぎ＆栗＆胡桃に、バナナを加えるところが独創的なヴィヴァンさんらしい。
表面に花びらのように並べられているバナナは、ほわっと不思議な食感。

南瓜プリンサンド＠ポムドテール

Pomme de terre（ポムドテール）さん、９月２８日から店舗改装されるとのこと。
それまでに行かなきゃ～！ってことで、東京旅行初日（９月２０日）に、駆け込みベーグル。
ちなみに１１月５日から、ベーグル販売のみ再開されています～、ヨカッタ。
個人経営のパン屋さん、改装工事や店舗移転されると聞くと、少し不安になっちゃいます。
もちろん今後のためにいいことなのですが、再開が絶対ではないと思うと、ちょっと気がかりです。
話をベーグルに戻して…駆け込み購入の成果は、今冷凍庫にあります（もりもり食べてどんどん減っている！）。
パン旅の醍醐味のひとつは、日持ちしないサンド類を食べられること。
来店翌日の朝食は、贅沢になる！

　
南瓜プリンサンド（チョコ＆チョコベーグル）
　
チョコ＆チョコベーグルに、南瓜プリン挟み。
↑（左）端っこが崩れたプリン、長時間連れ回されたあとが見えます。
購入後に私がパン屋さんをハシゴしたから…付き合わせちゃってごめんね、ありがとう。
↑（右）この黒さ、格好いい！

南瓜プリンサンドは、キャラメルチョコベーグルバージョンと２種類あり。
冷蔵保存していたベーグルサンドの生地は、ヒキがあり、噛み応え抜群。
南瓜の甘味と食感が引き立てられているプリン、カラメルもかけられていて、美味しい。
このスイーツサンド、好きだなぁ。
↑ちなみに背景は、私がいつもパン旅で利用するホテルの食堂内（サンドがのっているお皿も）。
安く、朝食バイキング（パン、野菜、サラダ、飲み物）が付いているのが特長。
パン旅で美味しいものをたくさん楽しむためには、体調管理が必須。
ベスト方法を模索した結果、朝に生野菜をたっぷり（ドレッシングなし）と温かいお茶、がいいみたい。
それからパン旅先では、毎朝必ず、山盛り生野菜と温かい烏龍茶に煎茶。
さらにパン屋さん巡りの翌朝は、もれなく美味しいサンド！
パン好きの私には、とても贅沢な朝食です…。

プルーンベーグル＠アミーンズオーブン

２月に食べた、ameen's oven（アミーンズオーブン）のベーグル
土曜午後以外でも購入可能になり、とっても嬉しい


プルーンベーグル
　
１００ｇ、１９０円。
生地にプルーン入り、上面にケシの実まぶし。
↑（右図・底面）ゴツムチッとした印象が、何とも美味しそう…
　
ちょこっと酸味が感じられる生地にたっぷりプルーン入り、ケシの実も上面全体にたっぷり～
焼き戻してバターでいただきました、美味しかったです

ベーグルダーシェンカ、ベーグル玄米＠ダーシェンカ藏

パン便より名古屋パン、ダーシェンカ藏（くら）第２弾です～
ダーシェンカのベーグルを、頂きましたっ


ベーグル　ダーシェンカ
　
９０ｇ。
生地に、胡桃・レーズン２種入り。
　
ムチムチしていて、粉の味がしっかり感じられる生地
たっぷりレーズン＆胡桃…あ、焼き戻してバターを付けたい
実行したら、さらに美味しさアップで、最高
胡桃＆レーズンの組み合わせ、パンではよく見ますが…ベーグルでは初めてかも
お店の名前が付けられたベーグル、さすがの一言に尽きます


ベーグル　玄米
　
９０ｇ。
玄米入り生地。
　
↑断面（左図・縦切）（右図・横切）、違いはほとんどありませんが…この色ステキ
穀物好きには堪らない色と香り、とっても香ばしい
玄米の素朴な甘味が、美味し～い

miyaちゃんからのパンたち、これでお終いです～
貴重な出会いをありがとう、miyaちゃんに感謝です
とっても美味しかったよ
いつの日か、名古屋パン巡りをしたいです

