Happy Smile パン!!手作りパン教室ブログ

日々出会う 美味しい物と かわいい物 レッスンのお知らせ
2015より デコ巻きずし レッスンスタート!

2016.06.18 男のパン教室 @金剛公民館 

2016-06-30 | 出前レッスン

こんばんわ!

HappySmile パン & デコ巻き教室のhappyです。

パン教室 6月も 楽しく レッスンさせていただきました。

富田林金剛公民館での 

「男の料理~パン教室~3回連続講座その1」の様子を紹介します。

今年は 3回連続講座という 嬉しい企画。

3回連続で アシスタントをしていただきます Sさん Nさん。

パンレッスンに熱心に通ってくださってます。

実力派のお二人です。

(1年ぶりに コックコート(白い服)着たら う~ん ボタン止まるか ちょっと焦った私です。)

今回は パンだけではなく 料理もするので 食に関するお仕事されてるお二人の アシストは とっても ありがたいです。

12人の 男性に囲まれて・・・・・レッスン!!

 

パンをこね!こね!

べたべたに苦戦される方もありましたが 苦労した分 感動も大きい!

二つに 分割 丸め!丸め!

写真顔だし OK下さった方々 ありがとうございます。

みなさん パン生地触るのは 初めての様子。

オーブンの種類が ばらばらなので どのオーブンの天板??って アシスタントさんに 頼る私・・・

オーブンから出たパンは 撮影できませんでした(残念)

ハンバーガ パテをコネコネ!も 写真 ないな~あ。(残念)

初めての手ごねパン・・・すごく おいしい!

かっこいいパンが 出来ましたよ。

みなさん 感動!!

↑ 紫玉ねぎ ちょっと 分厚い目・・・・・まぁいいか~~!

どんどん ハンガーガーに組み立てていきます。

バーベキューソースは 玉ねぎのすりおろしや にんにくも入れ うまうま。

野菜スープと一緒に 試食タイム!

ボリュームあったので みなさん 満腹!

パン ひとつ お持ち帰り!

おいしい!安全な食品! これ大切!

はい みなさま 笑顔でパクリ!

次回は 7月2日(土)ですよ。

夏のパン 作ります。パスタも コネコネですよ!

男の力 見せてもらいまひょ!!

今年も 公民館様から ご依頼いただけて 感謝です。

あと2回の レッスンで 同じメンバーさんに お会いできるの楽しみ~~。

・・・・・・・・・・・・・・

自宅教室 レッスン予約状況

パン教室  7月のレッスン受付状況

7月2日&16日(土) 男のパン教室 @富田林金剛公民館 満席

7月11日(月) パン はじめてさん &基礎A 残2席

7月21日(木) パン はじめてさん &基礎A B 残3席

7月23日(土) パン はじめてさん &基礎A B キャンセルでたため あと1名集まれば開講できます。

ご検討くださいね。

パン教室ホームページ http://happysmilepan.web.fc2.com/

デコまき教室ホームページ http://happydeko.jimdo.com/
教室ブログ http://ameblo.jp/happysmile-panpan/

 

ベトナムでの デコ巻きレッスン~~youtubeにUPしていただきました。

こちらから はじめから 14分目~5分間 ベトナムの市場の様子も見れます。

youtubeはこちら

https://www.youtube.com/watch?v=D_fkn1Lf-zE&list=PLQ9ujV_whCP2TKxk0VzErDAfFBptYjEU2&index=1


公民館の帰りは 菓子工房 yamaoさんに 立ち寄り がんばったごほうびをGETです。

by happy

 

 

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テレビ出演 you tubeから 見てね!& レッスン受付状況

2016-06-28 | デコ巻き寿司

HappySmile パン& デコ巻き 教室のhappyです。

 

デコまきレッスンを ベトナム ハノイでさせていただきました。

その様子が ベトナム国営放送テレビで 流れてます。

良かったら ご覧くださいね。

【テレビ出演】


6月22日に ベトナムテレビの取材を受け放送されました。


ベトナムテレビのホームページから
見ることができます。


デコ巻きを 皆さんに知らせることが出来たこととても嬉しいです!
日本語放送なので大丈夫ですよ。

VTV4 ジャパンリンク
2016 6月26日放送分
25分番組の 14分~18分の部分です。

テレビ局「ホームページからは こちら

 http://vtv4.vtv.vn/videodetail/27699

youtubeはこちら

https://www.youtube.com/watch?v=D_fkn1Lf-zE&list=PLQ9ujV_whCP2TKxk0VzErDAfFBptYjEU2&index=1

 

番組構成は

ハノイの市場にて食材購入してるシーン~~

レッスンの様子~~


参加者さんのインタビュー~~


私のインタビュー~~

日本でのレッスンの写真~~

 よかったらご覧くださいね!

