テンコ’s 週末通信 チーズとチーズなケーキを求めて  ときどき寄り道して美味しいもの

*チーズなケーキの定義:クリームチーズ以外の チーズの風味をちゃんと出してるケーキ

鎌倉 モッツアレッラ

2017-03-27 | チーズ
神奈川県 鎌倉 ラッテリア ベベ カマクラ

自家製モッツアレッラを求めて、鎌倉へ!



ピザ職人の兄(左)とチーズ職人の弟(右)。
仲のいい兄弟が二人三脚で営む、アットホームなお店。
共にイタリアで修行した腕は、なかなかのもの。

お目当てのモッツアレッラは、食べるたびに上達している気がする
最近はやりのブッラータや、ブッラータの中味 ストラッチャテッラだけを
販売していて興味深い。

鎌倉駅前の路地を入ったところにありまーす

オオサカ ハニー

2017-03-08 | はちみつ
大阪 ハニー  2個 桐箱入り 3500円



全国に広がりを見せる、都市養蜂。
東京 銀座のビルの上から始まり、大阪でも行われている。
都会の真ん中でミツバチを飼い、ハチミツを集める。
繁華街のど真中であっても、街路樹や公園など、意外と蜜源はあるのだ。
そして、農作地帯と違って無農薬。

これまで採蜜量が少なく、一般には入手不可だった大阪のハチミツが、
梅田のホテルなどで売られている
(インターコンチネンタル、ウエスティン、リーガロイヤル等)


うやうやしく桐の箱に入り、高級お土産/贈答品として棚に並ぶ。

今回のはどちらも、昨年の夏に採蜜されたもの。
「梅田」は、ビルの上に巣箱が置かれ、近くの公園のハーブが蜜源のようで
さっぱりした甘味で、かなりマイルド。
「四天王寺」は境内に巣箱があり、近所の樹木系の蜜を採ってきたらしい。
何とも言えない魅力的な味がする・・・
ロシアのリンデンハニーのようなミルキーな甘味
わたし的には、「四天王寺」 好きです

たからづか牛乳

2017-03-07 | 牧場とスイーツ
兵庫県 たからづか牛乳



阪急 今津線 宝塚南口の駅前に
自社牧場で生産する乳製品を売るお店があります。
いつもお客さんがいて、夕方にはほとんど売り切れてしまいます。

同じ宝塚市内の山中に牧場を持ち、
学校給食での消費や宅配など、地産地消をめざしている姿勢は
酪農の本来あるべき姿だなあと思ったりします。


牛乳はあっさり、サラサラした飲み口。
ヨーグルトも酸味を抑え、あっさり系。
生産者さんは、こどもから年配の方まで、多くの人が気に入る
万人向けの乳製品を作ろうとされているのかなと感じました。
・・・・私には、ちょっと物足りなかったけど・・・


市のはずれの山中の牧場を遠巻きに見学。(防疫の観点から)