ベリーヨーグルトベーグル＠miyaちゃん手作り

パン便で頂いた、とっても美味しいmiyaちゃんの手作りパン
最後の１つになりました…しっかり味わって食べよう～～


ベリーヨーグルトベーグル
　
１１０ｇ。
ヨーグルト仕込み（水分をヨーグルトに）＆クランベリー練り込み生地に、クリームチーズ巻き込み（春よ恋・少量イースト使用）。
むっちりしたフォルムに、深紅のクランベリーが、可愛いっ
　
↑断面（縦切）、この、巻き込みのむっちり具合が感じられるベーグル穴、好きだなぁ
水分をヨーグルトにして仕込まれたベーグル、初体験
酸っぱくはなくて、むちむちの生地
むち生地に甘酸っぱいクランベリー、さっぱりとしたクリームチーズ、とっても美味しい
バリバリ香ばしくって薄い外皮も、大好き
…やっぱり名残惜しいなぁ～
miyaちゃん、またパン交換しようね～
また手作りをぜひ、食べさせて下さいです（←下心）

山ブドウ酵母栗小豆、山ブドウ酵母カフェモカ＠サチパン

１９日に頂いたパン便より、サチパン第２弾～～
りんごボールが絶品だったので、食べるのとっても楽しみにしてました～


山ブドウ酵母　栗小豆
　
１５０ｇ。
黒ごま練り込み生地に、栗・小豆巻き込み。
　
ぷっくりと高くて、可愛い形
　
小豆は餡のように甘くて、美味しい～
甘味が強く小さい栗、フィリングに加工されているのかなぁ
小豆＆栗で、和菓子のような味わいになってます
とっても美味しい、ものすご～くお気に入りになりました
また食べたいな～


山ブドウ酵母　カフェモカ
　
１５０ｇ。
コーヒー練り込み（？）生地に胡桃入り、チョコチップ巻き込み。
こちらもぷっくり
　
コーヒー生地、自分では挑戦したことがないフレーバーです…ドキドキ…
余談ですが、飲料の無糖コーヒー、大好きです
シャッキリしたいお仕事中や、甘味のおともにと、お世話になっております
でも食べ物になると、根っからの激甘党なためか、苦味がなかなかどうして…
美味しくいただけるかなぁ…
　
↑横切り（左図・焼き戻し前）（右図・焼き戻し後）
問題ナッシングでした、美味しかった～～
ムッチリ生地からは、ほんのりコーヒーの苦味
ビターチョコチップと胡桃が加わると、甘さと苦味が合わさって美味しい～
生地の美味しさかなぁ、感激でした

ココパインベーグル＠miyaちゃん手作り

パン便より、miyaちゃんの手作りベーグル


ココパイン
　
１６０ｇ。
ココナッツファイン・オレンジピール練り込み生地に、ドライパイン・クリームチーズ巻き込み（少量イースト、春よ恋使用）。
大きさは、ごま黒豆ベーグルと同じ位と大きめで、色白の別嬪さん
そして表面にたっぷり、さらに穴にも詰められたココナッツ、テンション上がります～
　
ココナッツ＆オレンジ＆パイン＆クリームチーズ、心躍る組み合わせ
　
切ってみると、ますますテンションアップ～～
　
↑クリームチーズとドライパインの巻き込み量が、半端ないです
生地のつなぎ目までたっぷりと、クリームチーズ巻き込み
スゴイ～～、めっちゃ嬉しい
ムッチムチプレーン生地に酸味のあるオレンジピール、シャキシャキココナッツ、楽しい食感
甘酸っぱいパイン＆クリームチーズの組み合わせ、最高です～～
美味しくって、とっても幸せになりました

ちなみに食べたのは１０月末、怒涛の残業が始まった日
慣れないこともあり大変でしたが、何とか一山越えました
頑張る力が湧いたのは、miyaちゃんパンのおかげでっす
明日からまた、二山めの残業期間に入りますが…頑張れそう
こういう時、パンには人を幸せにする力がある（持論）と思います～
ありがとうね、miyaちゃん

