数年前 マーガリンやショートニングに含まれる 「トランス脂肪酸」の危険性が 話題になりましたね。
心配なものは使いたくないから・・・・トランス脂肪酸フリーの オーガニックショートニングを使っています。
フリーといっても ゼロでは ないらしいですが 危険性が低いかと・・・・
バターとショートニングの使い分けは・・・・
バターは 風味（かおりとコク・・・こおばしい）があります。
ショートニングは 無味・無臭サクサク感（歯切れが良い）・・・がでる・・・バターの香りを出したくないとき・・・ｏｒ 半分だけショートニングを使うという方法もあり。・・バターで 風味を出し、ショートニングでサクサク感を出す・・・
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老舗 ポテロン洋菓子店の奥様から 譲り受けた タルト型で・・・・キッシュを焼いてみました。
①具材の準備・・・・冷蔵庫の整理・・・ベーコン・玉ねぎ・ピーマン・きのこ・トマトなど 塩・コショウで炒めておく
ほうれん草は 冷凍の物を使いました（ 解凍し水分を切る）
②卵液を作る・・・卵 ２個 牛乳４０ｃｃ（生クリームがあればなお良い） 粉チーズ 大さじ１と 1/2ぐらい ・・を混ぜる
③２０センチタルト型・・きれいにお掃除すると ピカピカ・・
裏面に メイドイン フランス・・って！！いい品物です。
④市販の冷凍パイ生地 二枚を少し重ねて 麺棒で １枚にして伸ばす
⑤型に入れて まわりをカット フォークで ピケ（穴をあける）
⑥タルトストーンを敷き詰めて空焼き（１９０度 １０分～くらい）
*あらかじめ ストーンを 焼いておくと良い クッキングペーパーを敷いて置く
⑦ピザ用チーズ ８０ｇ～ くらいも準備
⑧ ⑥の生地に ⑦の材料を のせ 卵液を流しいれ チーズをのせる
⑨ 電気オーブン ２００度予熱 ２５～３０分焼く 完成！！
お試しあれ！！ 冷蔵庫にあるものなんでも使えます。 簡単なのに 美味しくって見栄えがします。もちよりパーテイーにｇｏｏｄ！
半分食べて 半分は翌日に。 軽く レンジでチンして トースターで焼きました。二日目も美味しい！
デパ地下で 売ってるのは 一切れ ２５０円以上はしますよね～。自分好みの味付けを見つけてくださいね。
私も もっと上手くなるよう 何度もつくってみます。
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ただいま ９月のレッスン受付中 １４日～２４日で ご検討を。（なお ４日～１０日の期間は返信できません。ごめんなさい）
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