Cold Stone Creamery Japan（コールドストーンクリーマリージャパン）のアイスクリーム、３月末に食べてツボりました。
大きさ(３種、小さいほうからLike It(ライクイット) ・Love It(ラブイット)・ Gotta have It(ガッタハブイット))・メニュー(３０種類ほどあり、さらに追加したり抜いたりできます)を選ぶ注文方法で、高い自由度が魅力のアイス店。
ワッフルコーン・ボール(６０円)、チョコワッフルコーン・ボール(１２０円)も選べます。
しかもアイスを変更できるって、店員さんが教えて下さいました！
試したところ、甘いホワイトチョコアイスクリームに甘い具を混ぜるのに、すっかりツボり。
↓２つとも、Like Itサイズ（４８０円）＋ストロベリーチョコワッフルコーン（１２０円）で、ホワイトチョコアイスへ変更してます。
アワーストロベリーブロンド
ホワイトチョコアイスクリーム（基本：ストロベリーアイス）＋ストロベリー＋グラハムパイクラスト＋キャラメルソース＋ホイップクリーム。
めっちゃ甘い（好き）です。
ストロベリーチョコかけワッフルコーンの、チョコが固まった端っこ（ここも好き）で、さらにテンションアゲアゲ～！
ブレスレスボストンクリームパイ
ホワイトチョコアイスクリーム（基本：スイートクリームアイス）＋スポンジケーキ＋ホイップクリーム＋チョコファッジ。
こちらも、めっちゃ甘い（好き）です。
やや溶けてやわらかくなった頃合いに、ワッフルコーンも砕いて全部、混ぜて食べるのが美味しかった。
アイスクリームといえば～、「アイスクリームの国」という絵本があります。
飛行船に乗って、野生のアイスクリーム(山や地面といった視界に入るもの全てがアイス)の国へ行く、という内容。
５～６年前に梅田の紀伊国屋書店で立ち読みして、買うか迷って、結局買わずに帰宅したんだった。
子どもの頃、アイスクリームをいっぱい、いろんな種類を１度に食べたいって、よく思ってたなぁ。
そういう食欲絡みで夢見てた時の、幸福感が、懐かしくて。
今でもたまに、めっちゃアイスが食べたい日があります。
大抵仕事中だからコンビニアイスでごまかすけれど、そういうときにコールドストーンがあればベスト！
職場ではともかく、なんばマルイに行けばこの甘いジャンキーなアイスが食べられます～。
le noeud papillon(ル・ヌー・パピヨン)さん、ランチとカフェいろいろ。
２０１０年１月のもの、すっかりもう春なのに冬モノです。
以下、２０１０年４月２５日現在のお店情報。
定休日：月曜。
営業時間：ランチ(11:30～14:00)、カフェ(土日祝日のみ、14:00～17:30)、ディナー(18:00～22:00)。
GW期間の営業：５月３日（月・祝日）のみ休業、翌週の５月１０日（月）・１１日（火）は連休とのこと。
私うっかり１１日とか行きそうなので、気をつけなきゃあねぇ。
①100109 ビストロ定食 鶏肉、クスクストマトソース煮込み添え
②100109 フリュイルージュとマスカルポーネのクープ、ホワイトチョコケーキに苺クリーム、チョコテリーヌに生クリーム・金柑コンポート、カヌレ
③100115 ワンプレートランチ
④100115 ババオロム、ジャスミンティームースとジュレ、バニラアイス
⑤100123 林檎コンポートと林檎ジュレ、メイプルナッツパウンドケーキ、バニラアイス、チョコアイス、チョコカヌレ
⑥100124 生ハム・オリーブ２種
⑦100124 リヨン風サラダ(鴨肝ソテー・ベーコン)
⑧100124 豚ホホ肉とヒヨコ豆のガレット
⑨100124 林檎コンポート、メイプルナッツパウンドケーキ生クリームのせ
⑩100130 ガトーブルトン、チョコのクープ仕立て、バニラアイス、豚型サブレ２種(バニラ・ココア)