紅玉酵母りんごボール＠サチパン

１９日に頂いたパン便より名古屋パン、初めてのサチパン～～
サチパンさん、電話予約の日が決まっていて、ゲットするのが困難のよう…
でも、miyaちゃんが頑張ってくれたおかげで、私のところへ
ありがとうね、とっても嬉しいよぅ
無事に頂くことができたサチパンさん、３種類のベーグル。
その中でも、とにかく可愛かったベーグルをアップ


紅玉酵母　りんごボール
　
１３０ｇ。
紅玉酵母入りプレーン（林檎チップ入り？）生地で、煮林檎・クリームチーズ包み、プリッツさし込み。
↑（左図）手書き文字、気持ちがほんわかします～
　
プリッツを枝（？）にして林檎に見立てられた、ベーグルボール
まんまるでツルツルピカピカ、抜群に愛らしい～
　
↑縦切（左図・焼き戻し前）（右図・焼き戻し後）、焼き戻すとさらにむっぎゅ～っと
中からは、酸味の強い煮林檎＆クリームチーズ、良いバランス
むぎゅむぎゅと詰まった生地は、ヒキが強くて、噛みしめるほどに美味しい
とっても素敵なベーグルでした

ごま黒豆ベーグル＠miyaちゃん手作り

続きます、１９日に頂いたパン便より、miyaちゃんの手作りベーグル


ごま黒豆ベーグル
　
１３０ｇ。
ごま練り込み生地に、黒豆巻き込み（少量イースト、春よ恋使用）。
チーズケーキ風ベーグルと黒糖りんごベーグルよりも、大きめサイズ
艶々の表面、たっぷり練り込まれている黒ごま
香ばしくって、美味しい生地
　
↑横切りすると、（左図）一目では見当たらない黒豆、（右図）巻き込み生地の中から出てきました
ふっくら優しい甘さの黒豆、ずっと食べていたいなぁ
　
丁寧に巻き込まれていて、工程の細やかさが伝わってきます…
大事に作られたベーグルちゃん、頂けてとっても嬉しいでっす

チーズケーキ風ベーグル、黒糖りんごベーグル＠miyaちゃん手作り

１９日に頂いたパン便より、miyaちゃんの手作りベーグル、さっそく頂きました～


チーズケーキ風ベーグル
　
９０ｇ。
プレーン生地に、チーズケーキフィリング巻き込み（少量イースト、春よ恋使用）。
　
一目見て、最初に食べたいっと思ったのが、こちらのベーグル
チーズケーキフィリング入りベーグル…魅力的過ぎます～～
　
可愛い小ぶりのベーグル、ムチムチ食感
フィリングは、まさにベイクドチーズケーキ
とっても美味しいです


黒糖りんごベーグル
　
１１０ｇ。
黒糖生地に、煮りんご・カレンズ巻き込み（少量イースト、春よ恋使用）。
　
ぷっくりした生地、トースターで焼き戻すと外皮バリバリに～～
黒糖の優しい甘味が、しっかり濃くって、嬉しい
　
たっぷり入っているジューシーなカレンズ＆甘さ控えめの煮りんご、黒糖と相性抜群
miyaちゃんの黒糖生地、とっても美味しい

一気に２つ食べ終わってから、美味しくって、他のも食べたくなりました
でもでもぐっと我慢…ちゃんと自然解凍して、トースターで焼き戻して。
最高の状態で、頂きたいものね
miyaちゃんの手作り、他にもいっぱい頂いたので、これから楽しみです～～

嬉しい頂き物～、miyaちゃんパン便♪

昨日、とっても嬉しい出来事がありましたっ
　
miyaちゃんから、パン便が届いたのです～
　
名古屋パン＆手作りがたくさん～～
お店パンは、サチパン、ダーシェンカ蔵、グルマン、Meister かきぬまs Backstube。
どちらも初めてのパン屋さん
miyaちゃん作のパンたちも、いっぱいです
以前に頂いてとっても美味しかった、miyaちゃん作のベーグルたち
また頂くことができて、光栄です
ありがとうmiyaちゃん、大事にいただきます…

