野山の滋味を堪能

蕗のおすそ分けに与る。
下茹でしてあるからすぐ食べられるよ～ってなノリで。

スジを取り、厚揚げと炒めてみた。

味付けは定番の酒・味醂・砂糖・醤油。それ以上足したり引かないのが蕗を味わうコツだ。

なんて、偉そうなことを言えるほど腕前は熟達しちゃいないが、自分も年をとったようで（ようで、じゃなく事実）、いい意味で田舎臭い味が出るようになったような気がする。

いや、きっと下茹でが良いのだろう。
山菜料理はそこが肝心。

そういう都合のいいもの、また貰えないかな。