モンブラン、お知らせ

ケーキを頂きました、久しぶりのモンブランです
店名等は判りませんが、アップします～


モンブラン
　
構成は下から、パイ生地が塗された栗練り込みシフォン生地、その中にホイップ生クリーム、マロンクリーム、上部に渋皮煮栗。
栗が練り込まれたシフォン生地は、ふわふわで、ほっとするやさしい味
器になっていて、窪みにホイップ生クリーム入り。
マロンクリームは軽く、柔らかめ。
ふんわりした、珍しいタイプのモンブランでした


明日から、関東地方へ、パンの旅をしてきます
帰宅してから、初めての関東パンをたっぷり、アップできるはず
頑張ります

ベーグルドック＠ヴィヴァン

ベーグルドック
　
９０ｇ、通常サイズ１６０ｇのヴィヴァンベーグル内では大分と小ぶり。
これで在庫最後の、通販ヴィヴァンベーグルです
ヴィヴァンで初めての、食事系
ホイルに包んで５分じっくり温めて、それを除いて更に１分焼き戻し。
ぐるぐる巻かれた生地は、外側バリバリ中身モチモチ
仄かに赤みがかっていたので、トマトが練り込まれているのかも？
芯になっているソーセージ、焼き目が付いていて美味しそうです
齧るとプリッと弾力があり、肉汁もたっぷり
かなり長期冷凍保存していたにもかかわらず、この美味しさ～
初めから終わりまで、モチモチとっても美味しい、ヴィヴァンベーグルでした

大納言くるみ＠ブラウニー ブレッド＆ベーグルズ

引き続き、ブラウニーブレッド＆ベーグルズのベーグルです
いつも具やトッピングがたっぷりで、嬉しくなるのですが、今回のはとくにすごかった～


大納言くるみ
　
１７０ｇ、ずしっと重い…。
プレーン生地に、大納言小豆・くるみ巻き込み、表面に白胡麻塗し。
実際はもっと、一面の胡麻です（袋の中に、かなりこぼれていました）
　
具たっぷりな断面
ベーグルを縦半分に切り、それをさらに横半分、トースターで２分焼き戻し。
表面に焼き色が付いて、生地が少し浮き気味に。
何か浮いてるな、気になるな～、ということで
浮いてるとこを、ペリペリ捲って、剥がしたのが、コレ
　
びっしり大納言とたっぷりくるみ
重いはず、重量に納得の巻き込みぶり
生地に大納言の甘味が染み込み、餡色にねっとり染まっていて、すっごくおいしい
甘党の私、小豆モノには大抵マーガリンを塗りますが、コレは別。
くるみの油分があるので、焼いて何も付けずに、モリモリ食べました
そのままが美味、ホクホクウマウマ、幸せ～
大納言とくるみ、ベストマッチな組み合わせでした

プレーンベーグルでサンド＠ブラウニー ブレッド＆ベーグルズ

通販でゲットした、ブラウニー　ブレッド＆ベーグルズのベーグル。
家でサンドを作って、楽しみました～


プレーンベーグル
　
１６０ｇ。
冷凍庫保存していたら、白い斑点（冷凍焼け？）とひび割れが出来た…
でもその他は、表面ツルツルで、キレイな別嬪さん
　
皮バリ中ムチで、やっぱりおいしい
シンプルフレーバーをもっと楽しみたくなって、サンドにしました

プレーンベーグル　小豆粒餡サンド
　
トースターで２分焼き戻し、片面にマーガリンを塗って、小豆粒餡をのせました
バターの方が風味があって美味しいかもだけれど、これでも十分（貧乏性？）
この粒餡はしっかり甘さがあったので、シンプルなプレーンベーグルとよく合いました
さらにボリュームアップを目指して、アレを追加しました↓

プレーンベーグル　小豆粒餡＆ホイップ生クリームサンド
　
アレとは、大好物のホイップ生クリームです
熱でクリームがすぐに溶けてしまわないように、あら熱をとってからのせます…。
餡子とホイップクリームは、最高の甘味コンビ！！
　
ベーグルで挟むと、クリームがむにゅっとはみ出る…
食べにくいけれど、家だと気になりません。
思いきりかぶりつくと、幸せいっぱい

