ヤマい酒、集結！

いや～～～。
【山間】、本当に旨いですな。
もう、この時期はダメです。目移りしちゃって、旨い酒が目白押し。
その中でも【山間】、光ってますな。

今日はそんな【山間】を、いろいろ飲んでみましたよ。

【山間 T－6】


味に関しては、4月10日の日記をご覧ください。
とにかく、うんまいね～。
無濾過生原酒のはずなのに、この安定度。
ふらつかないです。
いや～、素晴らしい。

【山間 T-4】


【山間】の中では、ずいぶんと印象の違うお酒。
やはり、吟醸造りをしていないのが大きいのでしょうね。
でも、亀口詰めらしいピチピチしたフルーティ感は違わない実力を感じさせます。


【山間 青ラベル T-6】


キターーーー！！
【青山間】、通称「青ヤン」です！
コイツは【山間 T-6】のにごり酒！
今期から満を持して発売されたお酒ですね～。
手に入れることができましたよ～。

ん？
なんで洗面器入っているのかって？
それはねぇ・・・、
噴くからだよ！！

というわけで、非常に慎重なアイスピック開栓（王冠には穴は開いてませんので、自力で開けます）に挑戦。
試行錯誤、戦うこと30分。
素晴らしきガス圧との格闘の末、なんとか無事開封に成功！

で、飲んでみると。
アルコール16度と書いてあるのは知っていましたが、予想以上に軽い！

炭酸がかなり効いているのもありますが、奥には【山間】らしい甘味と酸味。
マスカットのような吟醸香は健在、お祭りのような旨さ！！

あまりにもすいすい飲めてしまうので、王冠を閉めてからセロテープで封印。笑

いや～、【山間】、去年初めて出会いましたが、今年飲んだ限りでは、もう確実。
次世代の日本酒業界を背負って立つ、新星の誕生です（褒め過ぎ？笑）

ちなみにつまみもいろいろ食べました。

・平目、勘八、金目鯛の刺身

買って来たもの。

・新じゃがの肉じゃが

伊勢丹で安く売ってた国産牛で。
牛肉の煮物は、和牛じゃないとダメだ。

・鶏の粕味噌漬け焼き

某居酒屋店主に教えてもらった、「酒粕の味噌床」に、鶏もも肉を漬けて焼いたもの。
ハチャメチャ旨い！笑



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越の白鳥 かめ口一番 搾りたて新酒生原酒

新潟往訪の興奮が未だ冷めやらないgodanismです。
とくに、AUNさんのサイトを覗きにいくたびに、じゅるじゅると唾が。
ああ～、また食べたいよう・・・。

さて、その新潟往訪で買ったお酒を１本紹介し忘れておりました。まぁ、意図的なんですが・・・。笑
そのお酒とは、高田公園で武田杜氏が出していたブースにて買ったお酒。

【越の白鳥 かめ口一番 搾りたて新酒生原酒】



このお酒、中取りの亀口汲みなんです・・・。
って、あれ？それじゃ【山間】じゃないか！

というわけで、これは【越の白鳥】として出荷されていはいるものの、製法はあの【鬼山間】と兄弟のようなものですな。
仕込み９号なので、【山間】として出荷されてたら「T－９」だったのでしょう。
精米歩合70％の特別本醸造です。

というわけで、これを買って飲んでみたわけですが・・・。


いや～、いいね！笑

口に含むと幾分残った炭酸が舌をくすぐります。
で、すぐにふわっと南国フルーツ系の甘味が出てくる。
酸もありますが、甘味を助けるような形で出てくるのでバランスが良い。

炭酸のせいかけっこう軽く感じるので、そのまますいっと喉を通ってしまいます。
キレは非常に良いですが、余韻はちょっと長め。
ピリッと辛みが出て来て、じんわり消えていく。

