この２つは、関東パン旅での朝ごはんになった、思い出深いパン
食べきってしまうのが惜しくて、切り分けてぼちぼち食べてました。
アーモンドフランボワーズチョコのバトン
８０ｇ。
バゲット生地に、アーモンド・フランボワーズ・ビターチョコレート入り。
コレは、とくにチョコたっぷりの、真ん中部分
薄皮付アーモンドが一粒丸ごと、ゴロゴロしてます
バゲット生地にフランボワーズの果汁＆ビターチョコが染み込みまくり
このフランボワーズが…とっても酸っぱい
チョコやアーモンドよりも、フランボワーズの酸味が前面に
ちょっと…私には酸味が強すぎたかなぁ～。
見た目が圧巻、さすがの入りっぷり
しかし、この入りっぷりを超えたものが、こちらにありました↓
マンゴー・オレンジ・胡桃のナチュレ
１５０ｇ（約半分）。
胡桃練り込み生地に、マンゴー・オレンジ・胡桃入り。
ここでふと、気付いたことが
前回の記事では、こちらのパン名は、“マンゴー・胡桃・ココナッツのナチュレ”。
でも食べてみると、やっぱりココナッツは見当たらず、代わりにオレンジがしっかり入ってる…
私、パンの名を、写し間違えていたようです
ごめんなさい
正しくは（おそらく）‘マンゴー・胡桃・オレンジのナチュレ’
前回の記事も、訂正しておきました
マンゴー・オレンジ・クルミのトリオ
生地部分よりも、多い
ベリーベリーベリーを食べた時も感じましたが、店長さんに聞いてみたい、原 価 は い く ら で す か …
Kenさんのパンを食べると、仕事の疲れがどこかへと
気持ちが和らいで、優しくなれる気がします…
BOULANGERIE Kenが、１都１道２府４３県に、もしあれば。
久しぶりに友人と会う時、仕事で朝帰りが続いた時、育児や介護に疲れた時。
楽しい時も、疲れた時も、苛々している時も。
Kenさんのパンを食べれば、元気になれるように、思われます
だから、いろいろ平和になるかも…。
とても難しいかも、…でもありえなくはないかな、いけるかもそれ、と思えるような、前向きの力をもったパン。
ピースパンにこめられたという優しい気持ち、心に沁みました…
今日は、夕方から雨がしとしと
寒さは冷え性に応えます、１時間の外出で指先が赤くなって痛い～
霜焼けにならないように、マッサージしなきゃ…
寒い時にはイイモノ食べよ…をいうことで今日は、BOULANGERIE Kenさんの、何だか見た目がスペシャルなパンにしました
ベリーベリーベリー
２６０ｇ。
生地に、ストロベリー・ブルーベリー・クランベリー・ココナッツ入り。
↑丸太のよう（真横から見ましたの図）。
この見た目
、超好み
↑断面（縦切り）。
山盛り・具沢山では言い表せない、強烈な混み具合
↑そして、どこまでもどこまでも、ベリーが凄過ぎ
こんなに具をたくさん入れて大丈夫なのかな、このパン３００円以下だったような（あやふや）…。
原 価 は ど う な っ て い る ん で す か 、と聞いてみたい…
ココナッツの繊維が、しゃくしゃくシャグシャグ、エンドレス
思う存分噛んで味わって…さらに噛みしめられるのが嬉しい
多量に交ぜられているから、どこから食べてもココナッツ、食べても未だあるココナッツ（感涙
）
ところで、生地について、謎（？）がひとつあります。
甘くない。
見た目は、ベリー３種＆ココナッツで、とっても甘そうなんだけれど
食べると、素朴な味わいで、砂糖やバターといった類の甘味は感じられず。
生地は、甘くない。
でも、色が付いているので、何かが練り込まれているんだろうな…と推測。
ベリー＆ココの味が、生地に勝っているから、よく判らなかったのかも。
何よりベリー＆ココが大好物な私の、テンションが上がり過ぎて、夢中になっていた…のは間違いありません
ココナッツとベリーの味を、ひたすら堪能しました…
撮らずには終われない
大好き
、大大大好き、Kenさんベリーズ
甘酸っぱいストロベリー、酸味のあるクランベリー、爽やかブルーベリー、とっても美味しい
毎日食べたい、激ウマベリーたちでした～
寒さは冷え性に応えます、１時間の外出で指先が赤くなって痛い～
霜焼けにならないように、マッサージしなきゃ…
寒い時にはイイモノ食べよ…をいうことで今日は、BOULANGERIE Kenさんの、何だか見た目がスペシャルなパンにしました
ベリーベリーベリー２６０ｇ。
生地に、ストロベリー・ブルーベリー・クランベリー・ココナッツ入り。
↑丸太のよう（真横から見ましたの図）。
この見た目
、超好み ↑断面（縦切り）。
山盛り・具沢山では言い表せない、強烈な混み具合
↑そして、どこまでもどこまでも
、ベリーが凄過ぎこんなに具をたくさん入れて大丈夫なのかな、このパン３００円以下だったような（あやふや）…。
原 価 は ど う な っ て い る ん で す か 、と聞いてみたい…
ココナッツの繊維が、しゃくしゃくシャグシャグ、エンドレス
思う存分噛んで味わって…さらに噛みしめられるのが嬉しい
多量に交ぜられているから、どこから食べてもココナッツ
、食べても未だあるココナッツ（感涙）ところで、生地について、謎（？）がひとつあります。
甘くない。
見た目は、ベリー３種＆ココナッツで、とっても甘そうなんだけれど
