カネカ食品 「パン好きの牛乳」

カネカ食品　「パン好きの牛乳」




食品素材卸のカネカ食品から、何ともキャッチーな牛乳が新発売！！　　

カネカさんにいただいて、さっそく試飲。

まず第一印象は、飲んだことない不思議な味。
甘みが強く、そのくせ後味はスッキリ・さっぱり・あっさり
パック牛乳にありがちな、もたつきが一切ない！
高温殺菌乳特有の牛乳臭さもない。

脂肪風味が弱いので、コーヒーに入れるよりも
そのままゴクゴク飲みたい感じ。
あんまり牛乳好きでない人でも、飲めると思う。
確かに、パンの味を邪魔せず、控えめに引き立てる牛乳だわ。

営業さんに聞いてみると、殺菌温度が122℃　2秒だそう。
通常はだいたい130℃　3秒くらいなので、
やや低めの温度にすることで、加熱によるダメージを少なくしているとのこと。

関東地区と関西地区で4月からの発売だとか。
見つけたら、お試しあれ。

高松市 オリーブヒルズ オリーブオイル

香川県高松市　オリーブヒルズ

先日、実の収穫のお手伝いに行った畑から、搾油第一号のオイル誕生
苗を育てて5年目にして、初のオイルがとうとう世に出た


オーナーのお名前から「澳（おき）オリーブ」と命名。

１００％手摘み
緑色の実のみを使用・・・
　色づいた実は油分は多いが油っぽくなるので、若く青い実のみを使用。
　油量は少ないが、さわやかでキレの良いオイルができあがる。
　摘む時に地面に落としてしまった実は、土の臭いが付くので廃棄。


きれいなグリーンのオイルは、辛味・苦味がしっかりしていて、サッと切れる。
あっさりしていて、油のもたつきはない。日本食に合う、日本のオイルだ
　
６ヘクタールの丘陵地に1500本のオリーブの木。
初収穫は1000㎏の実から、たった30㎏のオーナーこだわりのオイル。
11000円　（ミッション種１００％）
少々お高いが、価値アリです。

大阪 チーズダイニング イタル

大阪市　チーズダイニング　イタル
阪急電車　宝塚線　三国駅前のレストラン



和食やフレンチなどでも修行してきたオーナーがたどり着いたのがチーズ料理

今日は、コンテのクロックムッシュを食べに行く。



こんなにリッチにコンテが盛られた料理って、そんなにないよね。
やっぱ、コンテ美味いわー

ちなみに、店名の「イタル」は、「至れり尽くせり」から来てるとか

白いトウモロコシ

北海道！！！！！



今が旬の、白いトウモロコシ「パールホワイト」



生食でみずみずしさが売り
今しかない。　今食べよう

東京 イルボッリート

東京　イルボッリート
神楽坂の裏通りにある、イタリア料理店。
イタリア料理と言っても、ここはエミリア・ロマーニャ州にこだわったお店。

エミリア・ロマーニャ州は、パルミジャーノレッジャーノの産地のひとつで
美味しいものの宝庫・・・　他にも
生ハム、バルサミコ酢、ワイン、オリーブオイル等々　


「パルミジャーノの白いプリン」
チーズたっぷりの甘くないプリンを、自家製パンにのせていただく



「リコッタとトマトのテリーヌ」
パルミジャーノレッジャーノを作った後にできるホエーから作った
リコッタのテリーヌは、パイに付けて

どれもこれも、そんじょそこらのイタリアンとは一線を画す。
浅野シェフ、ごちそうさまでした