隠れ家BAR 香川県 藤塚町マルシェ

香川県高松市藤塚町1-5-17　　八百屋が営むＢＡＲ　「藤塚町マルシェ」



商店街のはずれにある、「藤塚町マルシェ」を訪ねる。
気を付けて見ていないと通り過ぎてしまう・・・
屋根の看板は、以前の持ち主のままで、昭和な感じを漂わせる。



店に入ると、オーナー厳選の大きな「三豊なす」など、高松の地元野菜が並ぶ。
　
奥に進むとＢＡＲスペースで、
元バーテンダー・現八百屋のオーナーが、旬の果物やトマトのカクテルを作る。
地元のいちご「さぬきひめ」をゴロゴロ潰した、ジンベースのカクテル。



ヤバい　アルコール入りスムージーやん

そして一緒にいただくのは、これまたオーナー肝いりのジビエ料理
今日は、猪肉を煮込んだものに、パルミジャーノ・レッジャーノチーズをかけたものなど。
夜遅くても開いてる八百屋があって、地元の新鮮な食材を使った料理やお酒も提供してくれる。
ウチの近所にも、こんなお店があったらいいのになーってとこでした

北海道 十勝野フロマージュ ホエイサイダー

北海道　十勝野フロマージュ　「中札内　チーズホエイサイダー」　250円



十勝野フロマージュは、独創的な発想のチーズを作る工房さん。
いち早く（某ハンバーガーショップよりも早く）アリゴチーズを売り出したり、
カマンベールをワインやブランデーでウオッシュしたり・・・

チーズを作る時に排出されるホエイは、
大手乳業メーカーでは化粧品や健康食品の材料として使われたりもするけど、
通常は使い道なく、産業廃棄物をして捨てられてしまうもの。
そんな栄養成分をたっぷり含んだ、もったいないホエイを使って
サイダーとして販売するアイデアはすごい

ほんのりホエイのいい香り、飲んだあと味にもほんのりホエイ風味

美味しいので、ラベルの成分表を頼りに自作してみました！

レシピ　無糖炭酸水　1本
　　　　プレーンヨーグルトの上澄み液（＝ホエイ）　大さじ4～5杯
　　　　はちみつ　小さじ1杯

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