シナモン林檎ベーグル、ココキャラメルと栗ベーグル＠ブーランジュリームッシュアッシュ

昨日、西宮市にある、ブーランジュリームッシュアッシュへ
秋のベーグルを発見、早速購入しました


シナモン林檎ベーグル
　
６０ｇ、１４７円。
シナモン練り込み生地に、林檎・カレンズ巻き込み。
　
大きさは小ぶりだけれど、シナモンの香りがぷんぷん～
生地は、むにむにしていて、皮と中身の差がほとんどありません～。
皮バリが楽しめないのはちょっと残念
でもこのむにむに食感、独特でおいしい
酸っぱいカレンズがたっぷり入っているのも、嬉しい
いかにもベーグル、ではなかったけれど、これはこれで美味しいなぁ


ココキャラメルと栗ベーグル
　
６０ｇ、１６８円。
ココナッツミルク入りキャラメル練り込み生地に、渋皮栗巻き込み。
中央に栗がどんとあったのが、予想外で驚き、おお～凄い
　
↑写真のピントがずれてますね
こちらは、皮と中身がわかれてました
皮パリパリ、中身フワフワ。
この皮、何かと似てるような…
あ、瓦せんべいです（思い出し）
こげ茶色で硬く四角い、甘めで香ばしい、あの瓦せんべい（曖昧）のお味＆食感とよく似てます
仄かなココナッツミルクの香り、キャラメルの甘さと香ばしさが楽しめます。
栗は粗砕きでハチミツみたいに透明な黄色、和菓子に使われる栗餡のような奥深い味わいと繊細な甘さが
これも、ベーグルではない…のかも。
とっても美味しいので、ベーグルかどうか（私は、皮バリ度・ムチムチ度等を基準にしてます）は、気にならなくなってきました


お店によってベーグルにいろんな違いがあるんだな～、基本ですが改めて実感しました。

一等粉プレーン、ショコラナゲット＠麦輪小樽

たっぷり食べたいでもカロリーが気になる時、麦輪小樽のベーグルをよく食べます
ここのは、高さがあって大きめ、カロリー計算ができる（公式サイト参照）、という特長があります


一等粉プレーン
　
３９０kcal、１９０円。
焼印付、嵩高ベーグル。
キタノカオリという小麦の、一等粉（小麦の真ん中の部分）のみで作られているそう…粉の味が強く、味わいがしっかりあります。
　
生地が少し潰れている（左側）のは、常温で持ち帰った際、他のベーグルの重みで凹んでしまったから
中身が白っぽいのは、完全に解凍しきれていなかったから
良い状態ではなかったけれど、トースターで２分焼き戻すと、皮バリバリ中身ムッチムチに
そのまま何も付けずに食べると、粉そのものの甘味が感じられて、おいしい
煮込み料理と合わせても、美味。
マーガリンやジャムを塗っても、美味。
何にでも使えるオールマイティーな美味ベーグル、常時冷凍庫に置いておきたいでっす


ショコラナゲット
　
３３０kcal、１６０円。
甘さ控えめチョコ生地に、ビターチョコチップ練り込み。
プレーン等他の種類と比べると、大きさ小ぶり＆カロリー控えめ。
　 
でも、生地のムチムチプックリ具合は、変わらず
ムチムチしているのが、切るときの手応えからも伝わってきます
キャラメルチョコラというキャラメルチョコ入りベーグルを食べたときにも感じたのですが、これも同じく何かの匂いがします…
香料が入っているそうなのでそれかな、輸入ベーグルによくあるのに近いような…ちょっと苦手
ところで、チョコ入りベーグルを食べる時に、お気に入りの食べ方がありまして…


