ミートボール弁当

肉団子のことを考えていて、久しぶりにトマトソースの肉団子を作ることにした。
まず、トマトソースから作る私（笑）


合挽き肉、卵白、塩・胡椒、ナツメグ、小麦粉　をよく混ぜて食べやすい大きさに丸める。
粉をつけてから揚げにしたミートボールをトマトソースに入れよくからめます。
追加でトマトケチャップとウスターソースをほんの少々入れます。

簡単にすぐにできます。

反省は、トマトソースを乗っけすぎたので肝心のミートボールが良く見えない（笑）

・ミートボールwithトマトソース
・ネギ入り卵焼き
・ポテトと揚げラーメンのサラダ、プチトマト
・ピリ辛メンマ
・人参とインゲンのグラッセ
・ご飯、フリカケ、金時豆


さて、トマトソースです。
とっても簡単なのです。

たまねぎ２個、トマト（缶詰でOK）、月桂樹の葉、塩・胡椒
全部を圧力鍋に入れて、３分加熱。

小分けにしてフリーザーに入れました。
このトマトソースにはニンニクや他のスパイスは使いません。
シンプルに作って保存し、そのときのメニューに応じてニンニクを加えたり
バジルやカリエンヌ、豆板醤を加えたりします。