POPHOT（ポポット）さんで頂いたクレープたち、２００９年９月２０～２２日。
初日にお店に入ると、マダムが私に気づいて、あら、という表情に。
私を憶えてくれていて、うれしい。
私は、このお店で経験した嬉しかったことを、ほとんど全部憶えている。
あの気持ちの高鳴りを忘れたくなくて、大切にしていて、たまに繰り返し思い出している。
私が一方的に大切にしていることだから、私がしっかり憶えていればいいことで。
シェフたちが憶えてくれているなんて…めっちゃうれしい。
「いつこっちに来たの？」から始まって、マダムと少しお話をする。
存分に美味しいものを楽しむ。
厨房から顔を見せてくれるシェフに、笑顔を返して、お店を後にする。
次はいつ会えるかなぁって、遠方を想うせつなさと逢瀬の楽しみが…遠距離恋愛かなコレ。
←単品注文の場合は、このフォーク・ナイフ。
手に持つ部分が平べったくて、ガレットやクレープの生地を切り分けやすく感じる。
クレープ
ハチミツ・レモンのクレープ
クレープ生地にハチミツ・レモンカードかけ、あられ糖・有塩バターのせ。
ハチミツの甘い香りに、きゅうーんと酸っぱく甘いとろみのあるレモン、めちゃ美味しい。
キャラメル・バナナのクレープ＋生クリーム
クレープ生地でバナナ・カスタードクリーム包み、キャラメルかけ、あられ糖・有塩バターのせ。
以前と全く同じものを注文していました、出発前に予習しないから、もう。
でも、とっても美味しく満足です。
↑断面、（左図）ハチミツ・レモン、（右図）キャラメル・バナナ。
生地の薄さが違うように感じたけれど…同じかなぁ？
ガレットやクレープの写真をたくさん撮っていた私、初来店時は“ガレット職人を目指している子”と思われていたようです。
ただ美味しいガレットとクレープたちを食べたくて来たことを伝えてからは、来店の度にマダムと、「いつこっちに来たの？」「何泊なの？」「いつ帰るの？」といった話をするように。
というわけで、最終日が近づくと、シェフからお気持ち（お菓子）を頂けるようになりました（笑）
シェフは毎日、お菓子を焼いているよう。
厨房から聞こえてきた声、「シュクレ１キロ！」にときめきマックス！
今日は何を作り上げておられるのかな…想像でときめいて高揚してくる～。
洋梨のタルト
しっかり焼き込みの技、巧すぎるタルト。
甘いお焦げ、美味しい。
洋梨のカトルカール
↑（左図）中央部分に薄切洋梨が入っていて、その周りの生地がややクリーム状の焼き加減。
↑（右図）生地の周囲がふわもっちりで、弾力に虜。
あっという間に食べ終わる軽さにも、強さがある感じ。
もっと通いたいけれど、連休確保はなかなか困難。
東京行きの時は、パン屋さん巡りに欲が出て、連泊必須（多量に買って、夜に梱包作業をするから）。
でも年に２回会いたいな！
年２ポポ毎週パピが、私のベストスケジュールです。
２００９年９月２０日～２２日、２泊３日で東京へ行った時に再訪したお店、AU BON VIEUX TEMPS（オーボンヴュータン）。
初来店（２００８年９月、ちょうど１年前）、美味しくて感激したクレームグラッセに、会いたくて。
今回は、三種盛り（５００円）を２つと、エスプレッソ（４５０円）。
アイス三種盛り
←同時に運ばれてきた、いそげ～。
↑（左図）左端より、クレームグラッセのエピス・カラメル・ピスタッシュ。
↑（右図）左端より、ソルベのバナナ、クレームグラッセのヴァニラ・ショコラ。
とにかく滑らかさが秀逸で、口当たりがまろやかな、クレームグラッセ。
ソルベも、滑らか～。
ピスタッシュはやっぱり大好き、何となく人工的なピスタチオ風味とは違う、独特で素敵な香りがあります。
新たにはまったのはエピス！
ヴァニラとほぼ同じ構成で、さらにスターアニス・シナモンスティック・ナツメグ・生姜（ドライ）入り。
ヴァニラと比べて黄みがかっている理由は、バターの色だそう。
いつもお店にいる給仕頭のようなおじさまは、私の質問（お菓子に明るくないけれど、なぜ？と思ったら聞いてしまうの）にすぐ答えてくれて、何でも教えてくれる。
お店は、お菓子作りから接客までの一連を学ぶ、学び舎のよう。
何でも知っているおじさまは、差し詰めみんなの先生。
↓２００８年９月に食べたもの。
↑（左図）アイス三種盛り、クレームグラッセのピスタッシュ・ヴァニラ・カラメル。
↑（右図）カルテット、チョコレートのムース。
←半焼菓子、ドゥミセック、一口サイズです。
初来店（２００８年９月、ちょうど１年前）、美味しくて感激したクレームグラッセに、会いたくて。
今回は、三種盛り（５００円）を２つと、エスプレッソ（４５０円）。
アイス三種盛り
←同時に運ばれてきた、いそげ～。↑（左図）左端より、クレームグラッセのエピス・カラメル・ピスタッシュ。