ちょっと恥ずかしいけど・・・・(笑)

こんなに 丁寧に デコまき寿司の魅力を 取り上げていただき

 そして 私のことも 紹介していただき 嬉しい限りです。

 今まで以上に デコ巻き寿司 を 皆さんに愉しんでいただけるよう 精進します。

もちろん パン教室も同じです。

 

皆さん よろしくお願いします。



そして

 私に 力を貸してくれた アシスタント Sさんに感謝です。(パンの生徒様であり デコまきの生徒様でもあります)



そして

日本で 成功を祈って 応援してくださっていた 生徒様 ありがとうございます。

 そこで

 生徒の皆さんへの感謝の気持ちの ささやかな お土産 プレゼント中です。

 (数に限りがあります、レッスン受講順 ごめんなさいね。)

パン教室  7月のレッスン受付状況

7月2日&16日(土) 男のパン教室 @富田林金剛公民館 満席

7月11日(月) パン はじめてさん &基礎A 残2席

7月21日(木) パン はじめてさん &基礎A B 残3席

7月23日(土) パン はじめてさん &基礎AB キャンセルでたため あと1名集まれば開講できます。

ご検討くださいね。


by happy

 

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ハノイにて デコ巻きレッスン 大成功!

2016-06-26 | 研修

〔201606ベトナムだより〕
20160622 ベトナム ハノイ デコ巻きワークショップの旅より 昨日帰国しました。

後半に 生徒様への ささやかな お土産のお知らせあります。最後まで 読んでね。


初めての海外でのレッスン 貴重な経験をさせていただきました。HappySmileの生徒様1名が アシスタントとして同行してくださいました。

ベトナムテレビ(VTV)の取材を受けました。 ジャパンリンクという ベトナム在住の日本人向けの番組です。本日 ベトナムで 放送されるようです。後日 ネット配信もあるとのこと。どんな風に登場するのか楽しみです。

写真は ドンスアン市場のライチ売りのおばさんです。
ライチは 今が一番甘くって美味しい季節です。...
活気があり 食べ物が美味しい町でした。
そして 女性が たくましく 働く姿も印象的でした。
ベトナムだより 順次 掲載しますね。

今回の旅では ハノイ安南パーラー店長 みかさん
ベトナムテレビ VTVのPHUONG(フォン)さんはじめ 撮影隊の方々
そして ワークショップ参加者の方々に大変お世話になりました。ありがとうございます。

ささやかながら お土産

 明日より 先着 12名様に プレゼント!(パン教室 & デコ巻教室あわせて)(お一人 1回) 

7月23日(土) はじめてさん・パン基礎A 開催決定 残席2~3

7月11日(月) はじめてさん・パン基礎 A&Bあと後1名で 開催決定

7月21日(木) はじめてさん・パン基礎 A&Bあと後1名で 開催決定

パン教室ホームページ http://happysmilepan.web.fc2.com/

デコまき教室ホームページ http://happydeko.jimdo.com/
教室ブログ http://ameblo.jp/happysmile-panpan/

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男のパン教室 第1回目は ハンバーガー

2016-06-16 | 出前レッスン

HappySmile パン教室 & デコ巻き 教室の happyです。

自宅教室のほかに 時々 出張レッスンの依頼をいただきます。

2016 6~7月は 富田林市 金剛公民館様のお仕事です。

今年は 「男の料理教室~パン作り」なんです。

3回シリーズの 第1回目は 明日土曜日 ハンバーガ です。

やっと 試作できました。レシピできました。(ホッ)

参加者様は 抽選なんですよ。落選されたかた ごめんなさい。

手ごねで バーガーバンズを作っていただきます。

こねこね で パテも こねてもらいます。

実施後 報告しますね。

きっと 楽しいレッスンになりますよ!

パン教室生徒様 お二人が アシスタントとして お手伝いくださいます。

嬉しいです。私にお力 貸していただけるなんて 幸せです。

 

パン教室生徒様 レッスン時に 「レシピほしいです」って いって下さったら 差し上げます。でも 10枚くらいです。先着順かな。

パン教室レッスンカレンダーなど 詳しくは 教室ホームページをご覧ください。

基礎から学んでいただけるようコースになっていますが 1回だけの参加もOK!

