香川県 珍しいビワのハチミツ

香川県　中田養蜂　ビワのハチミツ

この寒い中、ビワの花を見せてもらいに香川県へ。



モコモコの外皮に守られ、寒さに耐えるつぼみ。　　　　　　　　時間差でバラバラに開花していくそうだ。

あたりに漂う、濃厚な花の香り。
ビワの実って、こんな香りだっけ・・・　よく思い出せない・・・

他に花がない時期なので、ビワ蜜には他の花の蜜が混ざらず、純度が高い。　

普通なら蜂を休ませる期間なので、この時期に採蜜する人は少ない。
と言うわけで、ビワのハチミツは全国的にもとっても珍しい。
比較的温暖な香川県ならではだなあ。

試食してみると、後味に、さっき嗅いだ花の香りがふわーっと立ち上る
寒いのに、ハチさん、ありがとう