蒸しパン

今日は、午前中はストーリーテリングの勉強会があり、帰ってきて、お弁当を食べたら、眠気が・・・・（最近もずっと４～５時間睡眠です）

ハッと気がついたら、もう３時！

慌てて、家にあった甘納豆を使って蒸しパンを作りました。

粉(ベーキングパウダーも）と砂糖と卵と水。サラダ油を入れると、冷めても固くなりません。ぐるぐるませて、蒸し器へオーブンペーパーを敷きこんで直接流しいれます（時間短縮）

無事、おやつの出来上がり～♪



今日のお弁当

豚の味噌漬け（土～んとごはんの上に）、にんじん入り卵焼き、なばなのお浸し、ピーマン、ぶなピー、もやしの炒め物。

だんだんネタ切れになってきました・・・（冷蔵庫もさみしく・・・）
明日もがんばるぞ！

うれしいこと

下の子の友だちとその妹が遊びに来たので、大急ぎでおやつを作りたい。
でもバター冷凍庫。今から出すのは面倒。おまけにバター不足なので、あまり使いたくないし・・・。

それじゃあと、サラダ油を使った簡単ブラウニーを作ることにした。

簡単ブラウニー（２１センチの角型、または鉄板）

薄力粉　　　　　　　　１４０ｇ
ベーキングパウダー　　小さじ１
砂糖　　　　　　　　　　０～５０ｇ（お好みで）
卵　　　　　　　　　　　　３個
牛乳　　　　　　　　　　　６０ｍｌ
ミルクココア　　　　　　　８０ｇ
サラダ油　　　　　　　　　大さじ４
チョコチップ　　　　　　 好みの量
マシュマロ（小さいもの）好みの量

1　薄力粉、ベーキングパウダー、ミルクココアを混ぜ、ふるっておく。
2　ボウルに卵を割りいれ、泡だて器でよく混ぜる。砂糖を入れさらに混ぜ、サラダ油を加えまぜる。トロリとした感じになるまで。
3　ふるっておいた粉類に２をいれ、へらで混ぜ合わせる。底から返すように。くるみと、チョコチップを加え、さらに混ぜる。マシュマロは生地の中に混ぜ込んでもいいし、上にのせるだけでもいい。
4　油脂をぬった型に流しいれ、１８０℃に予熱したオーブンに入れ、１５～２０分ほど焼く。


以前はクルミを入れていたのだが、かわりにマシュマロを入れたら、これが好評。今ではこちらが定番になってしまった。子供がぐるぐる混ぜても、それなりにできるので、子供に作らせるのにも最適。



イカのしょうゆ漬け（生協で購入）、きんぴら、小松菜・赤ピーマン・ソーセージの炒め物、キャベツと青紫蘇の塩もみ





今日嬉しかったこと。

久しぶりにうちに遊びに来た下の子の友だちが「またお料理教室、する？」と聞いてくれた。「とても面白かったから、またしたい！」と。

去年は上の子の受験で、１回しかできなかった（その１回にきてくれた男の子）でも、今年はまた年に３回復活させたいなぁ。

そしてももう一つ。

この冬、我が家のベランダで越冬していたキアゲハの蛹が、今朝、羽化したこと。

朝、ベランダに出て、びっくり！！



慌てて、カメラを取ってきてパチリ。このキアゲハちゃん、まだ旅立っていません。風も強く、これから雨になるので、まだしばらくは我が家のベランダにいそうです。

元気に旅立てますように！

すくすく

非常に順調に育っているどんぐりたち。ずいぶんのびてきた。
毎日眺めていると、とてもかわいく思える。「がんばれ～～～！」と思わず声をかけてしまう。

すくすく伸びて、どんぐりの木になれ～！



今日のお弁当

ちくわのてんぷら（チーズ入り）、にんじんの素揚げ、ポテトサラダ、ニラ入り卵焼き、大根のゆかり和え（お弁当箱が埋まらなくて、大あわてで作った）

揚げ物が続いちゃった。

毎日お弁当の写真は撮るつもりはなかったのだが、何だかつい。でも、こうして記録に残しておくと、面白いかもしれない。

桜が散る前に

桜もちを作ろうと思って、桜の葉と道明寺を買っていたというのに、このままでは桜が散ってしまう！

慌てて作った桜もち。中も桜あん。道明寺には、桜の塩漬けを刻んで入れたので、桜づくし。



今日から、二人分のお弁当。うっかり目覚ましをかけ忘れ、ぱっと目が覚めたのが５時１０分。セーフ！明日からは気をつけなくっちゃ。

チキンカツ、赤ピーマンの素あげ、小松菜のお浸し、卵焼き、にんじんのうす甘煮、キャベツと大根の塩もみ。

野菜たっぷり～♪実は上の子、大の野菜好き。肉の３倍は食べたいらしい。その食の好みは、体系にも現れている。

ヘルシー石焼（？）ビビンバ

我が家で定番。

「ダッチオーブンで作る　石焼（？）ビビンバ」

４人分〈かなり多め？〉

にんじん　　　　　　　　　　　　１本
もやし　　　　　　　　　　　　　２袋
青菜〈ほうれん草、小松菜など）　２把
ごま油　　　　　　　　　　　　　適量　
塩　　　　　　　　　　　　　　　適量　　
こしょう　　　　　　　　　　　　適量　　　　
白胡麻　　　　　　　　　　　　　適量　　　　　　　　　　　　　

