かき塩ラーメン＋かきめし＠麺や 福座

いやー寒い((+_+))
東京じゃ早くも初雪だというのですからまだ天気がいいだけこちらはマシなのかもしれません。
なので今日のお昼は寒い時期にピッタリの味覚をいただきにこちらへ行くことに。



有松の「福座」さんです。
お店の前の灰皿は街路樹側に移動してベンチも置いたんですね。

開店１０分前に着いたらすでに３人待ち。
私の後からも次々並び開店と同時に満席となりました。

今日のお目当ては今年も登場しました冬の限定メニュー『かき塩ラーメン』（９５０円）です。
２０食限定ですから早く来ないとね。
かき増し（３個３００円）もできますがひとりでも多く食べてもらいたいので自重。
そして奮発して『かきめし』（３００円）もつけます。







お客さんは次々訪れ中待ちぎっしり。
手間のかかるかき塩ラーメンを注文される人が多くご主人はじめスタッフの皆さんはいつも以上に大変そうです。

待つこと１７分、かき塩ラーメンのお出ましです。
もう見ただけでよだれモノです。

まずはスープを。
鶏ガラや豚骨、野菜を濁らないよう炊いたスープにかき貝汁と鶏肉、豚肉、天然塩を使った塩ダレを合わせた丁寧な仕上がり。
淡く澄んだスープを口に含むとかきのエキスがじんわりと効いて至福な味わい。
思わずたまんねえとつぶやくうまさ。



麺は細めの全粒粉縮れ麺です。
ぷりっとした歯触りに小麦の風味もよく味わえこれまたいい麺です。



具材は白髪ねぎ、菊菜、穂先メンマにレモンが一切れ。
そしてかき貝の身が３個、刻み玉ねぎがトッピングされて鎮座しております。
かきはオイスターソースでさっと煮てあります。
小麦粉で味を閉じ込めてあるのでかきの旨みがぎっしり！
刻み玉ねぎとの相性もいいですね。
しかも能登中島産のかきはぷりっぷりで見事なもの、こりゃかき増で注文する人が多いのも納得。



かきめしも出てきました。
かきの他三つ葉と針生姜が入っていてこれまたおいしい。
これを３００円でいただけるなんてうれしいじゃありませんか。





かき塩ラーメンを半分ほど食べたところで自家製のかきラー油を入れて味変させます。
これがピリッとしながらもスープの芳醇な味わいがさらにかきの魅力を増してくれます。
これは高級なＸＯ醤なんて目じゃないくらいすごい力があります。





スープの一滴も残さず飲み干しごちそうさま。
今年はさらに味に深みが出ており幸せでございました。
また食べに来なきゃね。
あと奥様が風邪をひかれたのか声が出ないようでした。
お大事になさってくださいね。


お店の詳細：
住所　金沢市有松４－１－１
電話番号　０７６－２４３－２９３０
営業時間　１１：３０～１４：２５（Ｌ．Ｏ．）、１８：００（日・祝日は１７：３０）～２０：５５（Ｌ．Ｏ．）
定休日　月曜日（祝日の場合翌火曜日）、月２回火曜日