黒糖、木苺、ショコラ、マンゴー＠ミシェルズベーグル

miyaちゃんに頂いたパン便より、初めてのMichel's Bagels（ミシェルズベーグル）～
とっても嬉しくて、置いておきたいのと、早く食べた方がより美味しいかもという気持ちで、なかなか決心がつかず
このモチュモチュ食感、グランディールと同じ製法、に納得。
でも、厚みの高低差が少ないのと、食感がモッチモッチとモチュモチュで微妙に違う（グランディールの方が餅っている印象）ような
どちらも、美味しかったです


黒糖
　
１３０ｇ。
黒糖練り込み生地。
miyaちゃんイチオシの、黒糖ベーグル
最初に頂きました
　
↑断面（左図・縦切）（右図・横切）、生地の巻き込み具合が、色の濃淡で判ります～
濃い線状の部分から、手で剥けるのが、個人的にとってもツボ
ベーグルでも何でも、剥がしながら食べていくのが、大好きなんです～
嬉しいなぁ
お味は、モノスッゴク、美味しい
黒糖の素朴な甘味が感じられます
モチュモチュ食感黒糖…この味、大好き
しっかり黒糖味のベーグル、感激～～


木苺
　
１３０ｇ。
木苺練り込み生地にホワイトチョコチップ入り。
　
この木苺＆白色の色合い、可愛い～
甘酸っぱいモチュモチュ生地＆ミルキーで甘いホワイトチョコチップの組み合わせ、こちらも大好き
ふっくらとした厚みも、魅力的ですよね～


ショコラ
　
１３０ｇ。
ココア練り込み生地にビターチョコチップ入り。
↑つなぎ目ががっしりしていて、剥がすの楽しかったぁ
　
↑まっ黒地に黒チョコなので判りづらいかもですが、チョコチップたっぷり
電子レンジで温めると、蕩けます～



マンゴー
　
１３０ｇ。
マンゴー練り込み（？）生地にマンゴー入り。
　
このきれいなマンゴー色…練り込みかな？
巻き込みをたどって剥がしていくと、甘酸っぱいマンゴーが出てきます～
季節モノのよう、頂けた事に感謝感謝です

美味しいパンをありがとう、miyaちゃん～～

現在１０月ですが、８月終わりには既に食べきってしまっていました
アップが遅い（自己叱咤）
ミシェルズベーグル通販したいな～、でも冷凍庫事情がなぁ
パン専用冷凍庫購入、やっぱり真剣に検討しようかな…。

クルミ＆エラープル、シナモン＆レーズン＠グランディール下鴨

京都自転車パン巡りでゲットしてきた、グランディール下鴨店のベーグル。
これで食べ終わり、最後は練り込み系で。


クルミ＆エラープル
　
１１０ｇ、１６０円。
メイプルシロップ練り込み生地に細砕・粗砕胡桃入り。
　
メイプルの甘～い香り、イイ匂い
胡桃は、細かいのから粗めのまで、様々な食感が楽しめます
メイプルシロップの風味はありましたが、味がメイプルか…というと微妙かも
でも、メイプル練り込みモノで、甘味に満足したことが今までないので…私が甘党すぎるのかぁ
でもでも、美味しいでっす


シナモン＆レーズン
　
１２０ｇ、１５０円。
シナモン練り込み生地にラム酒漬レーズン入り。
　
断面では少なく見えるかもなレーズン、実際には結構たっぷり
ジューシーで美味しい
もっちもちの生地、シナモンでマーブル状になっていて、いい香り～
とくに外皮（底面も）、むに～～っとのびて、美味しい


グランディールのベーグル、どれもとにかく生地がもっちもっち
美味しくて、大好き～～
そろそろ栗ベーグルがでるらしいので…絶対ゲットするぞ～～