テンコ’s 週末通信 チーズとチーズなケーキを求めて  ときどき寄り道して美味しいもの

*チーズなケーキの定義:クリームチーズ以外の チーズの風味をちゃんと出してるケーキ

アーモンドフロマージュ

2015-01-24 | チーズケーキ
「アーモンドフロマージュ」 1620円
  JR大阪駅 エキマルシェ 美侑



元々、神戸 元町にあったケーキ屋さんだけど、リニューアルすると言ってお店は閉まったまま。
エキマルシェに出店しているのを発見。

このケーキは、下がアーモンドケーキで、上にゴルゴンゾーラとマスカルポーネのクリームがのってる

マスカルポーネのこってり感が強すぎて、ゴルゴンゾーラ風味が感じられない・・・
下のアーモンドケーキがかなり甘い。
ワインに合うケーキってことだけど、甘すぎて合わないと思うけどなあ・・・


チーズのクッキー

2015-01-11 | チーズケーキ
ラクソン  神戸市東灘区

フランス・スイス・イタリアの国境にあるアルプス山脈。
このあたりをサヴォワ地方と呼び、サヴォワを専門とする珍しいお店。


サヴォワの山羊チーズが入ったクッキー
缶を開けると、シェーブルの香りがほんのり。
後口にちゃんとシェーブルの風味が広がる
シェーブル好きにはGOOD
これは”チーズなクッキー” 認定です


サヴォワ出身のオーナーさん。
他にもサヴォワのチーズを使ったもの色々あって、見てるだけでも楽しい

ヒツジのチーズ

2015-01-04 | チーズ
2015年 ひつじ年最初のチーズは、やっぱりヒツジのチーズ



これは、スペインを代表するチーズ、マンチェゴ
昔、”かや”のカゴに入れて作っていたなごりで、今でも側面にジグザグの模様を入れている。

羊乳独特の酸味と深いコクが美味
ヤギのチーズほどクセもないし、マトンやラムのお肉が苦手な人でも食べられる。



フランス風の食べ方だけど、ブラックチェリージャムとの相性は鉄板
これだけで、完璧なスイーツになる~