食べると、素朴な味わいで、砂糖やバターといった類の甘味は感じられず。
生地は、甘くない。
でも、色が付いているので、何かが練り込まれているんだろうな…と推測。
ベリー＆ココの味が、生地に勝っているから、よく判らなかったのかも。
何よりベリー＆ココが大好物な私の、テンションが上がり過ぎて、夢中になっていた…のは間違いありません
ココナッツとベリーの味を、ひたすら堪能しました…
撮らずには終われない
大好き
、大大大好き、Kenさんベリーズ甘酸っぱいストロベリー、酸味のあるクランベリー、爽やかブルーベリー、とっても美味しい毎日食べたい、激ウマベリーたちでした～
これで最後の在庫、Boulangerie Copainさんのパン…。
せっかくなので、さみしいけれどはりきって食べました、Ｕ字を２種
（Ｃ字ともいう…）
さつま芋とりんごとクリームチーズのリュスティック
１００ｇ。
リュスティック生地に、さつま芋・りんご・クリームチーズ入り。
↑断面（縦切り）。
りんごは柔らかい甘煮
、さつま芋はマッシュされて、クリームチーズといっしょに巻き込み
こちらは、焼き戻し時間を短くしました
具の組み合わせがスイーツのようなためか、クリチがほんのり冷たい程度が、一番美味しかったです
パリッパリの表面に堪らず、齧りついて、外皮を剥がしたところ。
さつま芋がしっとり溶ける感じ、甘くて美味しい
今までに食べたさつま芋入りリュス、お芋がコロコロ入っているものがほとんどだったので…こういう入れ方も良いな
かぼちゃあずき
１５０ｇ、１８９円。
リュスティック生地に、南瓜・小豆・胡桃入り、上面に南瓜５切れのせ。
↑断面（縦切り）。
甘く蕩けるような小豆粒餡＆ほんのりしょっぱい南瓜、ナイスコンビですね～
しっとり美味しい南瓜…
自然解凍後（↑上図）、おそらくその水気により、生地にやや湿っている部分がありました
けれど、温めておいたトースターで焼き戻し（↓下図）たら、パリパリ元気に復活
直に接さない（生地湿り防止）ように、餡で南瓜を包んでいる、と思われます。
餡はちょっぴり乾燥気味になったけれど、餡子は温かい方が美味しい
タイヤキ・お饅頭・大福餅、餡子モノなら何でも焼き戻します
こちらも同じく、外皮を捲って剥がして（お行儀悪し）、食べ進めていきました～
コパンさんのリュス、外皮がとにかく、堪りません～
最後までとっても美味しく頂きました、ごちそうさまでした～
せっかくなので、さみしいけれどはりきって食べました、Ｕ字を２種
（Ｃ字ともいう…）さつま芋とりんごとクリームチーズのリュスティック１００ｇ。
リュスティック生地に、さつま芋・りんご・クリームチーズ入り。
↑断面（縦切り）。
りんごは柔らかい甘煮
、さつま芋はマッシュされて、クリームチーズといっしょに巻き込みこちらは、焼き戻し時間を短くしました
具の組み合わせがスイーツのようなためか、クリチがほんのり冷たい程度が、一番美味しかったです
パリッパリの表面に堪らず、齧りついて
、外皮を剥がしたところ。さつま芋がしっとり溶ける感じ
、甘くて美味しい今までに食べたさつま芋入りリュス、お芋がコロコロ入っているものがほとんどだったので…こういう入れ方も良いな
かぼちゃあずき１５０ｇ、１８９円。
リュスティック生地に、南瓜・小豆・胡桃入り、上面に南瓜５切れのせ。
↑断面（縦切り）。
甘く蕩けるような小豆粒餡＆ほんのりしょっぱい南瓜、ナイスコンビですね～
しっとり美味しい南瓜…
自然解凍後（↑上図）、おそらくその水気により、生地にやや湿っている部分がありました
けれど、温めておいたトースターで焼き戻し（↓下図）たら、パリパリ元気に復活
直に接さない（生地湿り防止）ように、餡で南瓜を包んでいる、と思われます。
餡はちょっぴり乾燥気味
になったけれど、餡子は温かい方が美味しいタイヤキ・お饅頭・大福餅、餡子モノなら何でも
焼き戻しますこちらも同じく、外皮を捲って剥がして（お行儀悪し）、食べ進めていきました～
コパンさんのリュス、外皮がとにかく、堪りません～
最後までとっても美味しく頂きました、ごちそうさまでした～
東京の美味しいパン屋さん、Boulangerie Copain。
パリほわで優しい味のパンたち、大好きです
なくなりつつあり…。
マローネ
８０ｇ、１５７円。
リュスティック生地に、マロンペースト入り。
楕円形のマロングラッセ入りリュスが、３つ、くっ付いた成形。
極薄い外皮はパリパリ
、中身はふわんふわん
冷凍保存で、こんなにふわっとした瑞々しいリュスが食べられるって、何だかとっても嬉しい
マロングラッセ、マロン餡みたいでこっくり甘くて、美味しい
これ、一気に３つ食べたいな～
キントキ
１００ｇ、１４７円。
リュスティック生地に、金時豆入り。
焼き戻すと、外皮がバッリバリ
大粒の豆なのに、全くはみ出ず
中央部分、
綺麗に、巻き込まれてます
ほくほく甘い金時豆、たっぷり入っていて、豆好きには堪らない～
有塩バターを付けると、風味が増して、さらにおいしくなりました～～
コパンパンは残り２つです…
パリほわで優しい味のパンたち、大好きです
なくなりつつあり…。
マローネ８０ｇ、１５７円。
リュスティック生地に、マロンペースト入り。
楕円形のマロングラッセ入りリュスが、３つ、くっ付いた成形。