⑪100130 バニラのマカロン
⑫091205 フランボワーズのマカロン
⑬091118 ミントのマカロン
①
↑パリパリ皮とジューシー身の鶏肉おいしかったなぁ、でもさらに印象的なのがトマトソース煮込みクスクスのうまさでした～。
トマトの味がしっかり染みこんでいて、超うまい。
②
↑クープの構成は下から、ブルーベリーアイス、ブルーベリー・カシス・クランベリーの果肉入りソース、クランブル、マスカルポーネクリーム。
とろみのあるマスカルポーネクリーム、生クリームかと思って食べたら違った食感で、お？ってなりました。
③
④
↑③平日のみ限定２０食の日替わりワンプレートランチ、今日はビーフストロガノフ・ポムドフィノワーズ・キッシュ・パン・サラダ。
とくにOLさんに人気があるようでした。
時間を気にしながらの食事になるOLさん、本当はゆっくりお昼ごはん食べたい！んだろうな。
↑④シロップを浸み込ませたブリオッシュ生地に、ラム酒をかけてもらったら…酔いました（恥）。
原酒は効きますね～すっかりふわふわした気分になり…酔い覚ましに梅田周辺を歩いたのは覚えてます。
⑤
⑥
⑦
⑧
⑨
↑⑧４月２５日現在では、定番ランチメニューの１つ。
薄いパリパリのガレット生地に、カレー風味のひよこ豆ペースト入り、ヨーグルトソース。
紫＆オレンジ＆白という３色の取り合わせ、きれいです。
⑩
↑（左の右上）チョコのクープ仕立て、構成は下からコーヒームース・ミルクチョコ・ホワイトチョコ。
↑(右)温かいガトーブルトン、ほやほやのアーモンドクリームが格別。
以下はマカロンたち、現在はメニューにありません～。
⑪
↑バニラかホワイトチョのバタークリーム、美味しいことは判るのに何のクリームか判断できない無知さが悔しいっ、聞けばよかったなぁ（気づくの遅かった）。
⑫
↑甘酸っぱくて美味しくて、可愛い色合いで、最高に好きなマカロン。
⑬
←バタークリームもミントだったかも（上記同様、聞けばよかったなぁ）。
パピさんのマカロンは、ピエが美しい。
で、挟まれているクリームも美味しい。
クリームよりもバターに近いほどのバタークリーム（もはやバターだったかもしれません）やガナッシュで、しかも注文してから組み立てられるので、より美味しい。
以前に他店で購入したケーキにのっていた生クリーム挟みのマカロンを食べた時、水分で生地が溶けて空洞ができていました。
たまに、バタークリーム挟みのマカロンでも、そうなっていることがありますよね。
一見は判りませんが、上下にずらすとすぐ判る。
そうなっているのを見ると、マカロンがかわいそうだと思う。
作り手には生地が溶けるって判るだろうに、と思うと、遣る瀬無い。
生地がこうなるって判っててやってんのか？って問い詰めたい気持ちになります…けれど誰にも言わずにちょっと凹みしょんぼりする。
マカロン一つひとつにもっと愛を注いで、可愛がってあげてください…ってこれは作り手側にしかできないこと。
買い手側はどうすればいいのかなぁ…元々は買い手側に問題があったような気がする、難しいなぁ。
３月１２日（金）、関東パン旅初日の移動、羽田空港→湯河原のパン屋BREAD&CIRCUS（ブレッドアンドサーカス）さん→POPHOT（ポポット）さん。
ポポットで食べるため、お昼のブレッドアンドサーカス電車内パン食べを控えめにしました（よく頑張った自分）。
いつもと違う外観にドキドキした。
ポムキャラメル
８４０円。
クレープ生地で林檎甘煮・カスタードクリーム包み、有塩（発酵？）バターのせ、キャラメルソース・あられ糖かけ。
クレープから漂うバターとキャラメルの混じった香り（甘い温かいお菓子特有の香り）、ものすごく好き。
出来立ての熱いお菓子を食べる時が、最高に幸せです。
