オーバーナイト

金曜日にパン生地を１．２キロ分捏ねました。

・・・・が！

なぜか発酵速度全く違いました。
１つは、夕方そこそこ発酵していたのですが、もうひとつは全くだめ。

そこで発酵速度の遅いほうは、冷蔵庫の野菜室へ。



金曜の夜に焼いたのは山食。
発酵が早かったとは言っても、やっぱり小さめです。

野菜室に入れたパン生地は、翌朝室温に戻して、夕方やっと発酵完了。



これで焼いたのが、こちらのショコラブレット。




やっぱり小ぶりかなぁ。
酵母が弱くなっているせいもあります。
今の酵母は、ワッフルなどで、早めに使い切って、次を起こしたほうがよさそうです。そのときは、ちょっと温度や水の量に気をつけたほうがよさそうです。


パンを作り始めて１６年。まだまだです奥が深いです。



肉団子（市販品）、卵焼き、ゆでキャベツのおかかあえ、卵焼き、枝豆とコーンの落とし揚げ。

今日は下の息子のみ、スイミング用お弁当。効率のいい体の動かし方講座があったようです。帰ってきてから、いろいろ教えてくれました（セルフ整体も）