 

 

パン教室 ホームページ http://happysmilepan.web.fc2.com/

  

レッスンカレンダー ホームページ内 http://happysmilepan.web.fc2.com/karennda.html

 

  デコ巻き寿司ホームページ http://happydeko.jimdo.com/

  デコ巻き寿司ブログ http://ameblo.jp/happysmile-panpan/

    

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教室からの情報や 予約 問い合わせに便利です。

 

5月は 登録特典& はじめてさんに 国産小麦のプレゼントあります。

 

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今年も 手作りしよう!ジンジャエール & 生姜糖 & 甘酢漬

2016-06-12 | レシピ

今年も 新ショウガで 作ります。

ジンジャエール と一緒に 生姜糖 も 甘酢漬も 作れるレシピです。

2014-08-02 | レシピ を 転載します。
 
 

  

新生姜で ジンジャーシロップ 作りました。

炭酸水で割れば 手作りジンジャエールですさわやか~~

そして ついでに 生姜糖 と 生姜の甘酢漬け も出来ました!

1 材料: 新生姜280g ・ザラメ糖 180g・ はちみつ 130g・水 300g・

  レモン果汁大2 ・鷹の爪1本 ・(好みで シナモンスティック 1/2本)

2 生姜を洗って 皮つきのままで スライス

3 鍋に 水・ざらめ糖・はちみつ・生姜・鷹のつめを入れて中火

4 あくをとる  透明感が出たら 火を止め レモン果汁と シナモンスティックを投入  

5 生姜を取り除き(絞る) シロップを 煮沸消毒した瓶に詰める・・ジンジャーシロップ完成

 取り出した生姜の利用 その①・・・・・半分の量で

白砂糖60gを加え 弱火で 水分を飛ばす(10分くらい 丁寧に)

砂糖が 固まってきたら(結晶のようになる) 火を止める

広げて乾かす

グラニュー糖を まぶす・・・生姜糖の完成

取り出した生姜の利用 その②・・・・半分の量で

寿司酢に 漬けるだけで・・・・甘酢漬け ガリの完成

新生姜って 利用価値 大です。

暑くって バテ気味の身体にやさしい感じで ~~ピリっと 気合いも入ります。

市販の ジンジャエールとは 違い なんだか すご~くなつかしい 味です。

砂糖多めにするとか 水飴加えたら 冷やし飴 ですよね~。

小学生のころ 買い物帰りに 母と ピンクの夾竹桃が咲き 蝉が鳴いている公園のそばの売店で 飲んだ味を思い出しました。

 

パン教室レッスンカレンダーなど 詳しくは 教室ホームページをご覧ください。

基礎から学んでいただけるようコースになっていますが 1回だけの参加もOK!

 

 

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レッスンカレンダー ホームページ内 http://happysmilepan.web.fc2.com/karennda.html

 

 

 

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今年も 赤しそジュース 作ります(レシピ)

2016-06-12 | レシピ

この記事は 2015の 記事を こちらに UPしました。

参考になれば 嬉しいです。

 

今年も 初夏の香り・・・赤しそジュース 作りました。

河内長野産の 赤しそ 300g    

2~3回水に放して 洗う

 

水1.5リットル  沸騰したら 赤しそ投入

 葉が 赤から緑になったら・・・ザルにあげる(葉が冷めたら しっかり絞って 絞り汁も入れる)

(鍋が小さい場合は 赤しそを半分づつで 作業する)

砂糖 500~550gを入れ 溶けたら 火を止める(甘さはお好みで・・甘い目です)

荒熱が取れたら レモン果汁(50cc)を加える

水や炭酸水で薄めて いただく

容器に入れ 冷蔵庫で保管

2013年は クエン酸を使いましたが 2014.2015は レモン果汁にしました。

クエン酸の方が すっきりした飲み口に なるように思いますが レモン果汁の方が 安心かな!

絞った葉は 細かくカットし・・ゴマや じゃこを加えて 砂糖・醤油・ごま油で 味付けして おいしくいただきましょ!

