コーヒー酎ハイ

　
　新宿ゴールデン街にある友人の店でコーヒー酎ハイを出していて、これがすこぶるうまい。だもので、家でも飲めるようにとつくることにした。
　
　どうせつくるなら、店に出せるような本格的なものをと、その友人に教えてもらったやり方ではじめる。
　
　まず、梅酒の容器でもいいのだが、多少見栄えも考慮して、写真のようなのを購入した。商売ではないので2.2リットル入りで十分と考えた。
　
　焼酎は果実酒用のホワイトリカーがいい。
　コーヒーは豆のまま使って、引き上げやすいように袋に入れる。
　袋は100円ショップで、お茶を煎じるときに使うパックの、大きめの方を買ってきた。
　コーヒー豆をざっくりと入れたパックを二つ入れてある。
　気温にもよるが概ね二週間ほどで出来上がるそうだ。
　
　まる一日経ったところで、写真のような色になった。試しに味見すると、しかしまだ色だけで、コーヒーの味はほとんどしない。
　碾いた粉のコーヒーを使えば数分でできるそうだが、それだとアルコールが入ったアイスコーヒーになってしまう。豆から時間をかけて出すことで、味が丸くなり、コクも出るのだ。
　
　最初は薄い黄金色だったのがウィスキーのような琥珀色になり、それがコーヒーの色へと変わっていく。
　実に美しい。
　二週間後が楽しみである。
　「ときどき味見して、いいかなと思ったら引き上げてね」といわれているが、味見しているうちになくなってしまうかもしれない。
　
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