山間 仕込み8号 裏イヅミ～ル汲み 22BY

長らくご紹介してきた、22BY【山間】の直汲み生も残すところあと2種類となりました。
今回のエントリは、「裏」の１本です。笑

【山間 仕込み8号 裏イヅミ～ル汲み】


肩ラベルが確かに裏文字。
なぜ「裏」なんでしょうか？

それは・・・、汲んだ方が「イヅミ～ル」さんではないから。笑
糸魚川「阿吽」のご主人の手詰めなんですね～。

・・・それを「裏」と言っちゃっていいのか？
いいんでしょう、多分。笑



スペックは、麹米「越淡麗」、掛米「五百万石」の純米吟醸です。

さっそくレビューといきましょう。


上立ち香はうっすらと甘い香り。
果実感を覗かせるようなジューシィさを伴った香りです。

口に含むと、すうっと通り抜けるような旨味がまず感じられます。
その後を追うように、舌先に辛味がぴりぴりと。
酸も感じられますが、口当たりではそこまで主張してきません。

口の中で転がすと、舌の上に這うようにガスと酸が出てきます。
含み香の甘みも相まって、フルーティな味わいです。

後口は渋締め。
余韻は辛味と甘みがじんわりと舌の上に残りますが、キレは良いです。

口の中の滞在時間を延ばしてやると、濃厚な旨味が感じられますね。
バランスもよく、旨いです。

これも封開けから1ヶ月経ちました。
若干落ちてきているので、早めに飲みきることにします。笑

山間 仕込み9号 直汲み 22BY

引き続き【山間】のご紹介に戻ります。
今回は、大変お世話になっている糸魚川の「阿吽」さんの、6周年記念ボトル。

【山間 仕込み9号 直汲み AUN 6th Anniversary Version】


6周年を迎えた5月5日は、お店に行くことは叶いませんでしたが、東京で祝杯をあげました笑



裏ラベルも色をそろえて、凝った一本です笑



スペック的には、越淡麗100％の精米歩合50％。
純米大吟醸となります。

さっそくレビューに参りたいと思います。


上立ち香はフルーティな吟醸香。
苺系の果実感あふれる香りです。

口に含むと、まず酸と甘み。
ガス感も感じられます。
熟した果物のような味わい。

口の中で転がすと、甘みは舌に寝そべるように広がり、酸は上顎へ移動します。
奥のほうにほんの少し渋味も感じられますが、ほとんど気になりません。

そして非常にキレの良い後口。
鼻に抜ける香りが爽やかで、甘みを引きずった酸と辛味がパッと出て消えていきます。


非常にうまいです！
ビックリしました。

封開けから１ヶ月近く経っています。
今の印象は、封開けのときのものとは違いますね。
今が相当旨くなってるんじゃなかろうか。

【山間】に求める「瑞々しさ」は残念ながらほぼ感じられませんが、この到達点は別の形で実を成したと言えると思います。
・・・いや～、うめぇ～！

飛露喜 純米吟醸 雄町 本生 22BY

前回のエントリで予告しました通り、今回は【山間】以外のお酒です。

【飛露喜 純米吟醸 雄町 本生】


通常、【飛露喜】の雄町は生詰で出荷されますが、これは本生。
郡山の泉屋さんの頒布会限定バージョンとなります。



相変わらず、「雄町94％」。笑
残りの6％は何を使っているんだ、と。笑

ともあれ、さっそくレビューといきましょう。


上立ち香は、米のふくらみのある吟醸香。
甘い香りですが、果実感があるわけではありません。

口に含むと、すうっと通るように旨味が広がっていきます。
口当たりでは酸は感じられません。
ワンテンポ遅れて甘みが感じられるようになってきますが、酒質自体は意外とドライです。