アルコール度数20度とはとても思えない軽さ！
godanism的には、【鬼山間】より好き。笑

濃厚な味わいながら後ひく旨さです。
これだから目が離せない、新潟第一酒造。

意図的に紹介し忘れた、というのは、【鬼山間】のことがあったから。
開封後、少し置いてみた方が旨くなるんじゃねーの？と思ったのです。
そしたらビンゴでしたね～。
最初よりピチピチは落ち着きましたが、かわりにとろみが出て来て、なんとも艶やかな味わいに。
今回は４合瓶で買いましたが、もうなくなっちゃうよ～。泣


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村祐 特別純米 亀口取り

新潟での興奮冷めやらぬうちに、かねせ商店さんで入手したお酒を開けてしまいましょう。
友人も参戦して、いろいろなお酒を開封しました。

まずはこれ。
【奈良萬 純米生酒 おりがらみ】


【奈良萬 純米生酒】のクオリティの高さは周知の事実。
今回はそのおりがらみバージョン！

慎重に開封して飲んでみました。
まずは澄んだところ。

シュワシュワのピチピチです！
フルーティなんだけどドライな味わいで、口当たりが軽い。
酸が目立ち、若干固い印象もありました。

次いでおりを絡めて。
シュワシュワのピチピチなのは変わりません。
フルーティな香りに、甘味がふわっと乗っかりました。
酸もありますが、甘味が出たおかげでバランスが良くなり、おとなしくなった感じ。
とはいえ、固い印象は少しありますね。
これは２、３日置いてみますか。

次はこれ。
【村祐 特別純米 亀口取り】


【村祐】の亀口といえば、緑ラベルのアレですが。
今期からなんでしょうか？茜ラベルにも亀口が出てるんですね～。
気になったので買ってみましたよ。

さて、味わいはどうかというと、これが意外や意外。
【村祐 純大 亀口】にも通じるマスカット系の香りが、戻り香に感じられる。
味わいもピチピチで軽口で、非常に良いです。
うまーい。

もしかして【村祐】の亀口って、みんなこんな味わいなのでしょうか？
であれば、純吟の亀口もぜひ飲んでみたいところです！

続いてはこれ。
【五凛 純米生酒 山田錦 山廃仕込み】


わかる方はわかると思いますが、「かがた屋頒布会」の４月の商品です。
通常の【五凛】は即醸仕込みなんだそうで、山廃では仕込まないらしいです。

で、飲んでみると。
とろみのある旨味と酸味が滑らかに入って来て、純米とは思えない味わい。
吟醸香はほぼないので、食中向きの造りですね。
飽きのこない味で、すいすい飲めてしまいます。


「かがた屋頒布会」が出たので、もう一本。
【舞姫 大吟醸 10年熟成 原酒】


【翠露】で有名な舞姫酒造の、鑑評会出品酒用大吟醸を10年寝かせた原酒だそうです。
こういうのは、期待半分不安半分なんですが。笑

飲んでみると、予想以上にクリアな味わい。
洗練された甘酸のバランスと、落ち着いた吟醸香で、酒としての完成度は非常に高いと思いました。

が、若干感じられる老ね香。
個人的には、熟成香はあまり好みではないので、旨いには旨いのだけどそれほど手が伸びないのが現状ですな～。


さて、以下は友人が持って来たお酒。
【根知男山 純米吟醸 五百万石】と【根知男山 純米吟醸 越淡麗】です。


１升瓶のが「五百万石」。
720ml瓶は「越淡麗」、通称「Aコレ」です。

どんな味わいでしょうか。

まず五百万石のほうから。
口当たりに甘味がふわっと出て来ます。
酸味とのバランスは非常に取れていて、口当たりの柔らかさもあるので飲みやすい。
口に含んだところから、喉を通るところまで、一貫して強くはないがくっきりした甘味が流れていきます。
噂に違わず、うまいね～。

次に越淡麗。
こっちは、口当たりはすっきりした旨味と酸味。
口で転がすと、甘味がふわっと出てきます。
喉を通るときはほんのりピリッとした辛みで〆る感じ。
キレがいいですね。