↑（右図）左端より、ソルベのバナナ、クレームグラッセのヴァニラ・ショコラ。
とにかく滑らかさが秀逸で、口当たりがまろやかな、クレームグラッセ。
ソルベも、滑らか～。
ピスタッシュはやっぱり大好き、何となく人工的なピスタチオ風味とは違う、独特で素敵な香りがあります。
新たにはまったのはエピス！
ヴァニラとほぼ同じ構成で、さらにスターアニス・シナモンスティック・ナツメグ・生姜（ドライ）入り。
ヴァニラと比べて黄みがかっている理由は、バターの色だそう。
いつもお店にいる給仕頭のようなおじさまは、私の質問（お菓子に明るくないけれど、なぜ？と思ったら聞いてしまうの）にすぐ答えてくれて、何でも教えてくれる。
お店は、お菓子作りから接客までの一連を学ぶ、学び舎のよう。
何でも知っているおじさまは、差し詰めみんなの先生。
↓２００８年９月に食べたもの。
↑（左図）アイス三種盛り、クレームグラッセのピスタッシュ・ヴァニラ・カラメル。
↑（右図）カルテット、チョコレートのムース。
←半焼菓子、ドゥミセック、一口サイズです。
最新POPHOT（ポポット）さんは、２００９年９月２０日。
おまかせコース、シードルまたはリンゴジュース＋前菜＋ガレット＋デザート＋コーヒーまたは紅茶、２５００円。
営業時間（１２時３０分～１７時・１９～２２時）内、仕込み食材が終わるまで注文可能。
←久しぶり～。
おまかせコース（９月２０日）
前菜
胡桃・桃・アオカビのチーズ・ハム・レタスのサラダ。
↑最初、薄皮付剥き胡桃が、タコカラアゲに見えた。
じっと見ても何か判らなかった（！）ので、とりあえず食べたら、胡桃でした。
多量の胡桃、嬉しい！
強い風味のチーズと生の桃が合うなぁ…と感激していると…とにかくチーズが濃い！！
アオカビチーズは苦手、と思ってかかると、食べる前から苦手って思ってしまうかもしれません。
美味しいかも？って思って食べ始めると、実に美味しいです。
このチーズは食べたことのない味で、帰宅後に調べたら、ロックフォールのよう。
ガレット
サラミ・キノコ・半熟卵・チーズ入り。
甘辛い味付けの、数種のキノコが、また濃い。
今回で実感しました、シェフが作られるお料理の、味の強さ（強い）と量（多い）は、ブレがない。
味付けが濃いと感じたら、自分の味覚が薄味に近づいたということ。
食べ切れなかったとしたら、一日に食べられる量が減ったということ。
値上げしたとしたら、物価が上がったからだと思う（物価上昇もこれで判るよ）。
１年前と比べて私、味覚がほんの少し薄味寄りになった…悔しい。
年を重ねたんだなぁ。
デザート
アーモンドタルトに、生クリーム・煮込みラズベリーのせ・アングレーズソースかけ、生クリーム・アイスクリーム添え。
フレッシュさが残るように、浅く煮込まれたラズベリーが、山盛り。
↑（左図）生クリームとバニラアイスもたっぷり、（右図）焼き込まれたタルト生地が好き。
←エスプレッソで〆。
店内に、とってもかわいい丸っこいトイプードルが居ました！
お客さんの犬で、よくあずかっているとのこと（ちなみに翌々日にも会えました、嬉しい）。
前足を床につけて後ろ足はへたらせた、所謂お座りポーズの後ろ姿の、背中からお尻にかけてのラインが、たまらない愛くるしさ。
富士山っぽく末広がり（プードルなのでモコモコ）で、撫でるとかたまって動かなくなる（緊張から？）。
かわいかった…また次も会いたい～！！
前回に続いてPOPHOT（ポポット）、クレープ編、２００８年２月・３月（４泊５日）に頂いた甘いもの。
こちらのガレットとクレープメニューは、とっても多種。
追加で、生クリーム（１６０円）とバニラアイス（２７０円）を自由に付けられるのも嬉しい。
クレープ
キャラメルのクレープ＋生クリーム＋バニラアイス
６００円＋生クリーム（１６０円）＋バニラアイス（２７０円）。
クレープ生地でキャラメルソース包み、キャラメルソース・あられ糖かけ、有塩バターのせ。
ってメモしておりましたが、カスタードクリーム包みだった気もするよ…うろ覚え。
容赦なく甘い～！
クリームチーズ・ミックスフルーツのクレープ
８９３円。
クレープ生地で、クリームチーズ・刻みドライフルーツ（レーズン・アプリコット・ドレンチェリー等）包み、あられ糖かけ、有塩バターのせ。
生地中央部にしっかり焼き色が付いていたので、苦いかな？と思ったけれど、全く苦くない。
もちもちっとしていて、ものすごく美味しい。
クリームチーズは薄く均等に塗られているので、見た目アッサリ（？）。
食べると、なかなかにヘヴィーなコッテリ系でした。
生クリーム・バニラアイスを追加しない、であってた。
ヌテラのクレープ＋生クリーム＋バニラアイス
