ベイクドチーズケーキ

ベイクドチーズケーキ　4種
　ニシカワケンジ　　神戸市須磨区



フレンチレストラン　フォレ　ド　リキュウ
窓からは、前の公園の緑が美しい。

ここのパティシエが作るデセール
今年のクリスマスケーキはコレ



見た目は、ほとんど差がないけど、味はけっこうハッキリ違いアリ。

オランダのヤギのクリームチーズを使ったもの
フランスのカマンベールを使ったもの
フランスのブルーチーズ　ロックフォールを使ったもの
イタリアのパルミジャーノを使ったもの

総じてレモン風味が強すぎる傾向があるので、もう少しチーズとのバランスがとれれば
もっと美味しくなると思うのですが・・・　いかがでしょう？？

クリスマスのチーズ

今年のクリスマスシーズンに選んだチーズ



フランスでは、クリスマスシーズンによくシェーブルを食べるようなので、マネしてみました。
カロテンを含まず真っ白なシェーブルが、雪のようだからなのかなあ？
シェーブルの旬は春からなんだけどね・・・

十字架もようがタイムリーな「オクシタン」
ホタテ柄がかわいらしい「コンポステル」

どちらもフランスのシェーブルチーズ。それぞれの柄の由来は、クリスマスとは無関係
オクシタンは、トロトロでミルキー
木炭粉で黒いのは、表面だけで、中は真っ白。
コンポステルは、硬く締まって風味が濃い

どちらも、赤ワインと合う力強さ

沖縄にぶらっと

お友達宅にて、パネトーネを作ってくれた。
作者曰く、うまく膨らまず背が低くなってしまい、失敗した～とのこと。
味は美味しかったよ

沖縄のお宅には、よく、ビルトインの巨大なガスオーブンがある。
こういうのを見ると、アメリカだね～って思う。



キビ砂糖のシナモン・ジンジャーチャイ　　やさしい甘さ
ピンクペッパーとグリーンペッパーがアクセントになって、美味



上等のお歳暮は、コレなんだって
あぐー豚のハム　おいしそう



おさかなの形の雲。　まさに今、海にダイブしようとしているみたい
奇跡の一枚