口の中で頃がすと、酸が奥のほうにじわっと出てきます。
爽やかな甘みと、ずしっとした旨味。
ここへ来て、甘みがしっかり顔を出してきます。

後口はピリッと辛味が感じられるや否や、酸と渋を伴った余韻。
さっぱりと口の中からいなくなってしまいますね。


旨いです！
開封してから、10日くらい経っています。
封開けに比べるとずいぶん落ち着きました。


アテは、手羽元と大根の味噌煮。

山間 仕込み11号 直汲み 22BY

さて、今エントリも【山間】のご紹介です。
今回は「仕込み11号」。
と同時に、もう１本と飲み比べしてみました。
そのもう１本とは、「青鬼」です。

【仕込み11号 直汲み カネセ限定】＆【青鬼】


なぜこの２本を飲み比べするのか？
その理由は、裏ラベルにも書いてありません。



実は、この２本は同じ仕込みなのです。

この２本はどちらも麹米「五百万石」、掛米「こしいぶき」。
ただし、カネセ限定は特別純米、青鬼は特別本醸造です。
どういうことかというと、酒母を作った段階でタンクを分け、片方は特別純米、もう片方は特別本醸造にしたのですね。
アル添は通常、上槽の手前でに行われるので、これで同じ仕込みで別規格のお酒が造れるわけです。
そんな流れで、この２本を飲み比べ！


まずは「カネセ限定」。

上立ち香はすうっと通るような吟醸香。
青リンゴのような爽やかな香り。

口に含むと、まずキリッとした酸と甘み。
含み香がぱっと広がってきて、果実感もたっぷりです。

ガス感は転がしたときに現れる感じ。
旨味の出方も好みで、フルーティですね。

後口は一転して渋味が出てきますが、酸とガスが大勢を占めるのであまり気になりません。
キレもよく、杯が進みます。

これはねぇ、個人的には今年の【山間】の中ではアタリですね。
うまいです。


続いて「青鬼」いきましょう。

上立ち香は「カネセ限定」に似ています。
ただ、少し弱いというか、立ちませんね。

口に含むと、ふわっとした旨味、続いて酸。
ガスは感じられず、しっとりした質感です。

口の中で転がすと、酸が出てきてとたんにジューシィになります。
ドライさが無い分、味は濃厚で、辛味もしっかり。

後口の、鼻に抜ける香りは果実感がありますね。
渋味もあり、ピリッとした辛味が余韻を作ります。

青鬼も、個人的には旨いです。
「もう少し寝かせたほうが・・・」という意見もいただいていたのですが、さすがに開封後2週間以上経てばまろやかになりますね。笑

「カネセ限定」の特別純米とは、同じ仕込みと感じさせる部分もありますが、飲み手からすればまったく違うお酒に感じます。
どちらがより旨い、とかではなく、シチュエーションによって飲むほうを変えるのが良いのでしょう。


次は【山間】ではないお酒をご紹介します（＾＾；

山間 仕込み5号 直汲み 生 22BY

今回も【山間】。
しばらくは同銘柄のご紹介が続きます。

【山間 仕込み5号 直汲み】


前回と違い、茶色の瓶ですね。
また、これはイヅミ～ル汲みではありません。



裏ラベルを見てもスペックは書いてありませんが。
特別純米、全量「高嶺錦」です。

では、さっそくレビューと行きましょう。


上立ち香はほんのり甘い吟醸香。
フルーティ路線ではなく、朴訥とした香りです。

口に含むと、ふわっとした旨味がまず広がります。
酸は舌先に遅れて感じられてくる。

口の中で転がすと、ピリッとした辛味と甘み。
旨味はそのままですが、酸はふわふわ漂いながら奥のほうへ引っ込んでいく感じ。

後口の爽やかなこと！
口当たりに感じた甘みはどことなく不器用な印象ですが、飲み込んだ後に鼻に抜ける甘い香りは上品さを持っています。

艶のある丸い酒質は、封開けしてからしばらく経った所以でしょうか。
どちらにせよ、攻撃的な部分はまったくありません。
冷やでも旨いですが、少し温めたくらいが本領を発揮しそうです。

