長陽福娘 純米 無濾過生原酒 山田錦

長岡にあります「かねせ」さんの、今年イチオシのお酒です。

【長陽福娘 純米 無濾過生原酒】


山口県の岩崎酒造のお酒。



全量「山田錦」使用、精米歩合60％。
酒度＋３、酸度１．８。

さっそくレビューに行きます。


上立ち香は艶のあるふんわりした香りです。
米の甘みを感じさせますね。

口に含むと、まずキリッとした酸、次いで旨味。
含み香は米の甘みを伴った香り。

口の中で転がすと、酸は舌の裏へ回るように移動。
旨味が舌全体に広がっていきます。
舌先にピリピリした辛味が感じられてきます。

後口はピリッとした辛味と酸で締め。
鼻に抜ける香りはバナナのような果実感もあります。
余韻は甘みと酸で、すうっと消えていきます。

全体として、酒質は辛口に感じますが、含み香が徐々に甘みを伴うようになるので、前半と後半でけっこう味わいに変化があります。

これは面白いお酒。
派手さは一切無いけれど、個性はしっかりある。
そして、godanism 好みの酸の出方。
うまいです！
今期、また機会があれば買おうと思います。

アテは鮭のちゃんちゃん焼き。


バターをしっかり利かせた料理と、相性が良いようです。


余談ですが、お世話になっている仙台の酒屋「いづみや」さんと先日電話でお話ししました。
乾坤一が相当な被害を受けているほか、日高見、墨廼江は未だに連絡がつかないとか。。。
godanismとしては、復興の一助になるよう、東北のお酒を楽しんでいきたいと思います。
次々エントリ辺りから、しばらく宮城のお酒を飲んでいこうと思います。


更に余談ですが、こんなのも飲んでました。

再来月あたりに、同じ仕込みのものをレビューすると思いますので、今回は写真だけ（＾＾v

十四代 純米吟醸 出羽燦々 生酒 22BY

連続で【十四代】のご紹介です。

【十四代 純米吟醸 出羽燦々 生酒】


酒米「出羽燦々」を50％まで磨いた純米吟醸酒。
生酒、今年の2月出荷です。



プレミア吟醸酒の代名詞ともいえる銘柄【十四代】。
飲むほどに、「いったいどうやって造ってるんだろう？」という疑問が募ります。

では、レビューのほうへ。


上立ち香はすうっと透き通るような吟醸香。
果実感もあり、甘い香りです。

口に含むと、これまたすうっと通るように旨味が広がってきます。
酸は舌の奥のほうでじわっと出てくる感じ。

口の中で転がすと、酸は上顎のほうへ。
舌先にぴりっと辛味が感じられてきます。
旨味は強くなるのではなく、引き延ばしたように口全体へ。
含み香による甘みはありますが、味わい自体はどちらかというと辛口で、タイトな印象です。

後口は酸と渋味。
キレはよく、しっとりした余韻。
爽やかな返り香が良いですね～。

旨いです！が、槽垂れのほうが好みかな～。

アテは「鰤カマ塩焼き」。


旬の魚は脂がしっかりのっていて、こたえられない旨さですね！

十四代 純米吟醸 槽垂れ おりからみ 生原酒

【十四代】のほとんどの仕込みは１回火入れで出荷されますが、このお酒は数少ない生酒。
しかも原酒です。

【十四代 純米吟醸 槽垂れ おりからみ】


純米吟醸、とはどこにも明記されていませんが。
精米歩合が50％なので、そのように書いてみました。
実際は純米大吟醸を名乗れる仕込みです。



「国産米100％使用」と書いてあります。
どこの米かまでは書いていません。

過去に、【十四代】の「おりからみ」を買ったことがあります。
それは、双三八反錦を使った純米吟醸でした。
その先入観が私には残っています。

とりあえず、レビューといきましょう。


上立ち香は、微かにジューシィさを感じさせる吟醸香。
果実感も少し感じます。

口に含むと、まずフルーティな酸。
口に膨らむ香りは果実感があり、口当たりはグレープフルーツのようです。

少し遅れて米の旨味と甘みが広がります。
舌先にはピリッとした辛味。

口の中で転がすと、酸は上顎のほうへタッチ。
旨味が口一杯にしっとりと広がってきます。
渋味も少し顔を出しますね。
舌の奥をくすぐる酸と甘みは、非常に心地よいものです。