ショコラナゲット　マシュマロ＆塩キャラメルチョコのせ

マシュマロとチョコレートをのせて、トースターで焼くのが大好きなんです～。
早く食べたい気持ちが逸り、大雑把になってしまってますが
マシュマロが倍以上に膨れ、飴色になった頃が、取り出し時
早く食べないと、すぐにしぼんでいきます
マシュマロが蕩けて香ばしく、甘いチョコも加わって、最高です
今回は塩キャラメルチョコ、甘くもしょっぱくもなくて、いまいちだったかな
甘くクリーミーなホワイトチョコや、ほろ苦くコクのあるビターチョコの方が、合うなぁ
再び麦輪小樽の催事、熱烈に希望してます

キャラメルバナナコーン、ストロベリーコーン＠いかりスーパーマーケット

寒いけれどアイスは美味しい、ちょこちょこ冷凍庫に買い溜めて、食べる日々…
ついに買いました、ikariアイス
ikariスーパーには、菓子・パン・惣菜等の自社製品が多くあるようで。
アイスもしかり。
高価を承知で覚悟を決めて、いざ２個購入～

キャラメルバナナコーン
　
　
アイスクリーム、７５ml、２６２円。
構成は下から、ワッフルコーン・バナナアイス・砕アーモンド入りキャラメルチョコレートかけ。
まず、キャラメルチョコが分厚い
キャラメル味が濃くって、ミルキーなコクもあって、凄く美味しいチョコ
アーモンドにも工夫があり、予めアーモンドをチョコに混ぜてから、アイスにかけているようで…キャラメルチョコがけアーモンド状態、これも美味
バナナアイス、これ、私にしては冒険フレーバー。
バナナが苦手で、とくにジュースだと飲みません。
アイスだとどうなのか、ジュースを固めるとどうなのか
結果、問題なかったです…苦手な果肉のニュルニュル感＆人工香料のような強烈な匂いは感じませんでした。
バナナの自然な甘い匂いともったりした感じがあり、キャラメルと好相性
嬉しいことに、コーン底の尖った部分に、チョコが溜まっていました
このチョコ効果で、ゆっくり時間をかけて楽しんでいたにもかかわらず、コーンから溶けアイスが染み出さなかった～



ストロベリーコーン
　
　
同じくアイスクリーム、７５ml、２６２円。
構成は下から、ワッフルコーン・ストロベリーアイス・砕アーモンド入りホワイトチョコレートかけ。
分厚いチョコ・アーモンド工夫も同様。
アイスはソルベのようで果肉たっぷり、苺の粒々が残してあります。
その分ホワイトチョコレートから、ミルキー＆クリーミィーさをより濃く感じられます
こちらのコーンの底に、チョコ溜まりはなかった…。
てことは偶然のチョコ効果だったのかな？
ラッキー

ビエノワ３種比較、ガレットセーグルショコラ＠フール・ドゥ・アッシュ

続いたフール・ドゥ・アッシュのパン、今回（３回目）で最後です
ビエノワ３種（とガレット）を食べたので、比較をしてみましょう


　ビエノワ　マロングラスロム
　
渋皮栗入り生地に、ラム酒漬レーズン入りのバタークリームをサンド。
このクリームから、ラムの芳醇な香りが漂ってます
酔いそうなほど濃厚～

　ビエノワ　ドゥーブルノワール
　
黒豆入り生地に、黒糖バタークリームをサンド。
自然な甘さのほっこり黒豆がたっぷり
このクリーム、黒糖の素朴な甘みとコクがしっかり感じられて、とってもおいしい

　ビエノワ　ポンム
　
甘煮林檎入り生地に、クリームチーズクリームをサンド。
シャキシャキ林檎にクリームチーズ、相性バッチリ
爽やかで朝食に食べたい、朝から元気がでそうな味でっす

上記３種、形・大きさ・重さ（１００ｇ）は同じ。
トースターで温めると、クリームが溶けてジュクジュク、生地に染み込んで更に美味しくなるのも同様。
味は、人それぞれのお好みで…。
どれか１つだけ買えると仮定したら、個人的な豆ブーム＆黒糖クリームに感激、なので、ドゥーブルノワールかな…

