マーボ茄子

今日から近くのコミュニティセンターで「男の料理遊び（後期）」講座が再開。
今日の献立は、「マーボ茄子」「しそごはん」「お吸い物」「スイートポテト」。
デジカメの調子が悪く、写真はありません

「マーボ茄子」
　●茄子・ミンチ肉・タマネギ・ショウガ・ニンニク・太ネギ・唐辛子・砂糖・醤油・片栗粉
ショウガ・ニンニクはみじん切りにして油をひいたフライパン（or中華鍋）で炒める。
みじん切りしたタマネギとミンチ肉を加え色が変わるまで炒め、皮をむいて一口大に切った茄子を投入。
茄子に火が通ったら、たれ※と唐辛子をかけ水溶き片栗粉でトロミをつけて、仕上げにゴマ油少々。
　※２～３人前の分量で、砂糖110ｇ、醤油（濃口）140ccに水100ccを加え温めておく
今日は講師が持参した韓国唐辛子（粉末）を使いましたが、豆板醤・一味などでもＯＫです。
お皿に取り、細切りにした太ネギをかけて『完成で～す』。

「しそごはん」
　●ごはん・大葉・梅干し・味付け海苔・ゴマ
温かいごはんに、刻んだ大葉とほぐした梅干し、ゴマを加えてあえ、仕上げに刻んだ味付け海苔をかける。
一人前で大葉２～３枚、梅干しは半分～一粒くらいが目安でしょう。

【笑い話】
お吸い物は、またもマツタケ入り（県内産とか！）の豪華版
毎回できあがってからコミュニティセンターの職員さん（美人です）にも試食していただくのですが、
『シイタケですか？』に一同大笑い。
『マツタケなんて高くて手が出ないので、ほとんど食べたことがありません…』にすかさず講師が
「持ってきた私は（材料費の）足が出ました」にまた大笑い。
口の減らないオヤジ軍団には、くだんの職員さんもタジタジといったところです(笑)

【おまけ】…またまたオヤジギャグ
初めてインド料理のナンを見た日本人が言ったであろうセリフ。
「何だこれは？」