田光 純米吟醸 雄町 無濾過生

とうとう開けてしまいました。

【田光（たびか）】


三重県にある早川酒造のお酒。
【早春】という銘柄を醸すことで有名です。
三重といえば木屋正酒造という、押しも押されぬ大蔵元がありますが、この早川酒造も侮れません。

昨年初めて飲んで、「これはうまい！」と驚いた記憶があります。



全量「雄町」使用、精米歩合50％。
中取り、無濾過生となります。

さっそくレビューといきましょう。


上立ち香はうっすらただよう吟醸香。
果実感があり、甘い香りです。

口に含むと、まず透き通るような旨味と酸が感じられてきます。
口当たりでは甘みはほとんど出てきませんが、含み香が甘く、全体として丸いバランスです。

口の中で転がすと、舌の奥のほうへ酸が移動。
引きずられるように甘みが出てきます。
旨味が舌全体に広がるようですが、意外と雑味も感じられます。
舌先には渋味も感じられますが、それでよりジューシィになる感じ。

後口は非常に爽やか。
渋で締めますが、余韻が短く、パッと消えてしまいます。

うまいですね～～！
つい先日抜栓したので、約4ヶ月ほど寝ていた計算になります。
すぐに開けていたらどうだったのか、気になります。笑


アテは厚揚げで。