北海道 十勝野フロマージュ ホエイサイダー

北海道　十勝野フロマージュ　「中札内　チーズホエイサイダー」　250円



十勝野フロマージュは、独創的な発想のチーズを作る工房さん。
いち早く（某ハンバーガーショップよりも早く）アリゴチーズを売り出したり、
カマンベールをワインやブランデーでウオッシュしたり・・・

チーズを作る時に排出されるホエイは、
大手乳業メーカーでは化粧品や健康食品の材料として使われたりもするけど、
通常は使い道なく、産業廃棄物をして捨てられてしまうもの。
そんな栄養成分をたっぷり含んだ、もったいないホエイを使って
サイダーとして販売するアイデアはすごい

ほんのりホエイのいい香り、飲んだあと味にもほんのりホエイ風味

美味しいので、ラベルの成分表を頼りに自作してみました！

レシピ　無糖炭酸水　1本
　　　　プレーンヨーグルトの上澄み液（＝ホエイ）　大さじ4～5杯
　　　　はちみつ　小さじ1杯

近いものができましたあ　いいねえ
お試しあれ

たからづか牛乳

兵庫県　たからづか牛乳



阪急　今津線　宝塚南口の駅前に
自社牧場で生産する乳製品を売るお店があります。
いつもお客さんがいて、夕方にはほとんど売り切れてしまいます。

同じ宝塚市内の山中に牧場を持ち、
学校給食での消費や宅配など、地産地消をめざしている姿勢は
酪農の本来あるべき姿だなあと思ったりします。


牛乳はあっさり、サラサラした飲み口。
ヨーグルトも酸味を抑え、あっさり系。
生産者さんは、こどもから年配の方まで、多くの人が気に入る
万人向けの乳製品を作ろうとされているのかなと感じました。
・・・・私には、ちょっと物足りなかったけど・・・


市のはずれの山中の牧場を遠巻きに見学。（防疫の観点から）

ヤギのミルク

ヤギのミルク



知り合いのヤギ飼いさんから、しぼりたてのミルクいただきました
自家製なので、加熱殺菌もしていません。
よく言われるヤギ臭さもなく、あっさりしてて飲みやすい。

牛乳より脂肪が少ないので、低カロリーなのがウレシイ
ヨーグルトにすると、マジ美味！

今がヤギの出産シーズン。　またもらえるのを楽しみにしておこう。

京都府 特別牛乳

京都府木津川市　クローバー牧場「京都の特別牛乳」　900ml　810円



厳しい衛生基準をクリアし、「特別牛乳」の認可を受けた牛乳。
今や、4件しか存続していない。

牧場は、京都と奈良の県境の山の中にあり
家族で40頭ほどのホルスタインを育てている。
牛舎の床はきれいに掃除され、臭いなく、牛の体も汚れていない。
北海道のように放牧できる環境ではないが、丁寧に扱われているのがわかる。

今年生まれたチビちゃん

神奈川県 特別牛乳

神奈川県横浜市　こどもの国の特別牛乳　「サングリーン」　500ml　300円
　


こどもの国の中で作られている特別牛乳。
特別牛乳とは、国の厳しい衛生基準・飼育環境をクリアした正に特別な牛乳！
日本でも４か所ほどしか、認可を受けていない。
サラッとしてクセのない味。いわゆる牛乳臭さのない味。
おいしい



そして、ここまで来たら、近くの玉川大学購買部でハチミツを買って帰ろう。
玉川大学と言えば、ミツバチ研究の第一人者！
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