ソガペール エ フィス ジェイ ミヤマニシキ 23BY

初購入の銘柄です。

【ソガペール エ フィス】


長野県にある小布施酒造のお酒です。
小布施といえばワイン。
この蔵も現在はワイナリーとして有名ですが、もともとは日本酒蔵でした。



裏ラベルにはいろいろと細かい字で書かれています。
要はワインのようにテロワールを重視した造りを行っていること。

長野県産の美山錦100％使用。
酵母は吟醸酵母と書かれています。

レビューにいきましょう。


上立ち香は甘みのある吟醸香。

口に含むと、まず切れ味のある酸が舌先に。
含み香が果実味のあるもので、全体のバランスも甘酸っぱいです。

口の中で転がすと、ピリッとガス感が出てきます。
酸は喉手前に移動、艶のある旨味が感じられてきます。

後口は甘酸で〆。
恬淡とした余韻で、キレもまずまず。
ほんのりと麹様の香りが残ります。

全体のバランスは果実感を出したフルーティ路線ですが、後口で「これは日本酒だ」と思わせてくれます。笑
３月出荷でここまで引っ張ったからかもしれませんが、旨味がしっかりあり、尖ったところは微塵もありません。
文句無し、うまい酒ですね。

アテは「鶏ももと豆腐のあっさり煮」。

寳剱 純米吟醸 酒未来 火入れ 23BY

飲食店さんではよく飲ませていただいていましたが、自分で購入するのは初の銘柄です。

【寳剱（ほうけん）】


広島県呉市にあります、宝剣酒造のお酒です。



酒米は山形県産「酒未来」100％使用、55％精米の純米吟醸酒。
今年の冬には生酒として出荷されましたが、こちらは1回火入れの7月出荷となります。

レビューにいきましょう。


上立ち香は甘さと渋さを感じさせるもの。
ほんのり吟醸香が漂います。

口に含むと、まず舌先にピリッと酸。
じわりと広がるのは米の旨味。

口の中で転がすと、舌の中央にピリピリとした辛みが感じられてきます。
含み香に感じられる果実感は洋梨のよう。
上顎には酸、喉手前に渋味を残し、キュッとタイトな中間です。

後口は甘酸で〆。
余韻には渋味はほとんど残らず、キレも抜群。


口当たりから余韻まで、一貫して飛び出るところがなく、綺麗な酒質。
いろんな味の要素があるのに、それらを柔らかい水が受け止めて、まろやかにしています。
生酒も飲みましたが、godanism は火入れのほうが好きかも。


アテは「冷やし茄子」。

死神 純米大吟醸 山田錦（裏） 23BY

初めて購入する銘柄です。

【死神（しにがみ）】


島根県の加茂福酒造のお酒。
【死神】というお酒を造っているわけですが、このラベルは字がひっくり返っています。



通称【裏死神】と呼ばれるこのお酒は、規格上は「表」商品の「セメ」。
ですが、実際の味わいは、「表」とは全くの別物となっています。
山田錦100％使用、精米歩合40％の純米大吟醸です。

レビューにいきましょう。


上立ち香はほんのり果実味を伴った吟醸香。
派手派手と言うわけではありませんが、大人しいとはいえない程度に香ります。

口に含むと、まず舌先にふわっと酸が感じられます。
すうっと透き通るような旨味が出てきますが、含み香が比較的強いので、ジューシィな印象に。

口の中で転がすと、酸に引っ張られるように上顎に渋味が。
含み香が甘く、全体のバランスはスタールビー・グレープフルーツ。

後口は渋酸で〆。
余韻にはアルコール感が残り、キレはそれほど良くありません。


全体として非常にジューシィな味わい。
口に含んでから飲み込む直前までに口に広がる酸は、godanismの大好きなところです。
後口に若干の雑味がありますが、値段を考えると（3,150円！）それでも非常にコストパフォーマンスの高い1本。
うまいですね！

アテは「長芋とオクラの山葵和え」。


夏らしいアテでさっぱりと。

蔵王 純米大吟醸 斗瓶取り 23BY

だいぶ更新が滞ってしまいました。
今日は godanism の大好きなこの蔵。

【蔵王（ざおう）】


宮城県、蔵王酒造のお酒。



美山錦100％使用、精米歩合40％。
純米大吟醸、斗瓶取りとなります。

今年の1月、宅飲みの新年会では、同規格の21BYおよび22BYを用意しました。
今回は23BY。

レビューにいきましょう。


上立ち香は果実味ある吟醸香。
瓜のような爽やかな香り。

口に含むと、まず舌の中心にまっすぐに伸びてくる旨味。
そのすぐ後、舌先に酸が感じられてきます。
含み香に若干キャラメルを感じます。

口の中で転がすと、舌の両サイドから渋味が。
酸は喉の手前あたりにひょいっと顔を出します。

後口は甘渋で〆。
酸もありますが、ビターのような濃い甘みと、それを支える渋味のバランス。
キレはよく、余韻も短めです。


トロミのある熟成した味わい。
雑味は一切ありません。
文句無しにうまい酒です。


アテは「鶏ももと焼き舞茸のみぞれ煮」。