一白水成 特別純米 吟の精 生酒

先日の新潟遠征でもお邪魔した、長岡の「かねせ商店」。
本当にお世話になっている酒屋さんです。

そのかねせさんが、「カネセオールスターズ」と題して、選りすぐりの銘柄から別仕込みをメインにしたセットを販売しています。
毎回、垂涎の内容なのですが、3月に発売した陣容は素晴らしく、私も1セット購入いたしました。

今回は、そのセットからの１本です。

【一白水成 特別純米 吟の精 生酒】


秋田県の福禄寿酒造のお酒。
当ブログでも何度も取り上げている銘柄です。



精米歩合55％。酒米は「吟の精」です。




上立ち香はフルーティな吟醸香。
穏やかでもなく、派手でもなく、丁度よい吟香です。

口に含むと、まず舌先に酸。
含み香がぱっと広がり、ジューシィな果実感です。
すうっと通るような、爽やかな香り。

遅れて旨味と甘みが感じられてきます。
口の中で転がすと、酸だけが舌先から上顎へ移動していきます。
酸の跡地にはピリッと辛味を残していきますね。

後口は酸で締め。
渋味も若干顔を出しますが、甘みで中和される感じです。
一白水成らしい残り香が特徴的。

どこにも「壁」はなく、すいすいと飲めてしまう酒質です。
アテはなくてもいいでしょうね。
旨いです。


・・・あっという間になくなりそう（笑）