白瀑 純米大吟醸 生原酒

先日、初めて狛江にある「籠屋」さんへ行ってきました。
いろいろとお話を聞かせていただきまして、お酒を１本だけ購入して帰って来たのですが。
今回はそのお酒を開けてみます。

【白瀑 純米大吟醸 生原酒】


ラベルには書いてありませんが、原料米は「美山錦」。
精米歩合は、麹米45％、掛米47％です。
日本酒度＋２、酸度１．６。



それでいて、値段3,800円！
これは驚きです。


早速飲んでみましょう！


嗅ぎ香はフルーティな吟醸香。
派手ではなく、かといって地味でもなく、華やかなれど落ち着いた香りです。

口に含むと、まず口全体に広がるうっすらとした含み香。
バナナ様の香りと、それに遅れて酸が出てきます。

口の中で転がすと、瑞々しい甘みと喉奥にキレイな酸。
ほんのり感じられる渋みが、全体をキュッと引き締めています。

喉越しは甘酸がバランス出て来て、甘い香りが鼻に抜けていきます。
ピリッとした辛みがキレよく収めています。

バランスいいですね～！
【白瀑】の純米大吟醸として、満足の出来映えですね。
文句なしに旨い。
コストパフォーマンスは非常に高い１本です。

食事に合わせるだけの強さはしっかりもっているお酒ですが、アテなしでもばっちり。

而今 特別純米 九号酵母 火入れ 21BY

まだまだ暑さの残る８月、ビールに手が出てしまうこともよくあるわけですが、やはり日本人たるもの日本の酒を飲んでいかねば。

今日はこれです。

【而今 特別純米 九号酵母 火入れ】


不動の地位を確立した【而今】。



麹米「山田錦」、掛米「五百万石」。
精米歩合60％の特別純米酒。

さっそく飲んでみましょう！


嗅ぎ香は吟醸香と米の香りが合わさったような香りで、穏やかなもの。

口に含むと、まず比較的濃いめの酸が出てきます。
米の旨味が遅れて出てきますが、甘みはさほど感じません。

口の中で転がしても、味わいにはほとんど変化は無く、含み香もおとなしい。
ただ、喉奥にはフルーティな酸が感じられて来て、【而今】らしさの片鱗を見せてくれます。

喉越しはピリッとした辛みと酸。
ガスは無いのですが、後口に爽やかさが残ります。
鼻に抜ける香りは、転がした際に感じられたフルーティな香りで、キレもまずまず。

美味しいことは美味しいのですが、【而今】に求められるレベルとしては、若干弱いような気もします。
このスペック、生のほうが個人的には好みでしたね～。

アテは夏らしくいきましょう。

・鶏ささみとオクラのポン酢

山間を味わう会＠稲毛屋'10

8月24日、東京は千駄木にあります稲毛屋さんで、「山間を味わう会」が開かれました。



「武田杜氏をお迎えして」とありますように、新潟第一酒造の武田良則氏をお招きして、21BYで現在までに発売されている【山間】および【越の白鳥】を一同に飲みましょう、という会でございました。



