アーモンドフロマージュ

「アーモンドフロマージュ」　1620円
　　ＪＲ大阪駅　エキマルシェ　美侑



元々、神戸　元町にあったケーキ屋さんだけど、リニューアルすると言ってお店は閉まったまま。
エキマルシェに出店しているのを発見。

このケーキは、下がアーモンドケーキで、上にゴルゴンゾーラとマスカルポーネのクリームがのってる

マスカルポーネのこってり感が強すぎて、ゴルゴンゾーラ風味が感じられない・・・
下のアーモンドケーキがかなり甘い。
ワインに合うケーキってことだけど、甘すぎて合わないと思うけどなあ・・・

チーズのクッキー

ラクソン　　神戸市東灘区

フランス・スイス・イタリアの国境にあるアルプス山脈。
このあたりをサヴォワ地方と呼び、サヴォワを専門とする珍しいお店。


サヴォワの山羊チーズが入ったクッキー
缶を開けると、シェーブルの香りがほんのり。
後口にちゃんとシェーブルの風味が広がる
シェーブル好きにはGOOD
これは”チーズなクッキー”　認定です


サヴォワ出身のオーナーさん。
他にもサヴォワのチーズを使ったもの色々あって、見てるだけでも楽しい

ヒツジのチーズ

２０１５年　ひつじ年最初のチーズは、やっぱりヒツジのチーズ



これは、スペインを代表するチーズ、マンチェゴ
昔、”かや”のカゴに入れて作っていたなごりで、今でも側面にジグザグの模様を入れている。

羊乳独特の酸味と深いコクが美味
ヤギのチーズほどクセもないし、マトンやラムのお肉が苦手な人でも食べられる。



フランス風の食べ方だけど、ブラックチェリージャムとの相性は鉄板
これだけで、完璧なスイーツになる～