極薄い外皮はパリパリ
、中身はふわんふわん冷凍保存で、こんなにふわっとした瑞々しいリュスが食べられるって、何だかとっても嬉しい
マロングラッセ、マロン餡みたいでこっくり甘くて、美味しい
これ、一気に３つ食べたいな～
キントキ１００ｇ、１４７円。
リュスティック生地に、金時豆入り。
焼き戻すと、外皮がバッリバリ
大粒の豆なのに、全くはみ出ず
中央部分、
綺麗に、巻き込まれてますほくほく甘い金時豆、たっぷり
入っていて、豆好きには堪らない～有塩バターを付けると、風味が増して、さらにおいしくなりました～～
コパンパンは残り２つです…
第２弾マルイチベーグルは、岩塩です
岩塩ベーグル
１７０ｇ、２００円。
プレーン生地、表面に岩塩まぶし。
マルイチさんのベーグル、↑このような、生地のくっ付き部分が特徴のよう。
小学校の給食パン（バターロールやコッペパンに、よくあったなァ）を思い出します
↑断面（縦切り）、ぎゅぎゅっと詰まっているので、切るのに力が必要です
↑断面（横切り、左図）、プレーンベーグルと同じく、生地は真っ白。
↑表面（右図）には大きい塩のつぶつぶ付、冷凍焼けが気になるところ
せっかくの岩塩ベーグル、美味しく食べたい
焼いた
牛肉と、スクランブルエッグ
で、サンドにしてみました
岩塩ベーグル＋牛バラ焼肉＋レタス サンド
牛バラ肉（にんにく醤油のタレに漬け込み）を焼いて、レタスといっしょに、挟みました
ベーグルの片面には、ピクルス入りのサンドイッチスプレッド付き。
このスプレッド、ベーグルサンドに重宝です
タルタルソース（好物）が食べたいけれど、作るのが面倒な時には、コレで
岩塩ベーグル＋スクランブルエッグ サンド
こちらは、スクランブルエッグのみ。
岩塩の塩味がしっかり効いていて、美味しかったです
久々の、ガッツリ食事系サンド
美味しいベーグルのおかげもあり、大満足です
岩塩ベーグル１７０ｇ、２００円。
プレーン生地、表面に岩塩まぶし。
マルイチさんのベーグル、↑このような、生地のくっ付き部分が特徴のよう。
小学校の給食パン（バターロールやコッペパンに、よくあったなァ
）を思い出します↑断面（縦切り）、ぎゅぎゅっと詰まっているので、切るのに力が必要です
↑断面（横切り、左図）、プレーンベーグルと同じく、生地は真っ白。
↑表面（右図）には大きい塩のつぶつぶ付
、冷凍焼けが気になるところせっかくの岩塩ベーグル、美味しく食べたい
焼いた
牛肉と、スクランブルエッグで、サンドにしてみました岩塩ベーグル＋牛バラ焼肉＋レタス サンド牛バラ肉（にんにく醤油のタレに漬け込み）を焼いて、レタスといっしょに、挟みました
ベーグルの片面には、ピクルス入りのサンドイッチスプレッド付き。
このスプレッド、ベーグルサンドに重宝です
タルタルソース（好物）が食べたいけれど、作るのが面倒な時には、コレで
岩塩ベーグル＋スクランブルエッグ サンドこちらは、スクランブルエッグのみ。
岩塩の塩味がしっかり効いていて、美味しかったです
久々の、ガッツリ食事系サンド
美味しいベーグルのおかげもあり、大満足です
フール・ドゥ・アッシュで並んでいると必ず買ってしまうパン、「セーグル オ マロン」と、こちらの「マンゴーフロマージュ」。
よりマンゴーに近づくよう、進化を続けているらしいです…
マンゴー果実を超えてしまう予感。
ジューシーで甘くて美味しいマンゴー果実、大好き。
でも、どちらかのみ食べられるとしたら…私、マンゴーフロマージュを択びます
もうマンゴー超えちゃっているかもしれません…
０８’ マンゴーフロマージュ
９０ｇ、２１０円。
マンゴー練り込み生地で、生マンゴー果実・クリームチーズ包み、表面にマンゴー蜜かけ、上面にホワイトチョコのせ。
濃厚マンゴー蜜（マンゴー色＆マンゴー味の、シロップのようなもの）が、表面にたっぷり、塗りこめられているので。
パンに触れると、指は全てベトベトになります
写真が撮りにくいっ
（カメラもベトベトでいっ）
ものすごく、おいしいです。
知り合い全員に、手渡ししたいくらい。
むしろ、初めてお会いする人にも配りたい。
きっと大絶賛、そんな確信があるパン。
ここまでマンゴー尽くしの、素晴らしい「マンゴーフロマージュ」を、一度食べたからには。
他のお店の「マンゴーフロマージュ」では、物足りない
のが実際のところ。
「マンゴーフロマージュ」を見ると買わなきゃ気が済まず、買って食べてみては、イマイチ…
と感じてしまい。
ハードルあがりっ放しです…。
よりマンゴーに近づくよう、進化を続けているらしいです…
マンゴー果実を超えてしまう予感。
ジューシーで甘くて美味しいマンゴー果実、大好き。
でも、どちらかのみ食べられるとしたら…私、マンゴーフロマージュを択びます
もうマンゴー超えちゃっているかもしれません…
０８’ マンゴーフロマージュ９０ｇ、２１０円。
マンゴー練り込み生地で、生マンゴー果実・クリームチーズ包み、表面にマンゴー蜜かけ、上面にホワイトチョコのせ。
濃厚マンゴー蜜（マンゴー色＆マンゴー味の、シロップのようなもの）が、表面にたっぷり、塗りこめられているので。パンに触れると、指は全てベトベト
になります写真が撮りにくいっ
（カメラもベトベトでいっ）ものすごく、おいしいです。