ガレットセーグルショコラ

１００ｇ。
円形ガレットが放射状に６等分されて、並べられていました。
ガレットセーグルココと比べると、大きさはほぼ同じで、こちらの方がかなり分厚い
 
生地は２層仕立て
チョコレート生地の上に、ねっとりしたキャラメルのようなフィリングが乗っています
この生地はケーキのガト－ショコラそのもの
チョコの濃厚さとしっとりした口当たりがおいしい～
そのままだとしっとり生地＆ねっとりフィリング、トースターで温めるとほろほろ生地＆とろとろフィリングが味わえます～
二度楽しめるのも、嬉しいです
食べきってしまったパンたち…さみしい…
また近いうちに、買いに行きます（断言）
新たなパン＆再会パン（名残惜しい）と、出会えるといいな～

パレオマロン、マロングラスショコラ、かすかなオレンジ＠フール・ドゥ・アッシュ

まだ続きます、アッシュパン
以下、初めましてのパンたちです


パレオマロン
　
９０ｇ。
栗２粒・大粒マロングラッセ１粒入り、上部にクランブルのせ。
　
中央に餡の様に詰まっているのが、マロングラッセ
栗ペーストかと思うぐらいに、柔らかく甘く蕩けそうな、ものすごく美味しいグラッセ。
割ったときは何とか形を保っていて、食べるとほろほろ～と崩れていきます…
じっくり煮込んで、崩れてしまわないように丁寧に、大事に作られたんだ…
パンを作られている方々の、丁寧な工程と真摯な姿勢が、目に浮かびます…
豊かなバター風味のしっとりクランブルは、スイーツの域です
ほくほく素朴な栗・甘いマロングラッセ・しっとりクランブル・もにゅもにゅ生地、バランス最高です
誠実さがじんじん伝わってきた、とっても美味しい、パンでした


マロングラスショコラ
　
　
９０ｇ。
栗練り込み、ビターチョコ入り。
栗は固形ではなく、ほんのり風味がするかなという程度。
生地は、弾力が強く、もにゅもにゅ たっぷりチョコチップでした


かすかなオランジェ
　
　
８０ｇ。
クリームチーズ・ホワイトチョコ・オレンジピール入り。
ふわっとくるオレンジの香りが特徴の、硬めバゲット生地。
名前通りオレンジは控えめ、クリームチーズを引き立てている印象。
噛み応え抜群でした

パン、まだまだ続きます…

ハナミの冬＠フール・ドゥ・アッシュ

昨日のランチ後に、本町にあるフール・ドゥ・アッシュへ
シリーズモノがそろそろ出ているらしいから食べたいな、まだ残ってるかな…と、期待で緊張しながら、行ってまいりました。
あった
ものすごくおいしそうだよどうしよう、２個買おうかな、それで足りるかな、と興奮のあまり店内をやたらにウロウロ～
結局、お目当てのと美味しかったのを各２個、その他は各１個購入して、全部で１０個、１９２０円也。
いつもいっぱい買ってしまいます
そのお目当て、アップしまっす


ハナミの冬
　
８０ｇ、１９０円。
苺・ホワイトチョコのパン。
強烈な色の生地に、苺が見えてる
苺は、生地練り込みタイプと、具巻き込みタイプの、２種贅沢使い
いいのかな、こんなに沢山食べてもいいのかな
　
ホワイトチョコも、生地練り込みとトッピングの、２種贅沢使い（２度目）
溶けて飴色のホワイトチョコ、ものすごく美味
　
甘酸っぱい生地に、コンフィチュールをそのまま食べているような、濃厚ねっとり苺、素晴らしい～～
ねっとり感があるのだけれど、苺の形はしっかり残っていて、食感もシャクシャクしっかりある
これおいしいから食べてみてみて苺ジャムみたいだよ！と興奮したまま、家族に分けました
これ、ものすっごく美味しいです
ちなみに、ハナミの冬と同じく２個を買ったのは、ハナミの秋Ⅲです。
こちらは、栗・ホワイトチョコ・酒粕入り。
今回は縦切りでなく、中央から放射状に３等分。
そしたらば違う表情が…
　
この方が、中身が解りやすい～

