昨晩は寒い晩でした
いや涼しい晩でした
冬布団を出しました
彼岸花も咲いているのを発見しました
本日は秋分の日
ドキドキしながら
今のところはブログを更新できるので時間にゆとり…
かわはぎの肝も大きくなってきました
肝が好きなお客様が多くなってきました
水槽で泳いでいるのをおろすので新鮮です
たまに反対向きになって泳いでいる魚もいますが…
本日のネタケース（オススメ）
＊かます塩焼き ＞
＊さんま つくり にぎり
＊鱧 ＞湯引き、天ぷら
＊いわし ＞シソ揚げ
＊つぶ貝 ＞身はつくり 肝は焼きます 北海道産
*のどぐろ ＞「塩焼き」「煮つけ」 今の時季煮付けが最高に美味しいです。豆腐を入れるので豆腐に味がしみ込でます
＊くじらベーコン ＞つきだし
＊こもち昆布 ＞つきだし 身が厚く！食べ応えあり
＊赤貝 ＞つくり
＊いか（本日は剣先いか）＞ つくり
ゲソ（足） ＞ つくり 酢味噌 塩焼き 天ぷら 唐あげ
＊生うに（北海道） ＞つくり
【白身 青物】
たい はまち しまあじ ひらめ
活け物
水槽の魚を捌きおだししています
＊いせえび ＞つくりをとって 殻は味噌汁 特製ソースで召し上がってください
＊あじ ＞身はつくり 骨をからあげ（本日入荷なし）
＊わたりかに ＞注文があってから蒸します
＊天然車えび ＞つくり 天ぷら 塩焼き、にぎりしますとまだ生きていることがわかり、 驚きます湯がく海老と違いプリプリ感があります
*あさり ＞殻が大 きく 赤だし、酒蒸しがオススメです
＊かわはぎ ＞身はつくり 骨を味噌汁 肝あり
＊さざえ ＞つくり 肝は生か焼きます サザエのつぼ焼も好評です
＊あわび ＞造り、 にぎりもできます。 さらにバター焼きもできます 生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです。お得な半々もできます
季節の野菜、サイドメニュー
＊どびん蒸し ＞松茸、鱧、三葉 （松茸は中国産です）
＊焼ぎんなん ＞新物 熊本産 粒が大きいです 新物なのでモチモチしています、苦さも苦さも口に残らない苦さです
＊胡麻麩田楽味噌焼き ＞自家製の味噌使用
＊ぎょくあか ＞玉子のあかだし あさり、魚もありますが ぎょくあかも人気です
＊れんこん天ぷら ＞
＊あわび肝塩辛 ＞ 自家製のあわびの肝を使用しています 糠とこは今まで変えずです
＊季節野菜のてんぷら ＞ 栗 なすび れんこん 松茸