知り合い全員に、手渡ししたいくらい。
むしろ、初めてお会いする人にも配りたい。
きっと大絶賛、そんな確信があるパン。
ここまでマンゴー尽くしの、素晴らしい「マンゴーフロマージュ」を、一度食べたからには。
他のお店の「マンゴーフロマージュ」では、物足りない
のが実際のところ。「マンゴーフロマージュ」を見ると買わなきゃ気が済まず、買って食べてみては、イマイチ…
と感じてしまい。ハードルあがりっ放しです…。
昨年のパン旅で買ってきた、マルイチベーグルさんのベーグル。
やっと…食べました
買い込み過ぎは、良くないな～
でも美味しいもの食べたい気持ちもあり…私が３人居て、味覚を共有できれば良いのに…というよりも、いくら食べても肥らない体になりたい
無茶だけれど、食べたいものがいっぱいあるから…
プレーンベーグル
１７０ｇ、１８０円。
とっても嵩高
で、穴が塞がっている、初めて見る成形…
個性的なので、覚えやすい
↑断面（縦切り）、中身が真っ白
目が詰まっていて、平たくて。
とってもサンド向きなベーグル
ということで…。
初のマルイチベーグルには、BAGEL&BAGELのクリームチーズをサンドして、頂きました
プレーンベーグル＋ホワイトチョコクリチ サンド
作業が荒いのは、ご了承下さい…
手馴れていない事が、お恥ずかしい限りで御座います
でも、味は、と～～っても美味しかったです
ぎゅうぅ～と詰まった生地を、ぎゅむぎゅむ噛んでいると、おいしい…としみじみ感じました。
クセのない味わいで、噛み応えがあって。
甘いクリチと合わせましたが、食事として、スクランブルエッグ＆マヨネーズや海老＆タルタルソースを挟んでも美味しそうでっす
スパムもいいなぁ…
他のマルイチさんベーグル、どうやって食べようか、楽しみでっす
やっと…食べました
買い込み過ぎは、良くないな～
でも美味しいもの食べたい気持ちもあり…私が３人居て、味覚を共有できれば良いのに…というよりも、いくら食べても肥らない体になりたい
無茶だけれど、食べたいものがいっぱいあるから…
プレーンベーグル１７０ｇ、１８０円。
とっても嵩高
で、穴が塞がっている、初めて見る成形…個性的なので、覚えやすい
↑断面（縦切り）、中身が
真っ白目が詰まっていて、平たくて。
とってもサンド向きなベーグル
ということで…。
初のマルイチベーグルには、BAGEL&BAGELのクリームチーズをサンドして、頂きました
プレーンベーグル＋ホワイトチョコクリチ サンド作業が荒いのは、ご了承下さい…
手馴れていない事が、お恥ずかしい限りで御座います
でも、味は、と～～っても
美味しかったですぎゅうぅ～と詰まった生地を、ぎゅむぎゅむ噛んでいると
、おいしい…としみじみ感じました。クセのない味わいで、噛み応えがあって。
甘いクリチと合わせましたが、食事として、スクランブルエッグ＆マヨネーズや海老＆タルタルソースを挟んでも美味しそうでっす
スパムもいいなぁ…
他のマルイチさんベーグル、どうやって食べようか、楽しみでっす
パンが大好きなので（？）、つまむのもやっぱり粉モノ（最近は豆類も）に偏る～
一気に１袋全部、食べてしまいそうになるのが、ブラン系お菓子。
ビスケットシリアル ブラン
１３５ｇ、１６０kｃａｌ（４０ｇあたり）。
食物繊維が豊富なブラン（小麦ふすま、外皮のこと）と難消化性デキストリンが原料。
お腹の調子を整えるらしい…。
とにかく、味がいいんです～
乾いたザクザクの歯ごたえ、噛むと広がってくる素朴な甘味、食べだすと止まらない美味しさなんです～
ビスケットシリアル フルーツブラン
１３５ｇ、１７６kcal（４０ｇあたり）。
同じくブランが主原料で、さらにフルーツ類ナッツ類等入り。
成分をみると…プルーン、おからパウダー、アップルペースト、りんご濃縮果汁、大豆粉末、ブルーベリー、バナナピューレ、アーモンドペースト、ピーナッツペースト、レーズン。
多種類で、深みのある味に仕上がってます～。
こちらもザクザク、その中にねちっとしたプルーンとレーズンが美味
ブランシリアル
１４０ｇ、１３０kcal（４０ｇあたり）。
小麦ふすまと小麦全粒粉が主原料、蜂蜜等で味付け。
表面は蜜かけで、テカテカに光ってます
小さくって軽い、サクサクの歯応え、おいしい～
牛乳をかけてもサクサクした食感とのこと…でもそんなのもったいない
せっかくのザクザク感が少なくなっちゃうので、そのままモリモリいきまっす
間食や食後のお菓子として、食べることが多いので、１袋食べきってしまうと危険
ほとんど食べ終わってから、しまったまた食べ過ぎたと後悔することに。
…おいしいから
初めて見たので、即買いしました
アリコブラン
９０ｇ、１６０円。
生地に、白豆（白花豆？）・柚子ピール入り。
柚子の酸味と、爽やかな香りが、印象的です
生地をむちむち食べていると、細かく散りばめられた白豆に、ほくっと行き当たります
食べていると、気持ちが落ち着いてきて、心が休まる…
どんどん食べられる軽さ、もっちり感と適度な腹持ちの良さが、夜食にぴったりです
がんばれ受験生たちパンですね～
しましたアリコブラン９０ｇ、１６０円。
生地に、白豆（白花豆？）・柚子ピール入り。
柚子の酸味
と、爽やかな香りが、印象的です生地をむちむち食べていると、細かく散りばめられた白豆に、ほくっ