クレープリーランチ＠クレープリーアルション

今日のお昼は、心斎橋にあるクレープリーアルションにて、外食でした
定番の他に、日替わり・月替わり・季節のメニューがあり、それがとっても楽しみなんです
たとえば、１１月ブリュターニュ祭りコース、２３１０円。
内容…前菜：秋野菜のミネストローネ　オニオンバケットと生ハム添え、ガレット：北海道産ホタテ貝のロールガレット　グラタン仕立て、クレープ（２種）：かぼちゃのミルクレープ　かぼちゃのシフォンとたっぷり生クリーム添え、洋梨のコンポートクレープ　ベリーのソース　チョコと洋梨のジェラート添え、紅茶：マロンの香り。
コースを注文しなくても、単品で食べられます（前菜以外）。
ランチメニューにはいくつかあり、私はクレープリーランチ（本日のスープ＋本日のガレットまたはメイン料理＋本日のクレープ＋紅茶またはコーヒー）を選びました。


かぼちゃのポタージュ
　
初めに出てくるスープ、温かいのが嬉しい
食事前に、丁度いい量。
これを頂くと、あ～今からガレットとクレープが食べられるんだぁ～ってテンションが上がります


なすのトマト煮とロースハム　チーズ・卵入り
　
ガレットの中に、下から卵・チーズ・ロースハム・茄子が入っていて、四隅がたたまれています。
そば粉生地のガレットは、バターが効いていてパリパリ
ほどよく塩味の生地に、やわらかいトマト煮茄子と卵に溶けたチーズを絡めて食べると、すごく美味
ロースハム・卵・チーズの相性もバッチリ
具の種類が多いので、いろいろ組み合わせて楽しめます


さつまいものガトー　バニラジェラート添え　チョコソースとアングレーズソース
　
これがもんのすごくおいしくって
　
さつま芋がたっぷり練り込まれたガトーは、しっとり
ほこほこしたさつま芋の、素朴なパウンド型ケーキでした。
これ、単品で売ってほしいなぁ、おみやげに買って帰りたい
上から、甘いチョコソースと優しい味わいのアングレーズソースがかけられ、これだけで立派なデザート
さらに温かいクレープと冷たいバニラジェラート、間違いない美味しさ
また食べたい、是非食べたい、何度も食べたい～～


マロンの香りの紅茶
　
締めの紅茶、マロンの香りはあまり感じられず～。
クレープに夢中だったからだろうなぁ
しっかり食事を摂った後に温かい紅茶を飲むと、お腹と気持ちが落ち着きますねぇ
大満足のランチでした～
帰りに本町のフール・ドゥ・アッシュに寄り、しっかりパンゲット
また後日アップします

ＭＯＷ ホワイトチョコ味＠エスキモー、ジャイアントコーン バニラ＆生チョコ＠グリコ

アイスレポが続きます～


MOW　ホワイトチョコ味
　
アイスミルク、１５０ml、２３１kcal、１０３円。
ファミリーマートで買いました。
期間限定のホワイトチョコ味、確かにホワイトチョコの味がする
牛乳と生クリームを混ぜたようなミルキーさと、クリーム色が少し混ざったような白の色が、そのまんまホワイトチョコ
しっかり甘く、満足感があります


ジャイアントコーン　バニラ＆生チョコ
　
　
ラクトアイス、２４０kcal。 ジャパンという量販店で購入したので、値段はお安く８４円
構成は下から、チョコがけコーン・バニラアイス・分厚めチョコのせ、ココアクッキー。
昔からある、グリコの定番アイス。
バニラアイスはコクがなく、コーンは湿り気味…そういえばこうだったような気も
分厚めのパリパリチョコと、湿った柔らかいココアクッキーは、おいしい～。
甘いチョコソースとしょっぱいココアクッキーの取り合わせ、好きです
でも、コーンはパリッとしてるのが嬉しいな～

