「ゴルゴンゾーラのチーズケーキ」 Φ12cm 1890円
東京都文京区湯島 パティスリー タントマリー
ゴルゴンゾーラ ピカンテ ときざんだクルミが入った生地で
ハチミツ風味のバタークリームをサンドしている。
あれ？ ゴルゴンゾーラが感じられない・・・
ゴルゴン入りの生地部分のみ食べてみたが、クルミの苦味が強くて
やっぱりゴルゴンの味わからず。
さらに、クルミのないところだけ食べると
やっとゴルゴンの味を発見！
そうこうしているあいだに、ケーキが室温になるに従い
ゴルゴンの香りも出てきた。
結論：クルミの苦味を、濃厚でボリューミーなバタークリームが中和して
クリーミーなケーキではあるが、ゴルゴンゾーラは行方不明・・・