今日もまた食品のお話にお付き合い下さいね♪
（本気で料理や食品ブログに変えてしまおうか? ^^;）
以前かなり注目された「ココナッツ」の食品をアップ。
数日前に、娘が通販で購入したものと、ポイントで頂いたものを。
有機ココナッツオイルとバターです。
ちょっと斜めに撮ってしまい、見づらいですね。m(_ _)m
ココナッツオイル。
太るのを気にして脂質を抑えていた方たちに
随分話題になりましたね。
ココナッツオイルは摂取したことはありますか？
味は無いようなものですが（油なので）、
でも、香りがココナッツなので、味も甘く感じます。
香りと味は切り離せませんね。
これを、パンに少し付けて食べたりします。
香りの為に甘く感じて、どちらかというと、
お菓子系やパンケーキなどの方が合います。
こちらは、ココナッツバターです。
今回、私も初めての食品です。
植物性ですが、冷えると固まってしまいます。
味は、やはりオイルと同じで、甘い香りですが、
こちらは少し味を感じます。
ちょっと強引な言い方をすると、
アボカドのような、ぼんやりした感じの味ですが、
香りがココナッツなので、違いを感じます。
これは、動物性のバターと同じ使い方でいいです。
パンやパンケーキに塗ったりできます。
私は、きな粉と蜂蜜を混ぜて、スプレッドとして
パンに塗って食べてみると、おいしかったですよ♪
ココナッツそのものは、食物繊維、タンパク質、
ビタミン、ミネラル、酵素が含まれています。
ココナッツの脂肪は、飽和脂肪酸なのですが、
中鎖脂肪酸と言って、体内に溜まりにくく、
体内の脂肪も一緒に燃焼促進させるそうです。
ココナッツオイルよりも、ココナッツバターの方が、
ココナッツの実が入るため、栄養価が高く、
しかしオイルよりも低カロリーで、繊維も多いです。
しみ、しわなどのアンチエイジング効果、
血液サラサラ効果があるようですよ。
＊＊＊
動物性のバターも同じ飽和脂肪酸ですが、
長鎖脂肪酸なので、ココナッツの中鎖脂肪酸とは違うようです。
一応、ココナッツもオイルに違いないので、
摂り過ぎには警鐘を鳴らす方もいました。
動物性のバターを摂るよりも、
ココナッツオイル、バターの方がずっと良いということですね。
ところで、バターの話で思い浮かぶのはマーガリン。
あれは体に良くありません。
マーガリンはバターより安いし、柔らかいので
つい買ってしまいがちです。
でも、マーガリンはトランス脂肪酸なので、
悪玉コレステロール（ＬＤＬ）や中性脂肪を上昇させ、
アレルギーを起こしたり、免疫力を低下させるそうです。
マーガリンは、植物性脂肪に水素を添加させて作るのですが、
その過程で発生するのがトランス脂肪酸。
常温で固化させる為に、水素添加は欠かせません。
たとえマーガリンを買わなくても、
市販のパンやケーキ、クッキー、スナック類、
スプレッド（ピーナッツクリーム、きな粉やごまのスプレッド等）
などにも含まれたりするので、裏の表示を良く見て下さい。
マーガリンよりも注意してほしいのは、
ショートニングだそうです。
トランス脂肪酸の値が高いです。
パンやお菓子に使用されています。
（ちなみに市販のパンに「イーストフード」が表示されていたら、
添加物なので体に良くありません。
あれはふわふわのパンを作る添加物です。
イーストではないのですよ。）
トランス脂肪酸は、アメリカでは規制されていますが、
日本では規制がないようです。遅れていますね。
困ったものです。
気をつけた方がいいですよ。
ここあでした。