↑（右）たたまれた生地の三角形の下部分に焦点を定めた写真、もっちり感（好き）が伝えられるかなぁ。
↑（左）ぱりぱりしている端っこ、バターを浸み込ませるととてもおいしい。
生地中央（もっちり）→端（ぱりぱり）まで、生地の違いが楽しめるの。
↑（右）断面、林檎＆カスタードクリーム包み。
↑（左）エスプレッソ（３８０円）とシューケット、（右）生地は薄くて表面ふわふわ～底面しっとり、なか（結構広い）は空洞。
なかにクリームを詰めたら、さぞかし美味しいシュークリームになるんだろうな～。
シェフはそういうことしないだろうなって、思うけれど。
当日は、おもてなしイベントがあったよう（予測）。
通常営業の合間にイベント用仕込みをするという、たいへんに忙しい状況。
合理的で要領のいいおねえさん（接客メイン）でも、並行して進めるのは大変だったみたい。
年輩男性（“〇〇じい”と呼ばれていて、顔なじみで久しぶりに会ったみたい←推測、〇〇は名前の一部）が来店されたとき、会話が聞こえて。
「久しぶり！〇〇じい、奥へ入って」「今日は（仕込みのことで）怒られてばっかりなの」「〇〇じいが来てくれたからもう大丈夫だ」と話かけるおねえさんとシェフの声。
この会話、聞いていて、いいなぁって思った。
私は、年輩の方々にはまず「お身体大丈夫ですか」って話しかけることが多い。
私の周りの人たちも、大抵そういう感じで会話を始めます（医療関係という仕事柄もある）。
年長者を大事に思っている気持ちを伝える手段として、‘心配する方法’が、馴染んでいるからですね。
そう聞くことがよくないと言いたいわけじゃなく、‘頼る方法’もあるって思いました。
「来てくれたから大丈夫」って、私には画期的で素晴らしい声のかけ方だった。
おじいさんは、杖をついてようよう、という感じだったのね。
言われたら多分とても嬉しいよね～、頼りにしてるよ居てくれて心強いって。
そう言われたのがおばあちゃんになった私なら、嬉しくって元気になります、俄然張り切っちゃうもんね。
ポポットさんは、味同様に、人への対応にもブレがなく、一本筋が通っています。
お店全体で、‘頼る方法’で元気付けて、年長者を大事にしている。
合理的な判断と機敏な行動、テキパキはっきりした物言い、年長者を大事にしていて、犬が好き（店内で、お客さんの犬を預かっている）。
お店が大切にしているであろう基本の姿勢は、コレなのかもしれないと思いました。
クレープから話題は逸れましたが…とにかくクレープをまた食べたい、今すぐにでも食べたい～。
３月１３日(土)東京パン旅で訪れた、L`atelier Dominique SAIBRON(ラトリエ ドミニク・サブロン)。
ケーキを食べたくて、パンメインっぽい赤坂本店ではなく、イートイン(テーブル１つにイス４つ)のある新宿店へ。
店内には、ケーキやマカロン、チーズたっぷりのやオリーブ入りのパンがあり、とくに美味しそうだったのはイチジク入りのパン。
３月ならではの桜葉入りのもありました。
パン工房 BOULANGERIE Ken(ブランジェリーケン)→Pomme de ｔerre(ポムドテール)とパン屋さんハシゴした後なので、パン購入は諦めてイートイン選びに専念。
並んでいたのは、ケーキ１０種類、マカロン数種、パンは２０種類くらいだったかな。
ケース自体に入っているのは少ないですが、裏からもってきてくれます。
エスカルゴピスターシュ、マカロンピスターシュ、タルトプラリネノワゼット
↑（左図）左から、エスカルゴ２７３円、マカロン２１０円、タルト３８０円。
エスカルゴ、生地に巻き込まれているピスタチオペーストと表面のピスタチオ、美味しかったなぁ。
↑(右)奥に見えているタルトプラリネノワゼットは、小さく高さのある作り。