料理は、稲毛屋さん自慢の鰻と、今回は来れませんでしたが糸魚川の阿吽さんからの差し入れです。


お酒の説明を１つ１つしていると、文章がいくらあっても足りませんので、軽い説明だけにとどめて、あとは写真でご紹介したいと思います。

では、じゃんじゃん参ります。

１．【鬼山間 T-1】特別本醸造 中取り亀口汲み生


２．【かめ口一番 Aコレ T-3】本醸造 中取り亀口汲み生


３．【山間 T-4】純米吟醸 中取り亀口詰め生（1500K仕込み）


４．【山間 T-5】純米吟醸 中取り亀口詰め生（750K仕込み）


５．【山間 T-6】純米大吟醸 中取り亀口詰め生


６．【山間 ORI-ORI ROCK '10（青ラベル）】純米吟醸 にごり生


７．【山間 ORI-ORI ROCK '10（赤ラベル）】純米大吟醸 にごり生


８．【山間 T-7】特別純米 中取り亀口汲み生


９．【越の白鳥 T-7】特別純米 中取り無濾過生原酒


10．【山間 Aコレ T-8】純米吟醸 中取り亀口汲み（イズミ～ル汲み）


11．【越の白鳥 T-8】純米吟醸 無濾過生原酒（セメ）


12．【鬼山間 T-13（GOLGO）】本醸造 中取り亀口汲み生


13．【山間 T-8】純米吟醸 火入れ


14．【山間 T-10】純米大吟醸 火入れ
（写真撮れてませんでしたorz）

乾杯酒は【越の白鳥 T-9】。特撰大吟醸 亀口汲み 瓶燗火入れ、でした。


これだけの【山間】が一夜に集まる会は、この日の稲毛屋をおいて他に無いと思います。
非常に贅沢＆至福のときを味わうことができました。

本当にありがとうございました！


最後に、この日のおつまみの写真をずらずら並べておきます。

奥能登の白菊 純米吟醸

カネセ商店の代表取締役、グッさんにおススメとして選んでいただきました。

【奥能登の白菊 純米吟醸】


石川県、白藤酒造店のお酒。
うっすらベージュがかった和紙に、くっきりとした印字で印象が残る表ラベルです。



スペックは、日本酒度-1.5、酸度1.4となっています。
精米歩合55％、山田錦40％／五百万石60％。


さっそく飲んでみます！
「まずは常温で！」と言われていたので、猪口に注いでからしばらく置いてみました。


嗅ぎ香はうっすら香る吟醸香。
フルーティではありませんが、米の甘みを感じさせる香りです。

口に含むと、まずすうっと米の旨味がゆっくり感じられてきます。
酸はそれほど出てきません。
甘みも数値ほどは出てこないように感じます。

口当たりが非常に瑞々しくて柔らかい。
突っかかるところはどこにも無く、本当に抵抗無く入ってきます。

口の中で転がすと、奥のほうに酸が出てきますね。
とろみのある質感で、前方の旨味と後方の酸がマッチします。
ここで出てくる酸のキレイなこと！

喉を通るときにも酸が基調になっています。
鼻から抜ける香りには若干のフルーティさが感じられ、後口を爽やかにしますね！
余韻に甘さを残しつつ、キレよく収まります。

これは旨いです！
数値からは想像できない味わいのお酒でした。
何しろ、口に入れてからすぐではなく、後半の盛り上がりがすごい。

食中向きですが、単体で飲んでも飲み飽きしません。
バッチリの旨さです。


肴はこれで。
・茄子の味噌炒め



それにしても、AUNさんの飲んでいる20BYも気になる！笑

上喜元 純米 出羽の里 生酒

えー、久しぶりの更新となります。

godanism、無事に引っ越しを終えまして。
新たな環境にて生活を開始致しました。

まだしばらくは、いろいろと雑務の残っているところではありますが、お酒のご紹介はぼちぼちできるようになりました。

そんなわけで、久しぶりにご紹介したいと思います。

【上喜元 純米 出羽の里 生酒】


山形県、坂田酒造のお酒。
【上喜元】の、酒米「出羽の里」を使った純米生酒です。



精米歩合80％の低精米酒です。

このお酒は、私が【上喜元】を初めて飲んだスペック。

ざりがにさんにご紹介いただきました。

しばらくは生酒としては出荷されていなかったと思うのですが、今期は生酒が出ていました。

早速飲んでみることに致します。


香りは落ち着いています。
吟醸香ではなく、ふわっと香る感じの米の香りです。

口に含むと、まず酸がすうっと出てきます。
遅れて米の旨味。

含み香は若干フルーティで、バナナと梨を合わせたような香りです。
非常に丸い口当たり。

口の中で転がすと、ほんの少しの甘みが出てきます。
ですが、全体の輪郭は口当たりからある酸と旨味。

喉越しはピリッとした辛みを基調とした酸。
艶やかで丸みのある旨味を余韻として、キレもなかなかです。


３年くらい前に同じ生を飲んだと思うのですが、その時の印象とは少し違いますね。

今期のもののほうが、フルーティさは控えめになっていて、食中向きになっているように感じました。

それにしても、このお酒が2000円を切る値段というのは、驚きであることには変わりません！

ちょっと復活

えー、godanism でございます。

引越に向けて準備を進めております最中ではありますが、ちょっとだけ更新しようと思い書き進めております。


冷蔵庫のストックのうち、開いているものを優先的に片付けていたのですが・・・、


あっという間に片付け終わってしまいました・・・。笑


「このペースならばもう１本くらい開けても、引越前には飲みきるだろう」という思惑のもと、


新規開栓！笑


【貴 夏純米 発泡にごり】


夏らしいラベル！
これは夏に飲まねば。笑



山田錦100％、精米歩合60％。

ちなみに、日本酒度+5、酸度1.6、アミノ酸度1.1です。

さっそく飲んでみましょう！


香りは、うっすらと漂う吟醸香。
ほんのりフルーティですが、派手な香りではありません。

口の含むと、「発泡にごり」のラベルからは想像できないほどの丸い口当たり。
少し遅れてピチピチ感が出てきますが、微発泡ですね。

口の中で転がすと、奥のほうに酸が出てきます。
微かに出てくる渋みと、口当たりからの旨味と合わさって、ウマ渋酸の三重奏。笑

喉を通るときは貴らしい含み香と鼻に抜ける香り。
心地よい爽やかさとキレを伴った後口ですね。

おりがらみですが、おりはあっても無くても大して変わりません・・・。笑
生っぽさもほとんどありません。
だけど発泡感は微かながらある、という仕上がりです。

旨いですね～♪
2730円というローコストで、夏に飲む日本酒としてはバッチリのお酒です！

おつまみは、こんな感じ。

・ハタハタの一夜干し

先々月、糸魚川で買って来たもの。これでラスト！涙

・蛸のカルパッチョ

「貴」との相性はバッチリ！