簡単で おいしい 天然ジュースが出来ます。

少し 水で薄めたり 炭酸水・お酒も ありかな。

鍋は ホーローか ステンレスで作ってください。

保存は ペットボトルが 安心。

瓶だと こぼして 赤色に染まる~~ってことがあるので。冷蔵庫に入れやすい。

 

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    料理教室検索クスパ・・ ←  「教室のレシピ」あります。

    Happy Smile パン教室でした。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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びわ酵母のパン~~勉強会します。

2016-06-04 | 天然酵母パン

 

はじめて びわで酵母起こしました。

今日は パン焼き 

いい香りの美味しいパンになりました。

教室では ホシノ天然酵母を使った 初心者様も安心の レッスンはリクエストで やってますが 自家製天然のレッスンは 実施してません。

でも・・・・今回 酵母液をたくさん作りましたので ・・・・・

私が パンを焼くまでの行程を お話するという勉強会 をやろうかな~って思ってます。

~~パン教室生徒様の

     自家製天然酵母 初心者さんの勉強会~~~

・6月11日(土) 15:30~16:30

・初心者向け 酵母の話(起こし方~パン焼きまで)

・パン作り未経験の方は参加できません。(パン教室生徒様又は それに準ずる方)

・勉強会では パン焼きはしません。

・参加費 1000円 (・資料代・茶菓子代)

・直ぐに取り組まれる方には 酵母液をお分けします。

 量に限りがありますので 希望者多数の場合は 先着優先

・二人以上の申し込みで開催

初めての試みです。一緒に勉強しませんか。

by happy

 

 

 

 

 

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はじめての びわ酵母

2016-06-03 | 天然酵母パン

友達のお庭のビワ をいただいたのが 5月24日。

すくすく育ちました。

今日は パンになります。

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パン教室 生徒様の感想~~

2016-06-01 | パン教室レッスン

HappySmile パン教室のhappyです。

先日の レッスンの様子を 生徒様が ご自分のブログに紹介してくださってます。

うれしい!

ワンちゃんのネタも デコ巻きのネタも 美味しいお店のネタも~ あり!

http://ameblo.jp/egaodeko/entry-12164423246.html

日々更新 がんばっておられますよ~。

 

by happy

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おいしさを 写そう!パンの写真

2016-05-30 | パン教室レッスン

Happy Smileパン& デコ巻きの happyです。

先日の バターロール & アンパン のレッスン 皆さん すご~く きれいに 美味しくパンを焼かれましたよ。

その報告は ちょっと また今度で~~~

今日は この写真 見てください!

いつもの私の写真ではない!・・・!!

ちょこっと 勉強してます。

レッスンで 焼いたパン  翌日なので クラストが ちょっと シワになってますが~~ こんなに おしゃれに!

うまくなったら 皆さんにも お教えしますね!

って まだ まだ 先ですが~~~。

 

6月6日(月)10:00~ はじめてさん・基礎A キャンセルでたので 1席あります。

6月11日(土)10:00~ 初めてさん・基礎A or 基礎B あと一人で 開催できます。

ナイフの申し込みは 6月15日で 締め切りです。

6月18日(土)は 富田林市金剛公民館で 男のパン教室 担当させていただきます。

生徒様 お二人に アシスタントしていただけるので あんしんだわ~。

まだレシピ 決定してません。急がなくっちゃ!

 

 

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#パンの写真#おいしそう#バターロール#アンパン#レッスン予約#デコ巻きずし#男のパン教室#公民館

 

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最近のパンレッスンのパンたち~かわいいな~!

2016-05-23 | パン教室レッスン

最近のパンレッスン・・・・かわいいパンです。

はじめてさんも お越しいただきました。

パン作りを楽しんでいただけ 次回の予約も!

うれしい!パン作りの楽しさ 伝わった!

ベーグルレッスンも しました。

シワができない 4つのポイントもお伝えしました。

全粒粉配合のシンプルハードパンのクープは ビクトリノクス社の ペティナイフが 使いやすい!

エンゼルクラウンは オレンジピールも入れました。

プレゼントにも最適!ふんわりやさしい 生地です。

  

ランチタイムは テラスで!

小鳥の声・さわやかな風を感じて~~

知らない同士も みなさん 会話が弾んでます。

皆さんは どんなパンがお好きですか?

教室では ご自宅でパン作りができる力が付くように カリキュラムがあります。

日程は お好きなタイミングで OKです。

興味のある はじめてさん お気軽にお問い合わせくださいね。

余計なものは 入れない・・・小麦の味がする おいしいパン作りしませんか!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ビクトリノクス ナイフ 注文された方 届いてます!