と行き当たります食べていると、気持ちが落ち着いてきて、心が休まる…
どんどん食べられる軽さ、もっちり感と適度な腹持ちの良さが、夜食にぴったりです
がんばれ受験生たち
パンですね～
初めて
の、ブランジュリ タケウチさん
フール・ドゥ・アッシュやパンデュースと同じ、地下鉄御堂筋線 本町駅から、徒歩１０分弱。
なぜ今まで行かなかったのか…というと。
アッシュ＆パンデュースとは、駅を挟んで、逆方向の位置にあるから。
そして、大抵、アッシュで山盛り買っているから
冷凍庫がガラガラになってきた最近、やっと、足を延ばす気持ちになりました
白・茶色を基調としている、すっきりとした、お店
パンが置いてあるスペースは狭く、すぐ傍に広い作業場。
そちらでは、シェフ５～６人の、計量や成形に勤しむ姿。
パン作りの様々な音が聞こえ、活気に満ち溢れていて、心地良い～
お客さんがひっきりなしに入ってきて、実力がひしひしと伝わってきました…。
１月中旬に来店したときは、閉まっていて（月曜でした）
２度目の来店になる今回、期待はさらに高まってます
選んだのは、ベーグル（必ず）・リュスティック（具により）・ブリオッシュ（私にしては珍しい）。
なぜかとても惹かれたブリオッシュ、早速アップ
食べた後で、買って良かったぁ
と、嬉しくなりました
栗クリームとチョコレートのブリオッシュ
３０ｇ、６０円。
小さく、軽量。
チョコ（栗粉も？）練り込み生地に、チョコチップ・刻み栗入り、栗クリーム包み、表面に粉砂糖かけ。
↑上から見たところ、円形。
↑横から見たところ、やや平たい円形。
↑断面（縦切り）。
ごめんなさいぶれているうえに暗いです
このブリオッシュ、大当たりです
チョコが香る生地、口に入れると、ふわ…と溶けていき…。
柔らかい栗クリームとの調和は、完璧
粉砂糖も加わって、儚い口溶けが、三位一体…
なのに、栗味チョコ風味が、しっかりばっちり感じられる
ブリオッシュって、こんなに美味しいものだったっけ
ブリオッシュといえば、パサパサした黄色い生地をもそもそ噛んで
飲み物がないと喉に詰まる、厄介なパン、という印象しかありませんでした。
私は、美味しくないブリオッシュを食べて、そういうものだと思い込んでいたみたい
それは、とんでもない偏見でした
色々と試してみるものですね～
抹茶とホワイトチョコのブリオッシュ
２０ｇ、５０円。
抹茶練り込み生地で、ホワイトチョコチップ入りホワイトチョコクリーム包み、表面にホワイトチョコの×あるいは＋印入り。
↑上から。
↑横から。
口溶けが抜群にいい生地に、固めのホワイトチョコクリーム＆粒状のホワイトチョコチップの組み合わせ
上記の栗チョコブリオッシュとはまた違う点で、感動させられました
こちらは、まず、抹茶のほのかな苦味がきて。
次にホワイトチョコクリームの甘味が広がり、徐々に融けていって。
コリコリ食感のチョコチップが最後に残って、ミルキーな甘さで終わる。
苦味→甘味という、味の変化が、口溶けに差をつけることで、しっかり現されている
もしかしてこの抹茶ホワイトブリオッシュは、とっても計算されているパンなのでは
驚きとともに、感動
初めて食べるこの小さいブリオッシュ２つに、新たな美味しさを発見して、ドキドキ
して、感動して…その体験が、すっごく楽しい
この楽しさがあるから、また明日もパンを食べたいと思うんだなぁ…
タケウチさん、素敵な気持ちを、ありがとうございました
の、ブランジュリ タケウチさんフール・ドゥ・アッシュやパンデュースと同じ、地下鉄御堂筋線 本町駅から、徒歩１０分弱。
なぜ今まで行かなかったのか…というと。
アッシュ＆パンデュースとは、駅を挟んで、逆方向の位置にあるから。
そして、大抵、アッシュで山盛り買っているから
冷凍庫がガラガラになってきた最近、やっと、足を延ばす気持ちになりました
白・茶色を基調としている、すっきりとした、お店
パンが置いてあるスペースは狭く、すぐ傍に広い作業場。
そちらでは、シェフ５～６人の、計量や成形に勤しむ姿。
パン作りの様々な音が聞こえ、活気に満ち溢れていて、心地良い～
お客さんがひっきりなしに入ってきて、実力がひしひしと伝わってきました…。
１月中旬に来店したときは、閉まっていて（月曜でした）
２度目の来店になる今回、期待はさらに高まってます
選んだのは、ベーグル（必ず）・リュスティック（具により）・ブリオッシュ（私にしては珍しい
）。なぜかとても惹かれたブリオッシュ、早速アップ
食べた後で、買って良かったぁ
と、嬉しくなりました栗クリームとチョコレートのブリオッシュ３０ｇ、６０円。
小さく、軽量。
チョコ（栗粉も？）練り込み生地に、チョコチップ・刻み栗入り、栗クリーム包み、表面に粉砂糖かけ。
↑上から見たところ、円形。
↑横から見たところ、やや平たい円形。
↑断面（縦切り）。
ごめんなさい
ぶれているうえに暗いですこのブリオッシュ、大当たりです
チョコが香る生地、口に入れると、ふわ…と溶けて
いき…。柔らかい栗クリームとの調和は、完璧
粉砂糖も加わって、儚い口溶けが、三位一体…
なのに、栗味チョコ風味が、しっかりばっちり感じられる
ブリオッシュって、こんなに美味しいものだったっけ
