先日の「未開封パーティ」のために、久しぶりに購入した銘柄です。
【鳳凰美田(ほうおうびでん)】
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/db/75f3630bbd1d3abeca5111cae2589506.jpg)
23BYの新酒。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/10/3a343f4fd49564aea491bd05954d4fbd.jpg)
酒米「五百万石」、精米歩合55%の純米吟醸。
無濾過、生酒。
かすみということですが、滓はまず確認できません。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/8d/6b49fadc96b1a711f96d256a1d0d3e6c.jpg)
数年前までは「芳」など、【鳳凰美田】のお酒は年に2本は買っていましたが、ここ最近はほとんど買わなくなりました。
ただ今回は、先だっての「未開封パーティ」にて今年の新酒を出したかったため、購入することにしました。
(味が好きではないとか、そういう理由ではありません笑)
さっそくレビューにいきたいと思います。
上立ち香はフルーティな吟醸香。
青リンゴのような甘酸っぱい香りです。
口に含むと、まず舌先にほんのりした甘み。
ふわっと旨味が広がります。
果実味のある含み香が感じられてきます。
口の中で転がすと、じわりと酸が広がって、甘みと絡まります。
舌のサイドから感じられてくる渋味が、全体の引き締め役ですね。
旨味は軽いバランスですが、これは温度帯によるもの。
後口は酸渋で〆。
辛味を感じたと思ったらパッと口の中からいなくなって、残されたのは果物の渋味。
鼻に抜ける香りは一貫して青リンゴ。
久しぶりに飲みましたが、うまいですね!
最初、花冷えくらいの温度で飲んだのですが、あまり旨味が立ってこなかったので。。
涼冷えくらいまで上げたところ、旨味と甘み、そして余韻の辛味などがしっかり出てくるようになりました。
アテを用意する必要はありません。
これだけで、あまり何も考えずにクイクイ飲むのがオススメです。笑
【鳳凰美田(ほうおうびでん)】
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/db/75f3630bbd1d3abeca5111cae2589506.jpg)
23BYの新酒。
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酒米「五百万石」、精米歩合55%の純米吟醸。
無濾過、生酒。
かすみということですが、滓はまず確認できません。
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数年前までは「芳」など、【鳳凰美田】のお酒は年に2本は買っていましたが、ここ最近はほとんど買わなくなりました。
ただ今回は、先だっての「未開封パーティ」にて今年の新酒を出したかったため、購入することにしました。
(味が好きではないとか、そういう理由ではありません笑)
さっそくレビューにいきたいと思います。
上立ち香はフルーティな吟醸香。
青リンゴのような甘酸っぱい香りです。
口に含むと、まず舌先にほんのりした甘み。
ふわっと旨味が広がります。
果実味のある含み香が感じられてきます。
口の中で転がすと、じわりと酸が広がって、甘みと絡まります。
舌のサイドから感じられてくる渋味が、全体の引き締め役ですね。
旨味は軽いバランスですが、これは温度帯によるもの。
後口は酸渋で〆。
辛味を感じたと思ったらパッと口の中からいなくなって、残されたのは果物の渋味。
鼻に抜ける香りは一貫して青リンゴ。
久しぶりに飲みましたが、うまいですね!
最初、花冷えくらいの温度で飲んだのですが、あまり旨味が立ってこなかったので。。
涼冷えくらいまで上げたところ、旨味と甘み、そして余韻の辛味などがしっかり出てくるようになりました。
アテを用意する必要はありません。
これだけで、あまり何も考えずにクイクイ飲むのがオススメです。笑