香川県 アレグリア チーズケーキ

香川県丸亀市　アレグリア

小さなチーズショップが作っているチーズケーキ。



「パルミジャーノ　ベイクド」（左）
パルミジャーノ　レッジャーノの粉がかかっているので、香りがよい。
生地は、濃厚で甘味が強め。
ブラックペッパーが入ってるけど、ちょっとちぐはぐな感じ・・・


「ゴルゴンゾーラ　ベイクド」（右）
生地に混ぜ込むのではなく、ゴルゴンゾーラを固まりのままいくつか入れている。
ところが、その部分を食べても、あんまりゴルゴンゾーラ味がしないなあ・・・
当然のことながら、固まりのないところは、ブルー風味ナシ。

どっちも、もうちょっと工夫がいるかも・・・
がんばれー

神戸市 モンシェリ コンフィチュール

神戸市東灘区　モンシェリ



神戸は坂の多い街だけど、六甲山に向かって急な坂を登って行った先の
住宅街の中にあるコンフィチュール屋さん。
オープンは、週一回　金曜日の午後１時から４時までだけ

その時間になると、待ちわびたかのようにどっとお客さんが押し寄せる。
このお店の魅力は、もちろん美味しいコンフィチュールだけど
何といっても「試食」が絶品
フルーツごろごろ、甘さ控えめ、このままコンポートとしてもいただける。



奥のテーブル席でいただく「試食プレート」
コンフィチュールを５種類のマリアージュで供する。
　　スプーンに乗ったアイスクリームと　（時計回りに）
　　ヨーグルトと
　　クリームチーズと
　　カマンベールチーズと
　　トーストと

ロイヤルコペンハーゲンの器でサーブされる。
紅茶付き。あくまで試食なので、もちろんタダ

アンティークなインテリア、コンフィチュールの質、
マダムのフレンドリーかつ圧倒的な存在感・・・
すべてが相まって、居心地のいい空間になっている。

小さなお店は大混雑なのに、なぜか静かな時間が流れている。
これは多分に、ここのお客さま自身が雰囲気を壊さないよう、
配慮しあっているからだろう。

何とも「大人な空間」だこと
ぜひぜひ、訪問してお買い物していただくことをおススメする
ただし、「オトナ」な人に限る

みらべる カマンベールチーズケーキ

千葉県　みらべる　カマンベールチーズケーキ　（通販のみ）
　　　　　　１１ｃｍ　1800円



みらべるの新作　カマンベールチーズケーキ
前回のブルーチーズケーキが絶品だったので、今回も期待大

焼かないで、ゼラチンで固めただけ。
小麦粉も最小限で、うすい土台と上に散らすのみ。

殺菌乳カマンベールなのでクセは弱いが、
チーズの風味がダイレクトに来る　　コクがある

濃厚ながら、後口がしつこくない　
さすが米今さんです

　　ホントは、上部は、カマンベールチーズのように網目模様になってるはずなんだけど
　　　　　　　　　宅配便の揺れのせいか、残念ながら模様は消滅・・・　


フィナンシェ　＆　オランジェット　各50円　こんなに安くていいの？



わずか５ｃｍほどのフィナンシェなんだけど
ブルーチーズ味は、袋を開けた瞬間からブルーのいい香り
ちっちゃいのに、ちゃんとブルー味濃い

オランジェットは、広島産無農薬甘夏に、カカオ61.2％のベルギーチョコをかけている。
チョコの苦味、オレンジピールの苦味　　
苦味がおいしさになるギリギリの甘さ

東京都 磯沼牧場 ヨーグルト ＆ 小泉牧場 アイス

東京都八王子市　磯沼牧場
今年、日経新聞のヨーグルトランキングで２位になった磯沼牧場
大きな放牧場もあり、都会においてはかなり恵まれた環境だと思う。


ホルスタイン牛、ジャージー牛、ブラウンスイス牛、合わせて１１０頭ほど。


左：ランキング２位の「天使のほほえみ」840円
右：「プレミアム　ヨーグルト」1050円

どちらも、ガラス瓶入り。
ふたを開けると、上にクリーム層のかたまりがある

「天使のほほえみ」は、
ジャージー牛乳の脂肪分の多いところを取り出して作ったヨーグルト。
さわやかな酸味で、フルーツジャムと相性がよさそう


クリームのかたまりは、あっさりバターって感じなので、
パンにのせて、岩塩をパラっと　


「プレミアム　ヨーグルト」は、
1頭のジャージー牛から搾った牛乳から作ったヨーグルト。
ラベルに牛の名前が書かれていて、なんか和む
ちなみに、今回、「しずく」ちゃんの乳製でした。
酸味弱く、何もつけなくても美味しい
どんどん食べられる。
個人的には、こちらの方が好みだわ　




東京都練馬区　小泉牧場
23区内唯一の牧場
ホルスタイン牛、ジャージー牛、ブラウンスイス牛が40頭ほど。



ここの乳で作られたアイスをいただく。
あっさりしているのに、ミルク風味濃い
後口に嫌な甘さが残らない。
カップにいっぱい入って300円。


この２軒に共通しているのは、ほとんど家畜臭がしないこと
どちらも周りを住宅に囲まれているので、相当努力されているようだ。
環境に配慮し、近隣と交流を持ち、共存をめざされている。
たいへんだろうけど、すばらしい都会のオアシスだと思う