後口は甘みと酸味、少しの渋味。
果実感のある口当たりは、後口まで引きずるのでした。
少しアルコール感が余韻に感じられますが、気にならない程度。

鼻に抜ける香りもジューシィで、しっとりした酒質はさすが十四代と思わせるものがあります。
旨いです。
こう言っては何ですが、角新本丸より完成度は上と思えます。


アテは長芋の刺身。

鰹の削り節とすりごまをたっぷり乗せて！

来週から復活いたします

東日本大震災で被災されました方々に、心よりお見舞い申し上げます。

当ブログをご覧いただいている方々に、もしや心配をおかけしてはいないだろうかと思い、まず無事であることをお伝えいたします。
godanism、地震当時は東京都内の職場にて勤務中でした。
その日は交通網が完全に混乱しており、徒歩で10km弱ほど歩いて帰宅いたしました。

知る人が皆無事だったことでほっとしております。
余震も続いておりますし、原発の心配も尽きません。
物資も満足に供給できておらぬと、毎日ニュースで耳にします。

心痛む情報ばかりが世を賑わしておりますが、ここで自粛自粛と叫ぶのはお門違い。
東北地方の方々が一刻も早く立ち直るためにも、私たちが率先して経済的基盤を保っていかなくてはいけません。

当ブログ、更新がしばらく途絶えておりましたが、来週より通常運転で復活いたします。
今後とも宜しくお願いいたします。

くどき上手 純米吟醸 つや姫 旬のにごり酒

珍しい、「つや姫」を使ったお酒です。

【くどき上手 純米吟醸 つや姫 旬のにごり酒】


去年までは「亀の尾」を使って仕込まれていた、この季節限定のにごり酒です。
実は、去年末に21BYの【くどき上手 亀の尾 にごり】を飲む機会があり、すこぶる旨かったので買ってみました。



庄内産つや姫100％使用、アルコール度数17％。
日本酒度-5.0は相当甘い部類です。

さっそくレビューを。


香りからして甘い吟醸香。
果実感もありますが、米の甘みが強く出たような香りです。

口に含むと、ふわっと舌先に滑り込むような酸。
次いで舌全体にじわっと甘みが感じられてきます。

口の中で転がすと、米の旨味がパっと広がる。
酸は下顎へ移動しますが、甘みも道連れですね。
にごり由来なのか、渋味もここで少し出てきます。

後口はすうっと通るような旨味と、漂っていた渋味が締めます。
余韻は渋ですね。


個人的には、亀の尾のほうが好きでしたね～。
旨いですが、料理に合わせるのは難しいかも（＾＾；

花陽浴 純米大吟醸 雫 生原酒 おりがらみ

飲んで、この銘柄に対する評価が変わりました。

【花陽浴 純米大吟醸 雫 生原酒 おりがらみ】


埼玉県にある南陽醸造株式会社の商品です。

酒米は八反錦、精米歩合48％。
純米大吟醸の生原酒、おりがらみです。



さっそくレビューをしたいと思います。


上立ち香は、すうっと漂う吟醸香。
果実感たっぷりです。

口に含むと、まず瑞々しい旨味。
遅れて舌先に酸が感じられてきます。
含み香はフルーティですが、強いものではなく、キュッと締まったような口当たり。

口の中で転がすと、ピリピリした酸が舌をくすぐります。
旨味の下のほうからじわっと米の甘み。
いくぶんトロミのある質感ですが、雑味はありません。

後口になって渋味がにゅっと顔を出してきます。
この渋と、これまた後口で顔を出してくる辛味で締める感じ。
ふんわりした余韻がしばらく残ります。


「超限定」だからなのかはよくわかりませんが、これは旨いです！
実は個人的には【花陽浴】はまだこれからかなと、傲慢にも思っていたので、このお酒にはビックリいたしました。
埼玉が誇る「ニュースター」！笑

アテは「米茄子田楽」。


田楽味噌は甘みを抑えて作るほうが、日本酒に合いますね。

醸し人九平次 純米吟醸 生原酒

今年も、dancyuの3月号は日本酒特集でした。
その日本酒特集の、トップバッターで紹介されていた銘柄です。

【醸し人九平次 純米吟醸 生原酒】


郡山の「泉屋」さんの頒布会限定商品です。



精米歩合55％、アルコール度数16度。

さっそくレビューといきましょう。


上立ち香はフルーティな吟醸香。
果実感漂いますが、派手なものではありません。

口に含むと、まずフレッシュな酸。
旨味はちょっと遅れてすうっと出てきます。
舌先に感じる、生ならではのガス感が、甘みを感じさせますね。

口の中で転がすと、酸が少し渋味を伴って上顎へタッチ。
米の旨味が口の中に広がってきます。

後口は酸と渋で締めます。
キレがとても良く、余韻はスキッとした無駄の無いものです。

全体としてタイトな印象ながら、ボリュームを感じさせるところはしっかりと出してくる。
生酒でありながら生っぽさはそこまで感じさせないので、飲み疲れもしません。

さすがのクオリティです。
うまい！


冒頭で触れたようにdancyuで華々しく紹介された【九平次】。
今後は入手困難酒になっていくのでしょうか・・・？