夢幻 吟醸原酒

宮城の酒が続きます。

【夢幻（むげん）】


良くも悪くも、線がタイトな銘柄です。
しかし、これは原酒。



精米歩合50％の実質純米大吟醸。
書いていませんが、トヨニシキ100％使用です。

さっそくレビューに。


上立ち香はほんのり甘みを含んだ吟醸香。
かすかにマスカット系の果実感もありますね。

口に含むと、すっと入ってくる旨味。
ふんわり漂いながら、含み香のほんのりした甘さを引き出します。
喉奥に、遅れて酸。

口の中で転がすと、舌先に渋味が感じられてきます。
辛味は喉奥の酸を舌全体に広げるように引っ張りだしてくる。
酸を埋め合わせするように、喉奥に甘みが感じられてきて、不思議な感覚。

後口は渋で〆。
ふわっとした旨味と、鼻に抜ける甘みのある香りが好対称。
余韻は酸と辛味で、キレもなかなか良いです。

うーん、これはうまいですよ。
口に入ってきたときは印象としてはそれほど強くないのに、喉を通るときは力強い主張をする、メリハリのある酒質です。
残り香を楽しめるお酒なので、単体でもばっちり飲めますね。
値段が1.8Lで4,000円はちょっと高いけどね（＾＾；

いちおうアテも用意しました。
肉豆腐！


牛肉、しらたき、豆腐。
ネギは白髪で上のっけスタイル。

墨廼江 春陽 純米吟醸

今年は月に1本は必ず買ってます、宮城のお酒。

【墨廼江（すみのえ）】


表ラベルには「春陽」の文字。



精米歩合50％の純米吟醸。
規格については書かれていませんが、麹「山田錦」、掛「蔵の華」、宮城酵母を使用しているようです。

この【墨廼江】というお酒、私が日本酒を自分で購入するようになった5年ほど前に初めて買って飲んで、それ以来久しぶりの購入となります。
日本酒を飲み始めた頃の私には、このお酒の良さがわからず、自分では買わないし、お店でも進んで頼むことはなかったのです。

久しぶりの【墨廼江】です。
レビューにいきたいと思います。。。


上立ち香はふわっと気品漂う吟醸香。
宮城のお酒らしい香りです。

口に含むと、まず舌先に酸。
次いで喉のちょっと手前に渋味を感じます。
乳酸系のクリーミィな含み香ですが、強いものではありません。

口の中で転がすと、キュッと締まった硬質系の渋味と酸が舌をくすぐります。
甘みは舌のサイドから湧いてくるように。
舌先には辛味も感じられ、全体のバランスをとります。

後口は渋で〆。
キレは非常に良く、辛味の中にひょいっと顔を出した甘みが余韻を作ります。


シャープな切れ味と独特の渋味・苦みは、このお酒にしかない特筆すべき要素。
誤解を恐れずに書きますが、このお酒、単体でかつ冷酒で飲むには向いていないと思っています。
ただし、食中酒としては抜群のパフォーマンスを発揮します。
燗にしたときは甘み・旨味が膨らんで、非常に柔らかくなりました。

アテは、山芋のなめ茸和え。


ぬる燗でチビチビとやりたい夜には、ピッタリのお酒です。

天野酒 7号 本醸造 無濾過加水生

godanism 、今年に入ってから買いまくっているお酒です。

【天野酒（あまのさけ）】


相変わらずの縦型ラベル。



7号酵母を使用した本醸造。
アル添酒ですね。
麹は山田錦ですが、掛は飯米となっています。

さっそくレビューにいきましょう。


上立ち香はほんの少し果実感を漂わせる米の香り。
吟醸香ではありません。

口に含むと、まず舌先に酸。
少し遅れて、ほんのり甘い含み香。
舌の中心にはじんわりと旨味が広がります。

口の中で転がすと、酸は舌の裏側へ移動。
甘みは舌先にとどまったまま。
ピリッとしたガスが少し感じられます。

後口は酸で〆。
酸が辛味を伴いながら、余韻を形作ります。
鼻に抜ける香りは多少のアルコール感がありますが、ふんわりした甘みのあるもの。
キレもほどほど、飲み終わりにはきれいさっぱりと口からいなくなります。

うまいですね～。
旨味は強いのに、アル添のためか非常に軽く感じます。
1.8Lが2400円。
値段を考えると、信じられないほどコスパいいです。
これはリピート必死ですね。

アテは肉じゃが。


牛肉、玉ねぎ、じゃがいもだけのシンプルな肉じゃがが好きです。
今回は玉ねぎも入ってません。
味わいがスッキリ！笑

北の錦 純米大吟醸 冬花火

先月、北海道旅行に行ってきた折り、お酒をいくつか買ってまいりました。
そのうちの1本をご紹介しましょう。

【北の錦（きたのにしき）】


北海道は小林酒造のお酒。
「冬花火」と銘打ったお酒です。



北海道の酒米「吟風」を100％使用し、精米歩合50％まで削った純米大吟醸。
表の胴ラベルに書いてあるように、酵母は「ニシキ100年酵母」というものらしいですが、godanismよく知りません。。



