篠山 雪岡 世界三大ブルーチーズケーキ

「ゴルゴンゾーラのチーズケーキ」　各Φ12cm　1360円
「ロックフォールのチーズケーキ」
「スチルトンのチーズケーキ」
　　兵庫県篠山市　　雪岡市郎兵衛洋菓子舗


世界三大ブルーチーズをそれぞれケーキに仕立てている。

ところで、「世界三大ブルー」って日本人が勝手に言ってるだけらしい。
日本人って　”３”が好きだよね。　日本三景・日本三名園　etc
チーズでは他にも「ブリ三兄弟」とも勝手に呼んでる・・・
　　　　　　　　（モー、ムラン、クローミエ）
ヨーロッパでは、地産品に対する郷土愛が強いし、個人主義だから
３つにまとめられるなんて、まっぴらごめんなことだろう・・・



店舗外観は、店名と違ってメルヘンなかんじ。
ひっきりなしに地元のお客さんが入ってくる、人気店のようだ
このお店は元々、芦屋にあったが、オーナーの奥様の出産を機に
故郷の篠山に戻られたそう。
冷蔵庫に、ハードタイプや白カビタイプのチーズが見えた。
いろいろなチーズを仕入れて、新しいケーキを開発中とか



カットして並べてみると、おもしろいこと発見
（左：ゴルゴン　　中：ロックフォール　　右：スティルトン）
真ん中の羊乳製ロックフォールは断面が白く
左右の牛乳製チーズは断面が黄色。
これはチーズも同じ。
羊乳は牛乳よりもカロテンの含有量が少ないので白っぽくなる。



見た目じゃ区別できない。

チーズと同じく、少し室温に戻してから食べてみる。
残念なのは、どれも焦げてる～～～
苦い！　焦げの味でケーキの味がわからん。
なので、表皮を取り除いて食べる。

どれも甘さごく控えめで、塩気もマイルド。

ロックフォールは香りも味も完全にロックフォール
こんなにちゃんとロックフォールの味を引き出して、かつ
スイーツとして成立しているのはすばらしい
「チーズなケーキ」だー

ゴルゴンもちゃんと香りも味もする。
これも「チーズなケーキ」

スティルトンは香りも味も弱く、他の2品に比べるとビミョー・・・
オーナーもお客さんも一番好きらしいけど。


総評：コゲずにできれば、どれもとてもよくできてると思うが、
　　　焦げて苦いのは、やっぱり大減点
　　　この状態で販売するということは、これが普通なのか？？