表面積が狭くて、それ以上に高さのあるタルトは、きれいに見えると思います。
生クリームをのせない焼きっぱなしのタルトは、狭い表面積に低い作りでもきれいだと思います（個人的な好みの話）。
こちらのタルトは、中にプラリネとチョコクリームが入っていたような（うろ覚え）。
タルト２つで、一般的なケーキ１つ位の大きさなので、２～３種類注文して楽しめそうでした。
３月１３日(土)、パン旅で最後に向かったお店は、MOTOYA Pancake Ristorante（モトヤ パンケーキリストランテ）さん。
関西では珍しい、パンケーキの専門店です。
お持ち帰りパンケーキ数種や、パンケーキラスクもあります。
今回注文したのは、季節のパンケーキ(月替わりメニュー)のベリーベリーパンケーキ。
バナナパンケーキホイップクリーム添えと、迷うまよう～。
次はバナナパンケーキにしよ。
ベリーベリーパンケーキ
ブルーベリー練り込みパンケーキ生地に、苺ジェラートのせ、苺ソース・ホワイトチョコレートソースかけ。
↑(右図)パンケーキの周囲にハート形を描くホワイトチョコレートソース、天辺にホワイトチョコで作られたハート、女子受け確実の可愛らしさ。
ふんわりしっとりもちもちで美味しい～。
友人はチーズオムレツの大きさ(大きい～)にびっくりしていた。
←モトヤの近くにある、海の見える公園にて。
友人が嬉しそうに携帯で撮り始めたので、私も並んで景色撮影。
どこを中心に撮るか定まらずいまいちだなぁ…私は景色には執着しないようです。
丸一日付き合ってくれた友人へ、別れ際に胃薬を手渡し。
胃薬は陀羅尼丸(だらにすけ)という、美味しいものをおなかいっぱい食べたい関東パン旅の必需品。
普段少食なのに私に付き合ってかなり食べてた友人へ、渡せばいいんだと気づいた時、うれしくなった。
我ながらイイコト思い付いた！
コレで友人は胃もたれナシだヨ～わぁい良かった！
プラス、“友人に胃薬の説明をする”という非常に珍しいシチュエーションにわくわく。
めったにない、こんなシチュ…あぁ楽しみ、どんな顔して聞いてくれるかなぁ～、知り合って１０年になる友人の新しい反応を見たい（動機が人としてどうか、はおいといて）。
心待ちにした瞬間、手渡しながら「この胃薬は陀羅尼丸(だらにすけ)っていって奈良「胃薬もってくるってどんだけ！」」
さ え ぎ ら れ た …！
渡せたからいいけど～、めったにないよ胃薬渡す状況…友人に胃薬の説明したかった（どんだけ食べるつもりやねんという表情はチラ見たけど）。
この言葉がほんとに最後で、いそいで改札へと追いたてられながら、無事にばいばいしました。
後日メールで確認したところ、友人のおなかは無事だったみたい。
ありがとう陀羅尼丸！
le noeud papillon(ル・ヌー・パピヨン)さん、ランチとカフェいろいろ。
２００９年１２月のもの(クリスマスディナー記事はアップ済なので省略)。
以下、２０１０年４月１４日現在のお店情報。
定休日：月曜。
営業時間：ランチ(11:30～14:00)、カフェ(土日祝日のみ、14:00～17:30)、ディナー(18:00～22:00)。
ビストロ定食とデザート盛り合わせは、カフェタイムメニューで、どちらも1050円。
①091205 ビストロ定食 牛ステーキ、バター・バジルのせ、じゃが芋・葉っぱ添え
②091205 デザート盛り合わせ 林檎ブリュレ・南瓜タルト・さつま芋と林檎のミルフィーユ
③091212 ケークサレ
④091212 寒サバのマリネ あたたかいじゃが芋添え
⑤091212 白金豚のパイ包み焼き
⑥091212 チョコアプリコットケーキ生クリーム添え、ジャスミンティーのブリュレ
⑦091216 白インゲン豆と野菜のスープ(豆・野菜・ベーコン・チーズ・クルトン)