ブリオッシュといえば、パサパサした黄色い生地をもそもそ噛んで
飲み物がないと喉に詰まる、厄介なパン、という印象しかありませんでした。
私は、美味しくないブリオッシュを食べて、そういうものだと思い込んでいたみたい
それは、とんでもない偏見
でした色々と試してみるものですね～
抹茶とホワイトチョコのブリオッシュ２０ｇ、５０円。
抹茶練り込み生地で、ホワイトチョコチップ入りホワイトチョコクリーム包み、表面にホワイトチョコの×あるいは＋印入り。
↑上から。
↑横から。
口溶けが抜群にいい生地に、固めのホワイトチョコクリーム＆粒状のホワイトチョコチップの組み合わせ
上記の栗チョコブリオッシュとはまた違う点で、感動させられました
こちらは、まず、抹茶のほのかな苦味がきて。
次にホワイトチョコクリームの甘味が広がり、徐々に融けていって。
コリコリ食感のチョコチップが最後に残って、ミルキーな甘さで終わる。
苦味→甘味という、味の変化が、口溶けに差をつけることで、しっかり現されている
もしかしてこの抹茶ホワイトブリオッシュは、とっても計算されているパンなのでは
驚きとともに、感動
初めて食べるこの小さいブリオッシュ２つに、新たな美味しさを発見
して、ドキドキして、感動して…その体験が、すっごく楽しいこの楽しさがあるから、また明日もパンを食べたい
と思うんだなぁ…タケウチさん、素敵な気持ちを、ありがとうございました
年末には出会えず…今年初の「セーグル オ マロン」
実は、１週間も前から、食べたい～食べたい～と思い続けていました
やっとアッシュさんへ行くことができ…出会えてよかった
最も好きなパンの１つです…もし明日地球がなくなるとしたら、これを最後に食べたい
０８’ セーグル オ マロン
１５０ｇ、３８０円。
栗粉入り生地に、栗８～１０個入り。
栗粉入りの生地は、ピンクがかった茶色
バリッと硬い表面、この噛み応え、最高～
栗は、滋味が凝縮されていて、やっぱり美味しいっ
今、幸せ…と思う瞬間です。
表面下の生地は、蒸しパンのように、ほわほわ～と。
水分が多く、むっちょり
しているところも。
いろんな食感があって、栗たっぷりで、やっぱりやっぱり大好き
↑この割れ目に、至福
を感じます…
やっぱり、中身がはみ出たのを択んでしまうのね
そういえば栗、いくつ入っているか、数えていたのですが…
砕けているものもあり、だいたいで、８～１０個程度。
今日のところは、これで満足。
明日またよろしく…
残る２つは、冷凍庫行き。
ふとどうしても食べたくなったとき（必ず来る）に、よろしくお願いします
フール・ドゥ・アッシュの営業時間と予約受付時間が、下記に変更されたようです（２００８年１月２２日現在）。
スタッフ不足のためのよう…早くスタッフさんが見つかりますように
陰ながら、応援しております…。
休日…日・月・祝
営業時間…１１：００～１８：００（土は～１７：００）
電話での予約…１３：００～１８：００（商品説明はなし）
実は、１週間も前から、食べたい～食べたい～と思い続けていました
やっとアッシュさんへ行くことができ…出会えてよかった
最も好きなパンの１つです…もし明日地球がなくなるとしたら、これを最後に食べたい
０８’ セーグル オ マロン１５０ｇ、３８０円。
栗粉入り生地に、栗８～１０個入り。
栗粉入りの生地は、ピンクがかった茶色
バリッ
と硬い表面、この噛み応え、最高～栗は、滋味が凝縮されていて、やっぱり美味しいっ
今、幸せ
…と思う瞬間です。表面下の生地は、蒸しパンのように、ほわほわ～
と。水分が多く、むっちょり
しているところも。いろんな食感があって、栗たっぷりで、やっぱりやっぱり大好き
↑この割れ目に、至福
を感じます…やっぱり、中身がはみ出たのを択んでしまうのね
そういえば栗、いくつ入っているか、数えていたのですが…
砕けているものもあり、だいたいで、８～１０個程度。
今日のところは、これで満足。
明日またよろしく…
残る２つは、冷凍庫行き。
ふとどうしても食べたくなったとき（必ず来る
）に、よろしくお願いしますフール・ドゥ・アッシュの営業時間と予約受付時間が、下記に変更されたようです（２００８年１月２２日現在）。
スタッフ不足のためのよう…早くスタッフさんが見つかりますように
陰ながら、応援しております…。
休日…日・月・祝
営業時間…１１：００～１８：００（土は～１７：００）
電話での予約…１３：００～１８：００（商品説明はなし）
ベーグルを好んで食べるきっかけになったお店が、BAGEL&BAGELでした
こちらのベーグルは、ソフトで手頃な大きさ・重量で、食べやすい気がします。
阪急三番街店に行くと、大抵店内は多くのお客さん。
人気がある様子
噛み応えやムチムチ度は低めなので、最近は疎遠になっていましたが…。
１月限定ベーグルが食べたくなり、久しぶりに買いました
きな粉ホワイトチョコベーグル
１００ｇ、１４７円、２６７ｋｃａｌ（１００ｇあたり）。
↑表面に噴出しているホワイトチョコ。
これが、すご～く美味しそうに見えるの…。
↑断面（縦切り）、ふかふかしてます
２分トースターで焼き戻すと、表面パリっと、中身はほかほかになりました～
バリガリムチモチ食感はないけれど、ソフトなのも美味しいですね