23年9月出荷。
さっそくレビューに参りましょう。


上立ち香はすうっと通るような吟醸香。
フルーティ路線ではなく、米の旨味を感じさせる爽やかな香りです。

口に含むと、まず舌先にピリッと酸、遅れて澄んだ旨味がじわり。
含み香はうっすらと果実感があります。

口の中で転がすと、じゅわっと旨味が感じられてきます。
線は細いながら、透き通った旨味。
酸がキレイに立っていて、タイトながら味のある酒質です。

後口は酸で〆。
ここへ来て辛味を押し出してきます。
余韻はふんわりした辛味・酸ですが、素晴らしいキレ。


温度が上がってくると、とたんに柔らかさを感じさせます。
温度帯を変えて楽しめるお酒ですね。
うまいです。
純大スペックで1.8Lが3000円ちょっとと買いやすいのも好印象。
4合瓶で買ったんですが、1.8Lで良かったなあ。

はっきり言ってアテは何でもいいんですけど、今日のところは「ほうれん草とベーコンのソテー」で。

十旭日 純米大吟醸 改良雄町 生原酒 15BY

前エントリに続いて、笹塚の本間酒店で購入したお酒をご紹介。

【十旭日（じゅうじあさひ）】


表ラベルには、でかでかと「純米大吟醸」の文字。
全量「改良雄町」使用、精米歩合45％です。



15BY。
23年9月出荷ですから、蔵で寝ていたものですね。

さっそくレビューに参りましょう。


上立ち香は艶のある吟醸香。
老ね香も少し感じます。
米の甘みと旨味を感じさせる香りです。

口に含むと、ふわっと酸が立ち上がってきます。
遅れて色っぽい旨味。

口の中で転がすと、きゅっと酸が締まって上顎へ移動。
旨味はコクのある強いものではなくあっさりしてますが、どこまでも味を感じる深いものです。
含み香から、徐々に甘みを感じるようになってきますね。

後口は甘酸で〆。
キレよく、余韻は短め。
甘みのある香りが鼻に抜けます。

後半に盛り上がりのあるバランスで、非常に上品な熟成酒。
生酒ながら生っぽさは一切ありませんが、深みのある旨味は生でなければ出せないのではないかと思います。
コンディションもバッチリ。
うまいです！

アテは、鶏ももと茄子のトマト煮。


中華系の料理と迷いましたが、最終的にはコレで。

風の森 純米 秋津穂 真中採り

久しぶりの登場です。

【風の森（かぜのもり）】


今回はいわゆる普通スペック。



奈良県産「秋津穂」100％使用、精米歩合65％の純米酒。
真中採りと書いてますが、要するに中取り（だと思います）。



2011年8月出荷。
購入店は笹塚の本間酒店さんです。

さっそくレビューにいきましょう。


上立ち香は艶のあるふんわりした米の香り。
フルーティではなく、吟醸香でもないです。

口に含むと、ピリッとしたガスが舌先に。
遅れて、酸が立ち上ってきます。
旨味はじんわりと舌の上に広がりますね。
含み香は、上立ち香からは意外なほど甘みのあるもの。

口の中で転がすと、酸が舌の裏へ移動。
甘みもここでしっかりと主張してきますね。
絡み付くように渋味が感じられてきます。

後口は渋酸。
鼻に抜ける香りは、ここへ来てどことなく青リンゴのような爽やかなもの。
スパッとキレ、余韻はさっぱりと消えてなくなる。

全体を通すように、酸と渋で組み立てられた酒質。
硬水ゆえのものかもしれません。
が、このバランスは見事、1升瓶2400円のお酒としては非常に完成度の高い1本です。
旨い！

アテは鶏ももの味噌漬け焼き。よく作ってるやつ笑

田光 純米吟醸 袋搾り中取り 瓶燗火入れ 備前雄町

北海道旅行の余韻もまだ冷めやらぬ godanism ですが、ブログのほうは平常運転にそろそろ戻したいと思います。
まずは、今年初飲みとなったひやおろしで。

【田光（たびか）】


三重県の早川酒造のお酒。
【早春】が有名なお蔵さんです。



ひやおろしということで、瓶燗火入れ。
酒米は備前雄町、50％精米の純米吟醸酒。
袋搾り、中取りと、いいところを丁寧に造ったお酒ですね。

さっそくレビューにいきましょう。


上立ち香は甘みを感じる吟醸香。
果実感のある香りで、ジューシィさを想像させます。

口に含むと、まずふわっと立ち上がる酸、遅れて旨味。
ぼんやりした輪郭ながら、包み込むような旨味ですね。

口の中で転がすと、酸は顎奥へ移動。
フルーティな含み香とくっついて、果実感を演出します。
とろみのある旨味と、舌の裏側から顔を出した甘みが味わいの主軸。

後口は甘酸で〆。
渋味は余韻に感じられます。
どこまでも優しい口当たりで、尖ったところはありませんね。

いわゆる「ひやおろし」に求められる味とは違い、生酒の良いところを取り出して熟成させたような感じです。
旨いですね。

アテはスモークサーモンのマリネ。