古漬けのたくあんを１０個ほど頂いた。大根の収穫時期にまで古漬けが残っているの（？）と大感激。
酸っぱさとしょっぱさが入り混じる匂いを道連れに家に帰った。
３本を洗ってから３ｍｍくらいの輪切りにし、さらに４等分に切って、一晩ほど水にさらす。そして１０分ほど茹でる。
そして軽く炒めてから調味料を入れて煮詰めきる。ゴマと七味唐辛子はお好みで。
【クックパッドのレシピを参考】
少しくらい焦げ目が付くくらい炙るとなお美味しい … このことはレシピにはございません。
※古漬けらしい風味（匂いと塩味）は長くさらすと無くなる。適度なさらし時間はどのくらいかが研究課題として残った。
