暮れの贈り物・・・・・

恒例の年末のロースハム作りの時期になりました。
明日はヨットの忘年会で泊まりで出かけますので
日程的に厳しいので、今日無理やり仕込みました。

某クイックにてロースの1本もの仕入れてきました。
輸入品があれば格安セールなのかもしれませんが
国産ですのでそれなりですが・・・・・



おおよそ4.5ｋｇでの仕込みとなりました。
脂とリブの掃除はしました。

レシピは塩分3％の漬け汁で仕込む！！
塩分の半分は醤油の塩分を使う。
甘さは塩分の30％の砂糖を使う。
これが我レシピです。

香味野菜として長ネギ・韮・大蒜・生姜・鷹の爪
それに出汁の素程度ですか。
後は冷蔵庫に保管して、1日1回揉み込んで味をなじませる。



結構臭いが強いので
ポリ袋を2重にしてカバーしていますが
気休めですね！！

次は12/18に夜干しをしながら
仕込みを進めたいと思います。

明日は豪華な舟盛でしょうか？
楽しみです！！

やはりアマゾンで！！

毎年アメリカからカレンダーを購入しています。
Wooden Boat ClendarですがNOHA出版からネットで購入しています。
依然一度だけ到着が遅れたことがありましたが
それでも年内には到着しました！！
今年はアーリーバードの割引で購入しましたが・・・・
現物は未だに届きません。

国内の通販でしたら運送便の送り状ナンバーから追いかけられますが
発送自体がEMSなのかとんとわかりませんので
追いかけようが無い！！
隔靴掻痒の感があります。

仕方なくアマゾンに注文すると・・・・
在庫ありで即発送となりまして
本日入手できました。



カレンダーの表紙です。
おじさんがなんともいい味を出しています。

裏表紙のサムネールです。



これがすべてWood Boatです。
毎年楽しませてくれます。


一寸だけ1月から紹介します。



1月です！！
これがシングルハンド？



漁船もお洒落！！
2月です・・・・



これはトリプルハンドか？
64ｆｔの船です。
お洒落ですね！！



こんなカヌーが部屋の中に下がっていたら
それだけ見て・・・・
バーボン何杯呑めるのか？
呑みながらスリスリしそうです。


毎年これを見ると作りたくなるのです。


今日はロースハムを仕込もうと思って
いろいろ買い込んで来ました。
これについては後ほど・・・・・

動かなくなっていましたGショックをばらしてみたら
電池だけの問題のようです・・・・・
ヤマダでボタン電池買って来ましたので
これも動かしてみませう。