秋の魚が入荷しています
まだ暑さも少し～～～和らいできたかな？？
蝉も なく時期も終わり
変わって虫の鳴き声がしてきます
リ～～ン リ～～～ン
魚も鱧が夏の旬の代表ですが
今の時季も皮が柔らかくオススメデス
湯引きよりも焼き物、天ぷら、土瓶蒸しとかの方が
昨日はカマスを入荷！！
依然より入ってましたが 重陽を境に購入しました
塩してから 半日までとはいきませんが ２～３時間天日干ししました
焼いてからレモン、酢橘など柑橘類を搾って召し上がってください
～～
本日のネタケース（オススメ）
＊子持ち鮎 塩焼き
＊かます ＞塩焼き今の時季脂がのってオススメです
＊鱧 ＞湯引き、天ぷら
＊いわし ＞シソ揚げ
＊真つぶ貝 ＞身はつくり 肝は焼きます 北海道産
*のどぐろ ＞「塩焼き」「煮つけ」 今の時季煮付けが最高に美味しいです。豆腐を入れるので豆腐に味がしみ込でます
＊海ぶどう ＞奄美大島産 海草
＊くじらベーコン ＞つきだし
＊こもち昆布 ＞つきだし 身が厚く！食べ応えあり
＊赤貝 ＞つくり
＊いか（本日は剣先いか）＞ つくり
ゲソ（足） ＞ つくり 酢味噌 塩焼き 天ぷら 唐あげ
＊生うに（北海道） ＞つくり
【白身 青物】
たい はまち しまあじ
活け物
水槽の魚を捌きおだししています
＊いせ海老 ＞つくりをとって 殻は味噌汁
＊あじ ＞身はつくり 骨をからあげ
＊かわはぎ ＞身つくり 骨を味噌汁 肝もあります
＊はも ＞はも鍋に 三つ葉 キノコ類 ジャガイモ 玉ねぎ ソーメンなど時季によっては松茸を入れると美味しいです
＊天然車えび ＞つくり 天ぷら 塩焼き、にぎりしますとまだ生きていることがわかり、 驚きます湯がく海老と違いプリプリ感があります
*あさり ＞殻が大 きく 赤だし、酒蒸しがオススメです
＊かわはぎ ＞身はつくり 骨を味噌汁 肝あり
＊さざえ ＞つくり 肝は生か焼きます サザエのつぼ焼も好評です
＊あわび ＞造り、 にぎりもできます。 さらにバター焼きもできます
生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです。お得な半々もできます
季節の野菜、サイドメニュー
＊どびん蒸し ＞松茸、鱧、三葉 （松茸は中国産です）
＊焼ぎんなん ＞新物 熊本産 粒が大きいです 新物なのでモチモチしています、苦さも苦さも口に残らない苦さです
＊胡麻麩田楽味噌焼き ＞自家製の味噌使用
＊ぎょくあか ＞玉子のあかだし あさり、魚もありますが ぎょくあかも人気です
＊新れんこん天ぷら ＞新物です
＊あわび肝塩辛 ＞ 自家製のあわびの肝を使用しています 糠とこは今まで変えずです
＊水なすび漬物 ＞泉州産
＊季節野菜のてんぷら ＞ 栗 なすび れんこん 三度豆 松茸 南京
