ある日、私の友人のママンから頂いたこの「きゅうりの佃煮」。
あまりのおいしさに作り方を教えてもらい、
もう何度も作っていますが、
実はこのレシピ、３ｋｇが基準。（笑）
一度３ｋｇで作ったけど…しんどい（笑）
もっと手軽にできるように 300gバージョン公開します♪
（写真多いですが…）
ー材料ー
きゅうり…3本
塩……ひとつかみの1/3
輪切り唐辛子…少々
千切り生姜…ひとかけ
砂糖…大さじ２
醤油…大さじ１
酢… 大さじ２
みりん…小さじ１
塩昆布…７ｇ
きゅうり↓
できるだけ薄くスライサーにかけ、塩をまぶす↓
小型の漬物器に移し替え、一晩押す。
翌日、ふきんでしぼる。30分ぐらいかけてとにかく絞る。
私は使い捨てタイプのこれ↓を愛用♪
よーく絞ったらフライパンに塩昆布以外の材料をすべて入れて、
水分がなくなるまでかき混ぜます。
注：弱火だときゅうりの歯ごたえが悪くなります。
水分がなくなったら 火を止め皿に移し替え↓、
完全に冷めるまで放置。
冷めたら塩昆布を混ぜて↓
完成♪
作って冷凍も可能です。
機会があったらお試しくださいね♪
