三が日のおせち疲れに、昨夜は、小生が買って出て「トマトカレー」をつくった。
案外美味しくできて、「やはり、おせち疲れにはカレーだね」と妻とともにニンマリした。
材料（二人分）
・牛肉 100g
・玉ねぎ 大玉 1ヶ
・トマト 1ヶ
・ピーマン 1ヶ
・椎茸 2ヶ
・白ワイン、胡椒、塩 少々
・ニンニク・生姜 少々
・クミンシード 少々
・こめ油 大匙 2
・カレー粉（ガラムマサラ）小匙 2
・トマトジュース 190ml 1缶
・片栗粉 大匙 1
作り方
①牛肉の下処理：一口大に切り、白ワイン・胡椒・塩少々を混ぜ込み30分ほど置く。
②ニンニクと生姜をみじん切りにしてクミンシードを加え、こめ油で香りが立つまで炒める。
③②に細く刻んだ玉ねぎを加え、飴色になるまでゆっくり炒める。
④③に椎茸とピーマンを賽の目上に刻んで加え、しばらく炒める。
⑤④にカレー粉を加え、しばらくして①を加えて炒める。
⑥⑤にトマトジュースと乱切りしたトマトと水（適宜）を加えて10分ほど煮る。
⑦片栗粉を水で溶いて⑥に加える。
⑧⑦に塩少々を加え味を整える。
蛇足：上記の残りは、今日の昼食のスパゲッテイーの垂れに変身する。
