昨日はカンカン照りでもなく、風もそこそこありまして
小梅もドライアップすることなく、ちょうどいい感じに仕上がりました。
網戸用のメッシュで乾していますので、下からたたいてやりますと
ネットの上で梅干しが踊りまして、程よく返すことが出来ます。
我家と下の娘と半分づつにしました！！
娘の所には今週末に送ろうと思っています。
本日の収穫です！！
トマトは味がのっていますが、もう少し水が切れたほうがいい感じです。
ゴーヤー地獄ももう直到来します。
ピーラーで削って、サラダに挑戦してみようかな？
ブルーベリーも採れますが、結構収穫が大変です。
食べたらすぐに無くなりますが・・・・・
今日は駿河湾横断レースです。
7：30ハーバー集合ですが、帰ってくるのは20：30頃でしょうか？
遊びも1日がかりですとハードですね！！
近くのスーパーで小梅を見かけるが、800円/ｋｇと結構高いのです・・・
静岡の南部自慢市に仕入れに行こうかと思いましたが
昨日は雨の為に済生会の駐車場に入れる車が多くて自慢市に入れませんでした。
次に仕入れるのは何処にしようかと？悩むことなく掛川の道の駅にアプローチしました。
お店に突入しますと小梅が8袋・中梅が2袋ありました。
小梅をセレクトしまして、4袋GETしてきました。
お値段＠300/ｋｇとお値打ちでした。
袋の外からの確認でしたが、実はそんなに悪くないです。
これからが今日の内職です！！
しっかり流水で洗いまして・・・
これからが真骨頂です。
小梅のヘタ取りです！！
竹串を片手にホジホジするのです。
4ｋｇを片すのに2時間程かかりました！！
これに荒塩を13％で仕立てます。
これから水が上がるのをじっくり待ちます！！
スーパーで赤紫蘇の塩漬けがないのか探しましたが・・・・
まだありませんでした！！
有れば一緒に漬け込んでお終いでしたが・・・・・
また見かけたら仕入れてこようと思います。
お盆に日光浴させたら出来上がりです。
去年はカリカリ梅を漬けましたが・・・・・・
カリカリ梅だけですと不満がありまして・・・・・
下の娘から梅干しを漬けて欲しいとリクエストが有りました。
昨日スーパーへ行きましたら、美味しそうな小梅がありました。
さっそく4ｋｇGETしてきました。
1ｋｇで880円（税別）でした。
早速帰りまして梅を洗いまして、内職でヘタを竹串で取りました。
塩分13％で漬け込みました。
一晩経ちましたら・・・・こんな感じです！！
この後着色用の紫蘇（塩もみ品）が出ましたら
この中に放り込んで綺麗に色づきましたら・・・・・
夏のカンカン照りの時に天日干しすれば完成です。
それにしても青梅のいい香りがしています。
小梅を干して２日目です。
ふっくらと干せています。
皮も柔らかく、とろけそうな梅干になっています。
今年は赤紫蘇もたくさん使いましたので、色鮮やかに出来ています。
下の娘と半分づつシェアーします。
潰れた梅は練り梅にして食べませう！！
赤紫蘇も網に入れて干していますが・・・・・
カリカリになるのはいつになるのでしょうか？
晩ご飯に乾燥キュウリと魚ソウーの炒め物を作ろうと思います。
試作して乾燥胡瓜の塩梅をみます。
美味しかったら冷蔵庫の胡瓜全部を乾燥胡瓜にします。
今年の梅干し完成しました。
干す前は赤さが目立ちましたが・・・・・
干し上がりはぐっと控えめになります。
シズル感アップします。
種は小さめで果肉たっぷりの小梅完成です。
東京から娘が帰ってきていまして・・・・・
コヤツがバリバリ食っていました。
今日はユカリを干します。
午前の部は招待yachtのお手伝いです。
完全装備で暑さと紫外線を防御します。
帰ったらビールですね！！
