今年の梅干しは小梅漬けにします。
会社帰りにパルシェ食品館のさわみつで小梅3ｋｇ
単価780円で仕入れて来ました！！
夕飯が済んでから、洗い桶に入れて水洗いしました。
約2時間水に浸しましてアク抜きです。
それをサラダの水切りを使いまして脱水します。
それ方一生懸命ヘタを取りました。
疲れました！！
何時もお弁当に1個入っていますが・・・・・
今年の秋以降はミニサイズの梅干しになります。
これを塩分13％で漬け込みました。
イケヤで買って来ましたジップロックに1.5ｋｇずつ入れまして
塩195ｇを投入しまして、ジップロックの口を塞ぎながら
塞ぎ切る前にストローを挿しまして、おもいっきり吸い込みまして
真空状態と言いますか、ひたすら脱気をしました。
結構空気が抜けてきています。
水が上がって来ましたら、またひたすら空気を吸いまして脱気をします。
塩もみ赤紫蘇が出て来ましたら適当に入れて色をつけて
お盆の頃に干し上げて出来上がりです。
今朝蚕豆は全部根が出ていませんでしたが
今晩見ましたら全部出ていました。
もうちょっと伸ばしてからチルドルームで1ヶ月保管します。
7月には畑に直行です。
タッパーウェアーに仕込みました種もやっと根が出て来ました。
今のところ1粒腐敗しました。
スポンジでサンドイッチしまして発根促進しています。
あと3粒発根すればチルドルームなのですが・・・・
腐らないで順調に根が出てほしいものです。
本日の収穫は隠元にレタスが追加されました。
明日はインカのひとみを収穫する予定です。
アメニモマケズ、カゼニモマケズ・・・・ということになります。
成物は待っていてくれません。
雨が降ろうが・・・・
どんどん大きくなってしまうのです。
という訳で傘をさして収穫して来ました。
今日はどこにあげませう。
火を通して冷凍も手なのでしょうか？
美味しい時に美味しくいただくほうがBetterです。
この間黒い虫で訳のわからないものがいましたが・・・
今日は隠元についていました。
臭いで完璧にわかりました！！！
亀くんです。
手で摘みませんので危機は避けましたが・・・・
バッドスメルです。
隠元ですが・・・・・
今年は王湖を選択しましたが、選択肢としてまんずなるもありました。
まんずなるを植えておいたら今頃このようなことを言っている暇もなかったでしょう。
朝に晩に収穫しなければならない破目になっていたことでしょう。
クワバラクワバラ。
実験用の蚕豆の根が少し伸びてきた様子。
こちらも楽しみなり！！
九州四国地方は梅雨入りのようです。
この所曇りがちです・・・・・
鬱陶しいですが、今朝畑仕事している時にパラパラきました。
隠元も元気ですが、流石に中盤を過ぎて、終盤に近づいているようです。
でも収量はどっさりです！！
さすが家族3人では食べきれませんので
嫁入り先を探さねばなりません！！
もう直レタスもつけてあげることが出来ます。
インカのひとみの一株が枯れていましたので・・・・
今日掘ってみました。
入れたいもの10倍にはなっていますが・・・・
さすがに小さな芋です。
皮付きで肉じゃが？フライドポテト？
肉質はしっかりしているようです。
食味レポートは後ほど・・・・・・・
週末はインカのひとみを掘りませう。
昨日午後暇だったのでアンデスレッドを収穫しました。
2畝でしたが、土のう袋2杯とれました。
大きなものから小さなものまで千差万別です。
男爵に近いですが・・・・
もっとほっこりしているようです。
大きな物は蒸かしてじゃがバターがいいのかな。
来週はインカのめざめを収穫します。
こちらも2畝ありますが、土のう袋1袋も無さそうです。
