台湾のチーズ 「乳酪絲」

台湾のチーズ　「乳酪絲」を求めて、台北市　迪化街へ。


レトロな街並みの商店街には、ドライフルーツやカラスミなどの乾物店がズラリ。

そこでゲットするのは、「乳酪絲」というチーズ。


見た目、さきイカ風だが、「ドライ　さけるチーズ」ですね。
何店がで試食したが、懐結堂のものが一番
乳の甘味が強く、チーズらしさがちゃんと出てる
他店のは、乾燥させ過ぎなのか、さきイカ感が強くなってしまってる。

ラベルを見ると、産地：ニュージーランド　となっている。
推測するに、モッツアレッラタイプのチーズをニュージーランドから輸入して
台湾で「さけるチーズ」に加工しているのだろう。

日本も、業務用やプロセスチーズ原料として大量のチーズを
ニュージーランドから輸入しているので、同じだね。