きな粉の香り（粉っぽさ？）はよく感じられましたが、味はあまり…
↑左図（断面、横切り）、表面のようなチョコは見当たらず…
もっとチョコがほしい～～
↑右図（持ち帰り袋）、このマークが可愛くって大好きでっす
ホワイトチョコ好きなもので…下記のクリチ、衝動買いしました
ホワイトチョコ クリームチーズ
９０ｇ（容器込み）、２９４円。
季節のクリームチーズの１種。
他には、ラムフルーツ（ドライフルーツ多種交ぜ込みのようでした）とトリプルチーズがありました
アイスみたいに丸く掬われたクリチが、３個入り。
きっちり詰められているよりも取り出しやすく、良いアイデアかも
少しだけ、つまみ食い…そのままでも、充分美味しい
ホワイトチョコのチーズケーキを食べてるみたい…
どのベーグルにサンドするか、考える楽しみがふえました～
こちらのベーグルは、ソフトで手頃な大きさ・重量で、食べやすい気がします。
阪急三番街店に行くと、大抵店内は多くのお客さん。
人気がある様子
噛み応えやムチムチ度は低めなので、最近は疎遠になっていましたが…。
１月限定ベーグルが食べたくなり、久しぶりに買いました
きな粉ホワイトチョコベーグル１００ｇ、１４７円、２６７ｋｃａｌ（１００ｇあたり）。
↑表面に噴出しているホワイトチョコ。
これが、すご～く美味しそうに見えるの…。
↑断面（縦切り）、ふかふかしてます
２分トースターで焼き戻すと、表面パリっと、中身はほかほかになりました～
バリガリムチモチ食感はないけれど、ソフトなのも美味しいですね
きな粉の香り（粉っぽさ？）はよく感じられましたが、味はあまり…
↑左図（断面、横切り）、表面のようなチョコは見当たらず…
もっとチョコがほしい～～
↑右図（持ち帰り袋）、このマークが可愛くって
大好きでっすホワイトチョコ好きなもので…下記のクリチ、衝動買いしました
ホワイトチョコ クリームチーズ９０ｇ（容器込み）、２９４円。
季節のクリームチーズの１種。
他には、ラムフルーツ（ドライフルーツ多種交ぜ込みのようでした）とトリプルチーズがありました
アイスみたいに丸く掬われたクリチが、３個入り。
きっちり詰められているよりも取り出しやすく、良いアイデアかも
少しだけ、つまみ食い…そのままでも、充分美味しい
ホワイトチョコのチーズケーキを食べてるみたい…
どのベーグルにサンドするか、考える楽しみがふえました～
今回で、
ポム期間（Pomme de terreさんのベーグルを集中して食べよう）は、終了です
味わって食べよう…
かぼちゃ＆かぼちゃベーグル
１３０ｇ。
南瓜練り込み生地に、南瓜巻き込み。
↑表面からもう、艶々キレイな黄色～
↑断面（縦切り）、写真は暗め
ですが、実物はとっても鮮やかでした
ふわっとした生地は、あったかいやさしい味わいで、噛んでいると甘さが広がってきます…
巻き込まれている南瓜は、裏ごしのようで、とっても素朴な味
南瓜そのものの甘味で、ぽくぽくしてます
そのままずっと、ぱくぱく食べすすめて…何か付けてみようかなと思いついた時には、すっかり食べきっていました
おいしかった、ごちそうさまでした
ポム期間が終わって…またPomme de terreさんへ行きたいな～
たくさんフレーバーがあるみたいだし、独特のあの皮バリは忘れられな～い
ポムシナモンはとくに、美味しかったなぁ
濃密なシナモンの香りと、甘い蜜林檎に、魅せられました
他のスイーツ巻き込み系を、食べてみたい～
ポム期間（Pomme de terreさんのベーグルを集中して食べよう）は、終了です味わって食べよう…
かぼちゃ＆かぼちゃベーグル１３０ｇ。
南瓜練り込み生地に、南瓜巻き込み。
↑表面からもう、艶々キレイな黄色
～↑断面（縦切り）、写真は暗め
ですが、実物はとっても鮮やかでしたふわっとした生地は、あったかいやさしい味わいで、噛んでいると甘さが広がってきます…
巻き込まれている南瓜は、裏ごしのようで、とっても素朴な味
南瓜そのものの甘味で、ぽくぽくしてます
そのままずっと、ぱくぱく食べすすめて…何か付けてみようかなと思いついた時には、すっかり食べきっていました
おいしかった、ごちそうさまでした
ポム期間が終わって…またPomme de terreさんへ行きたいな～
たくさんフレーバーがあるみたいだし、独特のあの皮バリは忘れられな～い
ポムシナモンはとくに、美味しかったなぁ
濃密なシナモンの香りと、甘い蜜林檎に、魅せられました
他のスイーツ巻き込み系を、食べてみたい～
引き続き、絶賛ポム期間中
今回は、冒険フレーバーを２種
普段、あまり選ばないお味を、試しました
コーヒー＆レーズン クリームチーズベーグル
１５０ｇ。
他のポムベーグルと同じ位の大きさで、ずしりとくる（珍しいかも？）重さ
コーヒー練り込み生地に、レーズン・クリームチーズ巻き込み。
色が濃いので、私にも見分けられました
↑断面（縦切り）。
巻き込み方、中央に塊クリームチーズなのが、予想外っ
今までに食べた巻き込みは、渦状に薄く３～４周でしたので…。
↑断面（横切り）、レーズンとクリチの空洞が、ボコボコと
このコーヒー＆レーズン クリームチーズが、冒険フレーバーの理由は。
コーヒー入り生地が、苦手なんです
温かいコーヒーは、ブラックのみ好き。
