サンマのムニエル

コミュニティセンターの「男の料理遊び」講座もいよいよ最終回。
前回に続き、サンマを使った料理で今回は「ムニエル」。
他に「玉子の炒め物」「玉子スープ」「炊込みご飯」「南瓜のデザート」。
　※例によって玉子スープと炊込みご飯は講師が用意

サンマはぶつ切り、塩・コショウして小麦粉をまぶし、油を引いたフライパンで片面を焼き、
焦げ目がついたらひっくり返して、ニンニク・バター（香り付け）を投入。
フタをして弱火で焼上げるというスンポーです。
冒頭の写真が私の調理した完成品（笑）

玉子の炒め物、私がフライパンに入れた溶き卵を菜箸で混ぜかけると「オムレツ」と違う！って
横で見ていた講師に注意されましたよ
塩・コショウ以外に「ゴマ油」少々が風味を増すコツのようです。

ちなみに、最終回とあってか炊込みご飯は「マツタケ」入り！、旨かった
南京のデザートはゆでた南京をつぶし砂糖で味付け、バーナー※で焦げ目を付けたもの。
　※キャンプ用品売り場にもある、カセットコンロのボンベを使う器具
ケーキ用の粉糖をかけてもいいし、メープルシロップなども合うかも…

来月から「後期」ということで、来年２月まで５回シリーズで再開とのこと。
せっかくなので参加しようかな？と。

【おまけ】
大型の台風17号が接近。（現在は南西諸島の東海上）
明日朝、四国沖に達し紀伊半島～東海地方に上陸する公算大です。
当地はまだ静か（風もなく小雨程度）ですが、明日は風雨が強まったら…ということで休み（笑）