カレー用の豚肉。やわらかくするには、フォークで穴を空けてから８％の塩水につけておくと良い、というのを聞いて、試してみる。
８パーセントって、結構な量だよな。ほぼ１０％だと思っていい位。消費税と同じだ・・・かなりの量だぞ（笑）、とぶつぶつ言いながら塩をどっさり使う。
つける時間は適当でいいみたい。私は他の材料の準備をしている間につけておいただけなので、十数分位かな。
その後水を切った時に肉の白いスジがトロっとなっていたので、これは！と思ったが、見事成功。
カレーの肉がいつもより柔らかい～うーん、２日目のカレーの肉の味になってた～！
こういうちょっとした事で美味しくなるってうれしいね。