アテは「明太子入り卵焼き」。

山間 仕込み2号＆仕込み4号 イヅミ～ル汲み 22BY

えー、ご紹介がまだの【山間】がまだたくさんある関係で、2種類ずつのエントリを続けております。
今回は、「仕込み2号」と「仕込み4号」です。

【山間 仕込み2号＆仕込み4号 イヅミ～ル汲み】


どちらも「直汲み」。
噂の「イヅミ～ル汲み」です。笑
表ラベルは全く同じなので、「2号」と「4号」の区別がつきません。



裏ラベルを見て、ようやく違いがわかります。

ちなみに、「2号」と「4号」はどちらも純米吟醸スペック。
「2号」は、麹米が越淡麗、掛米が五百万石ですが、「4号」は全量五百万石です。
出荷は１ヶ月違いで、「2号」が22.12、「4号」が23.1。

さっそくレビューにいきたいと思います。


まずは「2号」から。

香りはうっすらと広がる程度の吟醸香。
口当たりから少しのガスと酸、遅れて甘み・旨味が広がります。
全体のバランスは米の旨味を感じさせるもので、とろみのある酒質。
余韻は酸で締め、ピリッとした辛味を残してしんなりと消えていきます。


次は「4号」。

香りは同じく、少し広がる程度の吟醸香。
口当たりに感じるガス感は強めで、酸と絡んでフルーティな印象。
芯は細いがしっかりした旨味と、含み香に現れる甘みがいい感じです。
後半、若干の渋味を感じますが、開けてからしばらくするとどこかへ行ってしまいますね。
余韻は同じく酸締め、辛味は無く、ぽてっとした甘みを残して消えていきます。


「2号」、開けてから2週間くらい経ちました。
そのせいか、少し生老ね感が感じられるようになっています。
同じ日に開けた「4号」、その後の保存状況は同じなのですが、コンディションはずっと良いですね。
個人的な嗜好では、4号に軍配です。

そういえば、前回のエントリでご紹介した「ORI-ORI ROCK」でも、4号に白星を与えました。
今期の「仕込み4号」は、godanism的にはヒットなのでしょう笑


先日、東高円寺の「天★」さんで、著名な日本酒ブロガーさん達と酒を交える会に参加させていただきました。
「酔って候」の酒呑親爺さま、「家呑み時々外飲み」のinoさま、それから日本酒ランナーさまと、私の4人でございました。
大変楽しい会にてご一緒させていただいたこと、この場を借りて感謝申し上げます。