でも、砂糖・ミルク入りコーヒーや、コーヒー味のパン・ケーキは、大の苦手。
美味しく感じられるか、ドキドキ…
食べてみると…コレはいける
苦過ぎないし、変な甘ったるさ（私にはそう感じられる…）もない
すっきりした苦味がほんのりあって、キレがある（というのかな～）
この生地は、おいしい
柔らかいレーズン＆さっぱりクリチとの組み合わせも、美味でしたっ
味噌ナッツベーグル
１３０ｇ、写真↑の後ろ、（お味噌で）汚れてます…
生地に、粉砕ナッツ巻き込み、表面に味噌・粉砕ナッツかけ。
いつもは甘いベーグルばかりを選びますが…これはちょっと冒険して、食事っぽいのを
味噌とベーグルって、どんなんだろう？という好奇心もありまして
表面に、た～っぷりの味噌
底面以外には味噌がまんべんなく付いていて、持つところがない
指を味噌まみれにしながら
、電子レンジへ運び
２種の方法で、焼き戻してみました
１分２０秒電子レンジのみと、１分２０秒電子レンジ→１分トースター焼き戻しで、食べ比べです
レンジのみは、とにかくむ～っちり
外皮が、むっち～とのびて、ヒキがもの凄いです
トースターで仕上げた方は、外皮がパリッとして、味噌がより香ばしく
好みですが、レンジのみの方が、より特長を楽しめて良いかも
もっちもっち生地と、味噌＆ナッツの香ばしさを、存分に楽しめました
ちょっとベーグルで冒険してみた結果。
どちらも美味しかった
好き嫌いの克服はベーグルでしようと、本気で考えました…。
ちなみに以下、私の思いついた苦手な食べ物たち。
牛乳、柿、梅、アボカド、納豆、貝類、鳥の軟骨・皮、レバー等の内臓全般。
これをベーグルに…柿や梅、レバーならあるかも
他はどうかな、いやこれ、やっぱり、全体的にキッツイなぁ～
レバーもどうか…ペーストにしてベーグルサンドに、とかはアリかも！…
と、一人、考えてみました…（結論：見つけたら購入を考える、という消極なもの）。
絶賛ポム期間中今回は、冒険フレーバーを２種
普段、あまり選ばないお味を、試しました
コーヒー＆レーズン クリームチーズベーグル１５０ｇ。
他のポムベーグルと同じ位の大きさで、ずしりとくる（珍しいかも？）重さ
コーヒー練り込み生地に、レーズン・クリームチーズ巻き込み。
色が濃いので、私にも見分けられました
↑断面（縦切り）。
巻き込み方、中央に塊クリームチーズなのが、予想外っ
今までに食べた巻き込みは、渦状に薄く３～４周でしたので…。
↑断面（横切り）、レーズンとクリチの空洞が、ボコボコと
このコーヒー＆レーズン クリームチーズが、冒険フレーバーの理由は。
コーヒー入り生地が、苦手なんです
温かいコーヒーは、ブラックのみ好き。
でも、砂糖・ミルク入りコーヒーや、コーヒー味のパン・ケーキは、大の苦手。
美味しく感じられるか、ドキドキ…
食べてみると…コレはいける
苦過ぎないし、変な甘ったるさ（私にはそう感じられる…
）もないすっきりした苦味がほんのりあって、キレがある（というのかな～
）この生地は、おいしい
柔らかいレーズン＆さっぱりクリチとの組み合わせも、美味でしたっ
味噌ナッツベーグル１３０ｇ、写真↑の後ろ、（お味噌で
）汚れてます…生地に、粉砕ナッツ巻き込み、表面に味噌・粉砕ナッツかけ。
いつもは甘いベーグルばかりを選びますが…これはちょっと冒険して、食事っぽいのを
味噌とベーグルって、どんなんだろう？
という好奇心もありまして表面に、た～っぷりの味噌
底面以外には味噌がまんべんなく付いていて、持つところがない
指を味噌まみれにしながら
、電子レンジへ運び２種の方法で、焼き戻してみました
１分２０秒電子レンジのみと、１分２０秒電子レンジ→１分トースター焼き戻しで、食べ比べです
レンジのみは、とにかく
む～っちり外皮が、むっち～とのびて、ヒキがもの凄いです
トースターで仕上げた方は、外皮がパリッとして、味噌がより香ばしく
好みですが、レンジのみの方が、より特長を楽しめて良いかも
もっちもっち生地と、味噌＆ナッツの香ばしさを、存分に楽しめました
ちょっとベーグルで冒険してみた結果。
どちらも美味しかった
好き嫌いの克服はベーグルでしようと、本気で考えました…。
ちなみに以下、私の思いついた苦手な食べ物たち。
牛乳、柿、梅、アボカド、納豆、貝類、鳥の軟骨・皮、レバー等の内臓全般。
これをベーグルに
…柿や梅、レバーならあるかも他はどうかな、いやこれ、やっぱり、全体的にキッツイなぁ～
レバーもどうか…ペーストにしてベーグルサンドに、とかはアリかも！…
と、一人、考えてみました…（結論：見つけたら購入を考える、という消極なもの）。
絶賛ポム期間中
あんず＆モーンマッセベーグル
１３０ｇ。
生地に、あんず・芥子の実ペースト巻き込み。
これは凄い
と、驚いた理由。と～～っても
イイ香りがする～芥子の実パワーかな
爽やかで甘くて、芳しいってこの香り
かしら
↑断面（横切り）。
私、相変わらず、切る場所を間違えるみたい
ぐるぐるが半分くらいになる…微妙～
芥子の実は、細かい実（ペースト？）がほろほろしていて、ほんのり甘味がありました
同じく巻き込まれている、小さいドライあんず、これがかなり酸っぱい
味にパンチが効いてます
強い酸味のあんず＆優しい甘さの芥子の実が、良いバランスで、おいしかったです～