次は 6月15日 注文受付終了です。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

5月のパンの受付は終了!

6月11日(土) はじめてさん& 基礎A 残席3

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

デコ巻き 1dayレッスン 

5月31日(火) カエル君 &あじさい 残席3席あります。

詳しくは http://happydeko.jimdo.com/

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さわやかな季節のレッスンランチ

2016-05-16 | デコ巻き寿司

HappySmile パン & デコ巻きずしの happyです。

夕方から 雨が降り始めましたが 昼間は 暑くなく 曇り空ながら さわやかでしたね。

本日はデコ巻きレッスン 資格取得される方々のレッスンでした。

興味のある方は こちらのブログをご覧くださいね。

http://ameblo.jp/happysmile-panpan/entry-12161030246.html

 

 

本日レッスン参加の生徒様の ブログはこちら 

デコ巻きのこと・盲導犬のこと・美味しい情報など 素敵なブログです。

http://ameblo.jp/egaodeko/entry-12160956302.html

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耳まであんこ~コアラパン にっこり!

2016-05-05 | パン作り

みなさん GWは いかがお過ごしですか?

私は 久しぶりの息子たち・孫たちとクッキングや お庭でランチ!を愉しみました。

キャンプごっこしたい!のリクエストでした。

5歳になる天使君は 最近 クッキングにすご~く興味を持ってます。

パン作りを紹介します。

教室案内のポスターを見て 「コアラパン 作りたい」ってリクエスト。

私も 久しぶりです。

思い返せば 初孫の1歳の誕生日 喜ぶかな!って張り切って作りました。

それがこちら

     

 

本人用は あんこ入れてません。喜んでました。

そして 今は 5歳になりました。

 

一緒に作ることができます。成長は 早いね~!

 

めっちゃ真剣!

あんこ大好きな子になりましたよ。

        

↑ 左の 3個は 彼が 作りました。

鼻を押さえすぎて ちょっと ぶちゃこのも ありますが・・・

あんこも 上手に包みましたよ。耳に包むのは 手伝いました。

   

パン生地は 基礎レッスンの 「バターロール」や「アンパン」の配合で。

まだ受講していない方は 適当に好きなパン生地で。

国産 はるこいで 200g で7個できました。

大体 パン生地 顔 40~45g 耳 5g×2個

あんこ 顔 40g強 耳 5g×2個

目 チョコチップ(製菓製パン用過熱用)

鼻 アーモンドホール 

200度 13分

皆さんも お子さんと愉しんでください。

コアラパン 3人集まれば 特別レッスンできます。

10人集まれば外部施設で レッスンお受けできます。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

5月19日(木)10:00~13:30 基礎A & はじめてさん パンレッスン 残席1

5月21日(土)10:00~13:30 基礎B & はじめてさん パンレッスン 残席1

6月6日(月)10:00~13:30 基礎A & はじめてさん パンレッスン 残席あり

6月は 他にも開催可能日あります。お問い合わせくださいね。

コアラパン 3人集まれば 特別レッスンできます。

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5月 31日 かえるくんと アジサイ作ります

2016-05-04 | デコ巻き寿司

パン &デコ巻きずしの happyです。

連休 皆さんは いかがお過ごしですか!!

私は 孫と パンや デコまきずしクッキング しましたよ。

5歳の男の子のリクエストで コアラパン作りました。

耳まで あんこですよ!おいしい!!

その様子は また UPしますね。

デコ巻き ずしの 5月の単発レッスン(初めてさんOK!)

カエル君と アジサイの花です。

5月31日(火)10:30~12:30 少し伸びることはありますが 13:00までには終了

レッスン料 4000円(税込み)

興味のある方 一緒に 作りませんか!

 

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庭に 石釜 できるかも・・・???

2016-04-29 | パン教室設備

HappySmile パン&デコ巻き教室の happyです。

今日は デコ巻きの単発レッスンを終えて お昼からお出かけ。

これ 衝動買い!してきました。

 

 

何か分かりますか??

富田林津々山台公園にて 植木市があり そのイベントで 石釜作りの実演ありとの情報を聞き駆けつけました。

実演後 1台分の材料を先着1名が購入できるということで 私がget!

むつかしそうだけど・・・・

今年中には パン& ピザが焼けるように がんばります!

ちょこっとだけ お楽しみに・・・・。

ただいま ビクトリノックスのトマトベジタブルナイフ 取り扱い中。

詳しくは happyまで。

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