まったりバニラアイス＠久保田食品、きなこ黒みつ南国白くまソフト＠セイカ食品

まったりバニラ
　
ラクトアイス、２００ml、１０５円。
阪神百貨店　西宮店にて購入。
他では売っていないようで、食べたくなると自転車で買いに行きます
さっぱりめバニラアイスに、濃厚ミルクジャムがけ
ミルクジャム、まったり甘いキャラメル味で、後をひく美味しさです
ラクトアイスなのに、植物性脂肪分１２％
おいしいからいいもん～


きなこ黒みつ　南国白くまソフト
　
ラクトアイス、２３０ml、１５８円。
購入先はファミリーマート。
構成は下から、練乳カキ氷・黒みつソース・きなこ＆練乳風味アイス。
練乳風味アイスはさっぱりミルク味、きなこアイスはほんのりきな粉味。
同じく、練乳カキ氷もサラッと甘さ控えめ。
その分、黒みつソースがとろっと濃厚な甘味があります
バランスいいな～、好きですこのアイス
そういえばどのあたりが白くまなんだろう、練乳入りだからかな？
ともかく、全体でまとまりのあるすっきり爽やかアイスでした。
めっきり寒くなりましたが、アイスは日々活躍中でっす

ホワイトチョコクリーム入りマフィン２種＠イーストリートベーグルズ

今月末、旅行を予定しています。
パンを山ほど買ってくるつもりなので、せっせと冷凍パン消費中。
ついに、８月中旬に通販したe-street bagels（イーストリートベーグルズ）マフィンに手を付けました
気になっていたんだけれど、３ヶ月位前からハード系パンのゴツゴツガリガリ食感に目覚め、今は虜。
一時期は、マフィンやスコーンを食べまくっていましたが、最近は疎遠気味。
柔らかい粉モノじゃあ、満足できないんです～
でもでも、意を決して食べてみると、顎が疲れる満足感はないけれど、おいしかった…


スイートポテトホワイトチョコクリームマフィン
　
１００ｇ。
サツマイモ練り込み生地に、角切りサツマイモを入れ、真ん中にホワイトチョコレート入りカスタードクリーム注入
生地は、サツマイモが練り込まれているだけあって、しっとり
ホワイトチョコクリームは甘くて、自然な甘味のサツマイモと合わせると、程よい甘さに
このクリーム、下記のキャラメルマフィンのよりも、甘さ控えめかも？
優しい甘さに感じられました。
しっとりマフィン、おいしいです


キャラメルホワイトチョコクリームマフィン
　
１２０ｇ。
キャラメル練り込み生地に、ピーカンナッツを入れ、真ん中にホワイトチョコ入りカスタードクリームを注入
生地はキャラメルとバターでマーブル状、甘～い
表面にもキャラメル染み、艶々甘々です
中のホワイトチョコクリームは濃厚でミルキーな甘さ、キャラメル生地と合っていて、ものすごく美味しい～～
プチプチピーカンナッツの食感も嬉しい
甘くって幸せです
これから、甘～い粉モノが食べたくなったら、マフィンにしよう

竹取物語＠ジュヴァンセル

購入は、１１月初め、阪神百貨店　西宮店の催事コーナー（京都特集）にて。
京都にあるジュヴァンセルのケーキです。
他にも、お餅に包まれたレアチーズケーキ・チョコレートケーキ・ブランマンジェがありましたが、すぐ食べてしまいました～


竹取物語
　
竹の皮に包まれた、パウンド型ケーキの断面（縦）です。
茶色いバターケーキ生地に、栗・黒豆入り。
黒豆は甘煮・栗は渋皮煮にされているよう、どちかもか～なり甘い
とくに栗（図の左端）は、蜜入りと思うような甘さ～。
生地はしっとり、色と味から推測するとカラメルが入っているのかも？
和が感じられる商品が多く、和洋折衷という印象のケーキでした
秋満喫の組み合わせでっす