アガーを使って手作り豆腐にチャレンジ♪
まず、アガーとお塩、成分無調整豆乳を使ってお豆腐を作ります。
そしてトッピング用♪
紫キャベツを数枚千切りし、少量の湯で色が出るまで茹でます。
茹で汁は捨てずに二つに分け、
ひとつはそのまま、もうひとつにお酢を少し入れて変色させます。
すると、このようになります↓
↑ ↑
（酢を入れた方） （そのままの色）
それをまたごく少量のアガーで固め小さくカットします。
あじさいみたくて、キレイです
簡単にできたので これはもう来月の施設メニューに決定かな～♪
とってもきれいだわ～
以前、豆乳とにがりで手作り豆腐にチャレンジしたことがあったのですが、うまく固まらず
うまくいってよかったです
あじさい色は・・・ちょっと張り切り過ぎて色が濃かったかも