個人的には、一口でいろいろな顔を見せる越淡麗のほうが好みかなあ。
いや～、でも【根知男山】は旨かった。


肴はこんな感じ。

・はまち、飛び魚、帆立のひもの刺身
・冷や奴
・鮭蒲鉾


・牛肉、アスパラ、ジャガイモの煮物

白髪ネギ、和芥子を添えてみました。


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新潟往訪！

さて、私godanismは先週の土日を使って新潟に行って参りました！
目的は、、、
1.　地鶏と地酒 AUNさんにお邪魔すること。
2.　かねせ商店にお邪魔すること。
3.　新潟第一酒造の武田杜氏（白鳥王）にお会いすること。

結論から言えば、すべて達成！
非常に有意義で濃密な１泊２日でしたよ～！

まず、初日の土曜日は糸魚川のAUN亭近くにビジネスホテルを予約し、AUN亭にて夕食。
地鶏と千代幻豚を楽しみました！
料理、最初の方だけ写真を撮ってたのですが、途中で撮るのを忘れ食べるのに夢中。
刺身うめ～～～！酒もうめ～～～！！

お酒は何を頼んだっけな・・・。
とりあえず、試飲用に開けた【山間】ORI-ORI（T－６、T－７）はいただきました！！
時代を先取りです！笑
しかもむっちゃ好み！ちょーうめ～～～♪

あとは【花陽浴】とか【月不見の池】とか【雪鶴】とか【十四代】とか・・・。
飲めるお酒が魅力的すぎるー！
写真がないのがとても残念。。。


翌日、長岡の「かねせ商店」さんにお邪魔しました！
店内がお洒落で、雰囲気いいお店でした～。
菊口さんとは去年の4月19日のsmile以来でお会いしましたね。

【村祐 茜 亀口】と【奈良萬 純米 おりがらみ爆発】を買わせていただきました！
これは開けたら感想を載せる予定です。

その後、高田公園へ移動。
この日、新潟第一酒造の武田杜氏が花見ブースを出していると伺っていたのです。
そして無事にお会いできました！ダンディな容姿と声！
とてもざっくばらんな方で、いろいろと楽しいお話をいただきましたよ～。

お三方と２ショットを撮らせていただきました！
こちらの写真は、mixiで公開しようと思います（友人まで公開）。


【山間】を知らなかったらできなかった３カ所巡り。
また機会が来るかな？？

山間 T-6 亀口直詰 生

やっと届きました。
【山間 T-6 亀口直詰 生】です！


昨年飲んで衝撃を受けた【山間】、それは純米吟醸の亀口でした。
「T－６」は名称こそ違えど、スペックは去年のそれと同じ。これは期待せずにはおれません。

で飲んでみた感想ですが、もうさっさと結論を言っちゃいましょう。
これは旨いです！去年見た夢をまた見せてくれました！【山間】！

まず瓶口から香る吟醸香。
メロン系の香りで、もうその段階で悟ります。去年と同じ方向だ、と。

口に含むと、微発泡とともにフルーティな酸味。
少し遅れて柔らかい甘味。
このバランス、非常に良いです！

舌で転がすと、心地よいピリピリ感。これは発泡しているからですね。
そこに、ふんわりと舌に寝そべる旨味が顔を出します。
口当たりに感じた甘味・酸味と合わさって、心地よい！

後口は柔らかい余韻。
キレよく収まります。

いんや～、旨い。
全体のバランスとして、味自体はタイトながら、しっかりと旨味を出してくるし、甘酸のバランスも取れている。
レベル高え～～～。（ご満悦）

さて、おつまみは天ぷら。


12時方向から時計回りに、舞茸、蓮根、鶏胸肉、春菊、パプリカです。

桜吹雪 大吟醸 千本錦 生酒

先日のエントリのトップバッタです。

【桜吹雪 大吟醸 千本錦 生酒】


改めて取り上げました。
コイツは本当に旨いっすわ～。

瓶口から香る苺のようなフルーティで甘い香り！
口に含むとふんわりした甘み。【而今】の千本錦にも通じる甘味です。
「千本錦」って、もしかしてこういうお米なのでしょうか？
だとしたら、godanismは千本錦が大好きということになりますが。