その会の様子について・・・は・・・。
まぁ、どなたかがきっと、ブログにアップしてくださることでしょう。笑

山間 ORI-ORI ROCK 2011

【山間】消化月間に入っています。
まずはこれ。

【山間 ORI-ORI ROCK '11】


2本同時にレビューしようと思います。
左が「仕込み4号」、右が「仕込み14号」です。



裏ラベルはまったく同じなので、どういう違いがあるのか、ここからだけではわかりません。

なので、軽く仕込みのスペックを記載すると。。。

・仕込み4号
　純米吟醸、酒米は全量「五百万石」。

・仕込み14号
　純米大吟醸、酒米は全量「越淡麗」。

となります。

前置きはこれくらいにして、さっそく飲んでみましょう。

まずは「仕込み4号」から。


上立ち香はフルーティな吟醸香。
苺を思わせるような、甘い香りです。

口に含むと、舌先にまずガス。
遅れて酸と甘みが広がります。
甘みは舌の上を寝そべるように広がっていき、その上に旨味が立つようです。

口の中で転がすと、ピリピリしたガスと酸がより強くなってきます。
ヨーグルトのような含み香があり、サイダーのようなジュース感があり。

後口のキレは非常に良く、パッと口の中からいなくなってしまいます。
余韻には若干渋味が残る印象ですが、その渋味もすぐ引けてしまいます。

うーん、旨いですね～。
旨味もしっかり感じられるし、甘酸のバランスも良いと思います。


続いて「仕込み14号」。


上立ち香はやはりフルーティな吟醸香。
ただ、甘い香りはほぼしません。

口に含むと、舌先にはガス。
遅れて酸と米の旨味。
甘味もありますが、ガスに隠れてあまり感じられません。

口の中で転がすと、ガス感が強くなります。
ここで甘みの片鱗が感じられてきます。
酸が上顎へ移動すると同時に渋味もちらっと。

後口はやはりキレよく、余韻は爽やか。
若干の渋味を残して、すぐいなくなってしまいます。

うむ、こちらも旨いです。
ただ、個人的な軍配は「仕込み4号」に挙がるかな。


ちなみに余談ですが、「未開封パーティ」で上記2本を開封するのには、各々30分くらいかかりました。
「仕込み4号」のほうが元気よかったですね。笑

房島屋 純米 無濾過生原酒 6号酵母

前回のエントリでご紹介した通り、現在 godanism の家には開封済みの【山間】がずらりとある状態。
早くご紹介していかなくてはいけないのですが、その前にコチラのお酒をレビューさせてください。

【房島屋 純米 無濾過生原酒 6号酵母】


岐阜県は「所酒造」のお酒。
カネセオールスターズの１本でございます。



精米歩合65％、麹米：あけぼの、掛米：五百万石の純米酒です。
酒度＋５、酸度１．９。
さっそく飲んでみましょう！


上立ち香は甘いフルーティな香り。
少し木香のようなものも感じます。

口に含むと、まず酸が一直線に飛び込んできます。
遅れて甘み、旨味と入ってくる。
酸は甘みと一緒になって、マスカットを思わせる果実感を演出します。

口の中で転がすと、酸と甘みの融和がよりいっそう際立ちますね。
艶のある瑞々しさで、とてもキレイな味わい。

後口は秀逸。
さっぱりと流れていって、余韻に辛味でアクセント。
スパッとキレて、鼻に抜けるふんわりした米の香りが、次の杯を誘います。

うまいですね～。
1.8L、2940円はお買い得。
しっかり味が出ているので、冷やから燗まで大活躍です。

アテは鶏胸肉のたたき。
柚子胡椒と生七味で！

未開封パーティ 山間直汲み編

昨日4月30日。
godanism宅にて、2011年2度目の「未開封パーティ」を行いました。

今回は「山間直汲み編」と題して、22BY【山間】の直汲みバージョンをすべて揃え、次々と開封しようという趣向のもの。
私を含め総勢8人での開催となりました。


お酒のご紹介です。
すべて山間ですので、仕込み順号で記載します。
（お酒の写真は、前日にまとめて撮りました。忘れちゃうもんね～）

【仕込み２号 イヅミ～ル汲み】


【仕込み３号（鬼山間・赤）】


【仕込み４号 イヅミ～ル汲み】


【仕込み５号 直汲み】


【仕込み８号 イヅミ～ル汲み】


【仕込み９号 直汲み（阿吽 6th Anniversary Version）】


【仕込み11号（鬼山間・青）】


【仕込み11号 直汲み（カネセ限定）】


ついでに以下の２本も開けちゃいました。
【ORI-ORI ROCK '11 仕込み４号 にごり生原酒】


【ORI-ORI ROCK '11 仕込み14号 にごり生原酒】



料理は今回の参加者に一人一品ずつ持ってきていただきました。
だってそうしないと、godanismが飲めないんだもの笑















料理の写真、ぜんぜん撮れてません(:_;)
撮れててもブレブレのとか載せてません・・・。

今回開けた【山間】に関しては、今後しばらく時間をかけてレビューしていきたいと思っています。
どうかおつき合いくださいませ。

そして、「未開封パーティ 山間直汲み編」にご参加いただいた @blueslime3 さん、 @sake_daisuki さん、 @pingu_7 さん、 @310aya さん、 @takeo33 さん、 @master_ide さん、 @NoY_iDK さんに、感謝申し上げます。
ありがとうございました！
また遊んでね！笑