ひき肉〈何でも）　　　　　　　　１００～２００ｇ〈お好みで）
醤油　　　　　　　　　　　　　　適量
砂糖　　　　　　　　　　　　　　適量〈ちょっと多め）
酒　　　　　　　　　　　　　　　適量　
しょうが　　　　　　　　　　　　１かけ

ご飯〈我が家では玄米）　　　　　３合～４合

キムチ　　　　　　　　　　　　　お好きな量
卵　　　　　　　　　　　　　　　４個

作り方

１．野菜でナムルを作る。
それぞれの野菜を、少し固めに歯ごたえが残るように塩茹でにする。
２．肉そぼろを作る。鍋にひき肉、酒、しょうがを入れ、火にかける。
へらなどで混ぜる。醤油、砂糖で濃い目に味付けし、水分がなくなるまで煮詰める。
３．ゆでた野菜に、塩コショウし、ごま油、胡麻をいれ、良く混ぜる。
味は少し濃い目に。〈ご飯に混ぜて食べるので）
４．ご飯は少し固めに炊く。
５．ダッチオーブンを火にかけに油をしく。煙が出てくるぐらいまで熱したら、ご飯を入れ、ナムル、そぼろをのせ、蓋をしてそのまま加熱する。
６.焦げ目ができるように、強火で加熱を５分ぐらいする。
７．食卓で、卵を加え、よく混ぜる。
８．食べる時は、お好みでキムチを入れて。

ダッチオーブンがないときは、中華なべやフライパンでもＯＫ。ただ、４人分をいっぺんに作るのは難しいと思います。〈我が家のダッチオーブンは１２インチ）

材料は野菜が多くて、ナムルさえ作ってしまえば、手間いらず。おすすめです。

春休みもあと少し

おやつ用、バナナケーキ。サラダ油で作った、あっさり味。

月曜日から、上の子は普通授業が始まる。下の子は半日だが、学校が始まる。春休みもあと少し。

春休みは、他の長期休暇のように宿題はないので、下の子は復習をしたり〈させられたり・爆）実験をしたり。上の子が宿題があったので、一緒に何かしらしていた。

映画にも行ったし（「犬と私の１０の約束」泣かされた！！）広島も行ったし、水泳の強化練習にも自転車で行ったし、なかなか充実したものだったかな？

ご飯バトルもあと少し。



今日のお弁当。

野菜たっぷりハンバーグ・ゆでたにんじんとピーマン〈カレー味）・舞茸のソテー・切り干し大根の煮物・プチトマト

来週から、上の子のお弁当もスタート。

桜満開 入学式

桜が満開の今日、上の子の入学式だった。

上の子と同じ学校から進学する子はゼロ。行っていた塾は個別指導だったため、塾のお友だちもゼロ。全くゼロからの中学生活が始まる。

小さい頃は人見知りが激しく、知っている子としか手がつなげなかった幼稚園時代。

ひたすら小学校生活に慣れようと、必死だった小学校低学年。給食を食べるのが遅く、食べきれない。時間割があっているか心配で、夜に十回以上、寝ていても起きて確認してしまう。先生の言っていることが分からないと、パニックを起こしてしまう。

勉強なんて、二の次三の次。１００点満点で１０点のテストもあったなぁと懐かしい。消しゴムをかけたあとだらけで、合っている所も消してしまっていた。きっとテスト中にパニックになっていたんだろうなぁ。

今、選手としてがんばっている水泳だって、幼稚園の頃は顔に水がかかるのが嫌で、泣き喚いていた。小学校に入ってからスイミングに通い始めても、バタ足に半年以上かかっていた。

あんなに泣き虫で、頼りなかった息子が、誰も知らない新しい世界へ飛び込んでいった。

まだまだ、親としての勤めはたくさんあるけれど、でも、確実に親を離れていこうとしている子供の背中が頼もしい。

キッチンにいる時間８０％

寝たのが１２時だと言うのに、携帯に４時半に起こされ、不機嫌に始まった１日。



まずは弁当。

鮭、大豆もやしとにんじんのナムル、厚揚げと小松菜のさっと煮。卵焼きにはのり入り。本日は和風。まだ気合が入っているねぇ〈笑）





お菓子が何もなかったので、カントリークッキーとマドレーヌを作る。



今日はパンも大量生産。粉４５０ｇ分はゴマ入り生地で、カナッペ型で焼成。



６００ｇ分でコロネと桜あんぱん。

その他、下の子と紅茶の色の変化実験したりもしたし、当然朝昼晩の食事の準備もあるし。

歯医者に定期健診に行った以外は、キッチンにいた気がする。〈あ、昼寝も３０分ぐらいしたか〉

明日は上の子の入学式。そろそろ春休みも終わり〈金曜日はまた二人とも休みだけれども）

今日から新年度

新年度より、ダンナと上の子のお弁当を作る事になった。上の子はまだ学校が始まっていないので、しばらくは、ダンナのお弁当のみ。

レシピを考えるのも、作るのも、慣れるには時間がかかりそうだが、でも楽しい。

今日のメニューは、豚の味噌漬け、キャベツとピーマンの炒め物、卵焼き、ポテトサラダ、プチトマト。桜の花をのせたご飯は、今満開の桜を意識して。



昨日の朝こねたパンが、非常に発酵が遅く、夜までに１次発酵が終わらなかった。寒くなったし、酵母も弱くなっていたからかな？急遽、夜、ガスを抜いて丸めなおし、朝焼くことにした。

今朝は、お弁当作りに早く起きたので、１番にパンを丸めて、オーブンへ。お弁当を作り終えた頃、ほどよく発酵終了。

今朝は焼きたてパンを食べられた。

めったにないけどね。