白ウリのカレー漬け

　白ウリの奈良漬けと違う味わい、カレー漬けに挑戦。

今から８年前に近所の方から教えてもらった漬け方だ。ブログ登場は２年ぶり。

【材料】

白ウリ２ｋｇ　　カレー粉１６ｇ　砂糖６６０ｇ　酢３６０ｃｃ　塩１４０ｇ

【方法】

白ウリはしっかりと種と肉を取り、塩１４０ｇで下漬けする。重石は１ｋｇほど。１昼夜。

カレー粉１６ｇと砂糖６６０ｇ、酢３６０ｃｃを煮立て、熱いまま白ウリにかける。

冷ましてからビニール袋に詰め冷蔵庫に保管する。１か月位で食べられる。