ロックフォールのテリーヌ

ロックフォールのテリーヌ　702円



ポークのパテにロックフォールチーズと干しブドウが入ってる。
見た目に派手さはないんだけど、味は

ロックフォールのブルー風味がちゃんと利いてて、ポークのこってり感に負けてない。
さすが、ロックフォールの生かし方を知ってるフランス製

広島 ヤギ乳ソフトクリーム

ヤギ乳ソフトクリーム　400円
　　広島県三次市　みらさかフロマージュ



ヤギのミルクはあっさりしていながら、ミルク風味が豊かで美味しいー
ここのヤギさんも乾乳期が近いので、食べるなら今のうち。


オーナーさんが　”従業員さんたち”を引き連れて登場
カッコいい

絵本 「希望の牧場」

絵本　「希望の牧場」　岩崎書店



福島の立ち入り制限区域内で殺処分の指示が出た牛たちを、今でも飼い続けている方のおはなし。

放射能汚染で、食用として販売できなくなった牛たち。
ペットではない、経済動物をあてもなく飼い続ける意味とは？と自問自答する日々。

賛否両論ある中、その答えはシンプルに、「牛飼いだから牛を飼う」


指示に従い泣く泣く殺処分に同意した飼い主さん、放置され餓死した家畜たち・・・
この活動に賛同し、売れなくなった牛たちを預ける飼い主さん、活動を援助する全国の人々・・・

色々考えさせられた絵本でした。
尚、絵本の売り上げの一部はこの活動に寄付されるそうです。

北海道 十勝しんむら牧場 クロテッドクリーム

「クロテッドクリーム」　1080円
　　北海道　十勝しんむら牧場　



国産のクロテッドクリームはめずらしい。
国内ではたぶん、もう１軒くらいしか作ってないんじゃないかな。
乳脂肪分がバターと生クリームの中間なんだけど、食感もバターほどこってりではなく、生クリームよりもコクがある


クロテッドクリームといえば、スコーン
パサパサのスコーンに、こっくりしたクロテッドクリームはやはり鉄板の組み合わせ

ブルーベリージャムを添えて、気分はイングリッシュ　アフタヌーンティー

イルフィオレット

イタリアンレストラン　イルフィオレット　大阪府吹田市

自家製チーズとシャルキュトリーがあるというので、行ってみた。
切り売りはしていないけど、レストランでの消費用に、厨房で自作しているとのこと。
　　　

自家製チーズ６種盛り合わせを注文。
本日のチーズをブロックで見せてくれました。


白カビチーズ、ブルーチーズ、オイル漬けチーズ、
黒コショウをまぶしたもの、スモークチーズ、ドライフルーツを練りこんだもの。


まだまだ発展途上だけど、
たくさんの種類のチーズを自作されているチャレンジ精神はすばらしい！
今後に期待です。