⑧091216 鶏の軽いトマト煮込みマジョラム風味
⑨091216 ムースオショコラ、カトルカール
⑩091216 クリスマスカード
①
↑(右)溶けていくバターがソースになる、肉ラブ。
肉汁バターソースをパンに浸み込ませると、パンすすみまくります。
②
③
↑②林檎のブリュレには、底に林檎入り。
④
⑤
⑥
↑⑥チョコとアプリコットの甘味・酸味・苦味と、生地・果実の食感のバランスが抜群でした。
⑦
⑧
⑨
↑⑦白いんげん豆・野菜・ベーコン・チーズ・クルトンがたっぷり入った素朴なスープ、しみじみと美味しさを噛みしめる。
↑⑧「軽い」トマト煮込みがこんなに旨いってどういうことか。
「重い」トマト煮込みがあるのか気になる、「軽いトマト煮込み」でひとつの言葉なのかなぁ。
⑩
←デザインかわいい～！ダイガクさんが手渡しでくれたの、うれしかったです～。
コミュニケーションが苦手な私（大人なのに！）、誰かを喜ばせることができる人や、さりげない気遣いの上手い人は、即スゴイ人認定。
ランチ時は開店後すぐに満席になるパピさん、たいへん忙しそうだけれど、何かうれしい。
記事を書いていてふと、私が通い始めた頃（半年ほど前かな）、お客さんの「バター下さい」発言にショックを受けたことを思い出しました。
隣に座った年輩女性お二人が、先に運ばれてきたバゲットを見て、「バター下さい」って言ったのだ～。
なんてもったいない～。
バゲットは白飯と同じポジションで、料理といっしょに食べるものだと思う。
しかも、中高校生くらいのこどもがいそうな年齢の、女性たちの言葉。
家でごはんを作っていて、よそった白飯をみた息子が「“ごはんですよ”ちょうだい」っていったら、「すぐおかずできるんやから待っとき」っていう立場だよね～。
パンにはバターが付いていて当然と思う理由は、何となくわかります。
日本ではその考えが根強くあるだろうし、私もそう思い込んでいた時期（小学生の頃で、正確にはマーガリン）があるからです。
でも、やってみてもいいやんっ。
前菜といっしょに、主菜といっしょに、パンにソースを浸したりのせたりすると、とっても美味しくって楽しいにな。
最初からバターを付けてしまうなんて、その楽しさに気づかないままに食事が終わってしまう。
せっかく～、美味しい料理があって、それを楽しむことができる空間に居るのに。
いい香りのソース、旨いお肉に温野菜も添えられていて、それを存分に楽しまないなんて～、思い出すだけでもったいない気持ちになる！
もう、お客さんにそういうこと、言われてないといいなぁ。
３月２４日は、le noeud papillon(ル・ヌー・パピヨン)さんのお誕生日です！
↑左から、ダイガクさん(オーナー)、川田シェフ(ル・ヌー・パピヨン)、松田さん(Bistro a Vin DAIGAKUのソムリエ)。
写真(左)ぶれてるけれどみんな笑顔、(右)シェフのこの表情も好きなので、両方載せます！
素敵な方々です。
ル・ヌー・パピヨンさんにはシェフのほかに、サービススタッフのおにいさんと、厨房にいるおにいさん、デザート担当おねえさんやおんなのこが居ます。
みんな素敵で、大好きです。
松田さんは、３月末でダイガクを卒業されたそうです。
新しい門出ですね…またどこかでお会いできるといいなぁ。
↑午前中に届いたお花たち。
後日もっと増えていて、箱入りの濃黄色バラが綺麗でした。
お花を抱えてお店まで歩いている時、通常とは違うドキドキ感が足されて楽しかった。
私はこのお誕生日を、昨年から心待ちにしていましたのです。
お誕生日おめでとうと、パピさんを作ってくれてありがとうって、伝えたかったからです。
誕生日をお祝いする先があるのは、ありがたいことですね。
「おめでとう」という言葉を届ける先に、相手がいてくれること、しみじみとありがたいです。