クリスマスベーキング

毎年、必ず作るクリスマスセットがこの３つ。



ｈappy風シュトーレン

シュトーレンというよりも、フルーツとナッツのたっぷり入ったブリオッシュ風かな?朝食に、おやつにぴったりです。

本格的なシュトーレンのように日持ちはしません。どんどん焼いて、どんどん食べます（笑）



ダークフルーツケーキ

洋酒に１年（以上もあり）漬け込んだドライフルーツと、自家製ピール、ナッツがたっぷり入ったクリスマスにしか焼かないお菓子です。１週間以上寝かせてから食べるのがおいしいです。１ヶ月は日持ちするので、たっぷり作って、少しずつ食べるのです。



普通のタイプのフルーツケーキ。こちらは３日目から１週間ぐらいがおいしいです。

フルーツケーキ（１８ｃｍパウンド型１台分）

バター　　　　　　　　100ｇ
砂糖　　　　　　　　　50ｇ
薄力粉　　　　　　　　60ｇ
アーモンドパウダー　　40ｇ
卵　　　　　　　　　　2個
フルーツの砂糖漬け　　100ｇ

１．薄力粉とアーモンドパウダーを合わせて振るっておく。
２．バターをボウルに入れ、ふわふわになるまで泡立てる。
３．砂糖を加えて、さらに泡立てる。
４．卵をときほぐしておく。バターに少しづつ加える。分離しそうになったら、粉類を加える。
４．バターに粉加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。粉がまだ残っているぐらいのときに、フルーツミックスを加え、さらにしっかりとつやが出るまで混ぜる。
７．油脂をぬった型に入れ、１８０度に予熱したオーブンに入れて３５～４０分を焼く。大きな型で焼く場合は、時間を長くする。竹串をさして、生地がつかなくなったら焼き上がり。
８．焼きあがったら型から外して、ケーキクーラーの上で冷ます。

冬はバターが固くて、ホイップするのが大変です。そんなときは、薄く切ってボウルに並べ、ドライヤーで温めると緩むのが早いです。でも、温めすぎるととけてしまうので、注意してください。

これでクリスマス準備は一段落。あとは少しづつシュトーレンやフルーツケーキを作り足していきます。