６００円、＋生クリーム（１６０円）＋バニラアイス（２７０円）。
クレープ生地でヌテラ包み、有塩バターのせ。
最近スーパーマーケット等でも販売されているヌテラは、ヘーゼルナッツ風味のチョコレート。
たっぷりのヌテラ、こんもり２すくいのバニラアイス、山盛り生クリーム。
生クリーム、無糖のように思われますが、高脂肪（多分）。
で、脂肪の塊、有塩バター。
“甘ジョッパイ”で済ませるにも限度があるだろうと思われるかもしれません、でももの凄くおいしいの。
頂いたシューケット２つ、ありがとうございます。
まずそのままを、サックリふわっと味わって。
生地自体は甘さ控えめで、底の分厚いところが、ふにっとしていて。
ヌテラ＆生クリ＆アイスに浸しても、またおいしい。
最終日（２００８年３月初旬）は、クレープから２種を選ぼう、と決めて来店しました。
考えていたのは、リンゴ・キャラメルのクレープ＋バニラアイス、洋梨・チョコレートのクレープ＋生クリーム。
当日マダムに伺うと、こちらのリンゴと洋梨は、甘く煮てジャムのようにしたもので、食感が似ているとのこと。
生の果物を使っているのは、バナナのみのよう。
バナナ・チョコレートにしようかな…こちらで最初に頂いたマロンクリームのクレープはものすっごい美味しいんだよね…また食べたくなってきた…でも新しいのにも…ああでもでもしばらく来られないし…。
悩む私。
しかも、シェフより、メニューにない組み合わせでも構わない、とのお言葉が…！
有り難いありがたい、有り難すぎて決められない。
あまりにぐるぐるしていたのが伝わったのか、マダムが「どういうのが食べたいの？」と助け舟を出して下さいました。
「チョコレートとキャラメルとマロンクリームを、２つのクレープで食べたいです」と伝えたところ。
シェフより、「チョコレートは味が強いので単品で、マロンクリームにキャラメルをかけたものはどうでしょう」、とのこと。
お願いします、で即決（早かった）。
チョコレートには生クリーム・バニラアイスを追加して頂きました。
マロンクリーム・キャラメルのクレープ
クレープ生地でカスタードクリーム・マロンクリーム包み、キャラメルソース・粗糖・粉砂糖かけ、有塩バターのせ。
↑（断面）生地内は、左側カスタードクリーム入り＆右側マロンクリーム入り、と分かれています。
このもちっとした生地が、堪らないです～。
コクのあるカスタードクリームとねっとりとした濃厚マロンクリーム、とってもとっても好き～。
チョコレートのクレープ＋生クリーム＋バニラアイス
クレープ生地でチョコレート包み、チョコレートソース・粉砂糖・ココアかけ、有塩バターのせ。
↑溶けていくアイスと生クリームに浸る生地、絡まっているチョコ、甘党に至福の瞬間。
エスプレッソ ダブル
甘さに、苦いエスプレッソが効く！
「シェフから」と頂いたタルトシトロン（正式名称不明）、めっちゃ美味しい。
構成は下から、タルト生地・レモンカード・メレンゲ、表面に焼き色付け。
シンプルな構成のタルト…この美味しさはもう、凄い。
タルト生地、サックリしていて、フォークで食べ進められる程良い硬さ＆厚み。
レモンカードは、キュ～っと爽やかな酸味がきいていて、甘くて、溜め息の出る美味しさ。
酸味と甘味が同じ強さであるように思います、これが重要なのかな？
↓以下、１年前に書いていた内容をそのまま記載。
１年ぶりに読み返して、感じていることは今とあまり変わってないなぁと確認できたから、そのままでいいかなと思いました。
とくに“また行きます（←私は本当にまた行く、と自分でも思う）”ってところ、私自分のこと結構理解してるやん。
お店を出る時、言葉がほとんど出なかった。
伝えたいことはいっぱいあって、ありがとうございました、は言えた。
美味しかったです、って、一番伝えたかったんだけれど、感極まっていて言えなかった気がする。
そこが、大事だと思う…んだけれど！！
少しでも伝わったかな。
５日間毎日通うことで、態度で伝わっていると、嬉しいなぁ。
１日目はもしかすると、溜め息ついて塞ぎ込んでいるように見えたかも（美味しくて、でも兵庫に帰ると食べられないなと思って、しょんぼりしていただけ）だけれど。
他の日は、笑顔だったと思う、美味しいから。
その辺りで、こう、何かしらを伝えられれば幸せです。
また行きます（←私は本当にまた行く、と自分でも思う）。
私は、美味しいものに惜しまない主義らしい、とパン生活で知りました。
あと、態度で示したいタイプみたい。
口下手なのもありますが、言葉は心を超えないと思っているみたい。
もっと確かに伝えられるように、言葉を勉強しようと思う。
伝えたい心は、大事にしよう。
やっぱり恥ずかしいなぁこの内容…。
ええ～い、ままよ！（ってこういうときに使うんだっけ？）