少し生っぽさがあります。
でも、これは生酒なんですから当然です。

味の路線はそこまで甘くなく、ただ甘酸のバランスは非常に好み。
口の中で転がしてもぶれません。

後口にじんわりと苦みが出てきますが、嫌みのあるものではなく、逆に輪郭をくっきりさせるようです。

いやぁ、旨いなぁ。
１升瓶も見つけたので、来年は１升瓶で買ってもいいかなと思いました。

陸奥八仙 えんぶり

先日、友人と宅飲み。
「お互い、そろそろ開けてないやつたまってきたでしょ？」ということで、未開封パーティとなりました。

まずはこれ。
【桜吹雪 大吟醸 生酒】


かがた屋頒布会、３月の商品。
【賀茂金秀】の蔵のお酒で、千本錦40％精米の大吟醸です。

そして飲んでみると、コイツが旨い！
godanismの好みの路線一直線。
ストロベリィのような甘い吟醸香に、バランスの取れた甘味・酸味。
かがた屋頒布会の商品、今まで4本ありましたが（鳥海山、山本、あぶくま、桜吹雪）、godanism的好みなお酒第一位は間違いなくこれです。
しょっぱなから旨いやつを開けてしまった。
う～ん、ヒデキ、感激！


続いては、【くどき上手 純米大吟醸 亀仙人】。


過去のブログをチェックしたら、この「亀仙人」だけをトピックにしたエントリが見つかりませんでした。
去年も買ってるんですけどね、いかんせんこの時期はうまいお酒が目白押しなので、他のお酒の紹介で手一杯だったのでしょうか。（汗）

さて、毎回はずれのない【くどき上手】。
「亀仙人」は「亀の尾」を45％まで精米して作られた純大ですが、コイツもはずれません、はずしません。
【くどき上手】特有の上品な香りと、濃いめの甘味を牽制するかのようにすうっと出てくる酸味。
これこれ、大好きですよ～。
亀の尾らしく、後口にシャープな苦みがほろっと来ますが、それが苦手でない方にはぜひ。


続いては【而今】2連発です。

【而今 純米吟醸 五百万石 無濾過生】


【而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生】


「五百万石」は、godanismが初めて口にした【而今】。
初めて飲んだときは「十四代みたいだ！」と思ったものです。
今はそんな感じはなく、【而今】ブランドが確立している。

とりあえず今期の【而今】は去年と比べて格段に旨くなっていると思います。
なんというか、フレッシュな中にも澄んだ旨味がしっかり溶け込んでいるような。
いやぁ、旨い！


続いてはこれ。
【大信州 純米大吟醸 仕込二十九号】


【大信州】は当初、辛口のお酒というイメージがあったのですが、今年に入って純大吟の「仕込十四号」を飲んでがらっとイメージが変わりました。
ふんわりした甘味と嫌みの無い後口、すいすい飲めてしまう危険なお酒です！

この「仕込二十九号」も、非常にすっきりした口当たり。
フルーティな吟醸香にふんわりした甘味と酸味の絶妙なバランス。
生酒とはとても思えない味です。
これはちょっと熟成してみます。


さて、表題のお酒、登場。
【陸奥八仙 えんぶり】


スペックは華吹雪55％精米、無濾過生原酒です。「喜八」マークが左下に入っているので、おそらく小山さんでしか買えないのでしょう。

【陸奥八仙】もはずれの無いお酒だと思っていますが、コイツもご多分に漏れません。
封開けから香るマスカット系の吟醸香、フルーティな甘味・酸味！
バランスの良さ、余韻、言うことないですね～。
3000円ちょっとなら間違いなく”買い”のお酒です！


というわけで未開封だったものを紹介してみました。
いくつかはまたじっくり味わって載せてみようと思っています。