いい感じに黒いバナナ３本で、バナナケーキを作りました。
バナナケーキのいいところは、簡単に美味しくできることと、オーブンで焼いている時のいい香りだと思います。
子供が帰って来る頃に、バナナケーキを焼いていると、ドアをあけたとたん「いいにおい、する～～～！」と入ってきます。
焼きたてのバナナケーキと牛乳のおやつ。
ただねぇ、素敵なお気に入りの型で焼いても、１本そのままかじられると、ちょっと・・・・
おいしい～～～！と言ってくれるのは、とっても嬉しいんですがねぇ。恵方巻きじゃないんだから丸かぶりはやめてくれ。
バナナケーキ（１６×９のミニパウンド型 ４個分）
薄力粉 １００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２
シナモンパウダー 小さじ１/２
バター １００ｇ
卵〈Ｌサイズ） ２個
砂糖 ５０～７０ｇ
牛乳 ５０ｍｌ
バナナ 小さめなら３本大きめなら２本
１．薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーはあわせて振るっておく。
２．バターをボウルに入れ、ふわふわになるまで泡立てる。
３．砂糖を加えて、さらに泡立てる。
４．卵をときほぐしておく。バターに少しづつ加える。分離しそうになったら、粉加える。
５．バナナはしっかりつぶしておく。フォークでも、ポテトマッシャーでも、バーミックスでもよし。牛乳を加えておく。
６．バターに粉、バナナ＋牛乳の順で数回に分けて加えていく。加えるたびに、ゴムベラでしっかり混ぜ合わせる。最後は粉になるように。
７．油脂をぬった型に入れ、１８０度に予熱したオーブンに入れて２０分焼く。大きな型で焼く場合は、時間を長くする。竹串をさして、生地がつかなくなったら焼き上がり。
８．焼きあがったら型から外して、ケーキクーラーの上で冷ます。
冬はバターが固くて、ホイップするのが大変です。そんなときは、薄く切ってボウルに並べ、ドライヤーで温めると緩むのが早いです。でも、温めすぎるととけてしまうので、注意してください。